Francoska solata z jabolkami: pikantnost, eleganca, prefinjenost

Razvijanje novega ali jubilejnega menija gostiteljica pogosto pada v obup. Tradicionalni "Olivier" z "Shuba" se ne zdijo več praznični, ampak z vidika alternativ, pade domišljija. Nedoločeni recepti vzbujajo dvome: kaj, če jim ni všeč? Poskusi zaupati Francoska kuhinja.

Čebula Francoska solata: recept z jabolkami

Za uspešen izid poskusov se spomnite nekaj pravil, ki se nanašajo na vse vrste podobnih solat.

1. Jabolka prihaja iz trde sorte z gostim mesom.
2. Majonezne jedi ni mogoče politi. Francozi dajo omako v zelo majhnih količinah, da zagotovijo, da končni rezultat ni suh.

Prvi francoski ponujamo solata z jabolkami Teoretično je treba zbrati na listih solata. Toda, če ti všeč ta zelenjava, jo lahko odstranite s seznama komponent.

Prva glavna močna čebula reši tanke, skoraj prosojne polprikolice obroče in zlijemo marinado, pri katerih je pol skodelice vode gojijo dveh žlic jabolčnega kisa s pol sladkorjem žlico in ščepcem soli. Marinirana čebula naj traja tretjino uro. Nato se filtrira iz tekočine, ki je postavljena v posodo solate in fino prekrita z majonezo. Dve strmi jajci se na vrhu podrgnejo in z njimi zamazajo. Veliko, obrabljeno jabolko brez kože bo naslednja plast. In še enkrat malo majoneze. Nadaljujemo še 100 gramov sira. Izvirni recept je treba trdo, vendar so nekateri kuharji raje kremo - z njim francoska solata z jabolki dobili več zraka. Prah majoneza sir plast obilno preide drobno sesekljane orehe in damo v hladilnik - jed zahteva nekaj ur do impregnacijo.

Salata "Piquancy"

Ni za nič, kar se imenuje: nenavadna kombinacija izdelkov daje zelo originalen okus. Vse komponente, razen čebule, so podrgnjene. Med njimi:

1. Dve majhni očiščeni korenčki.
2. Par sladkih in kislo jabolk brez kože.
3. Dve trdno kuhanih jajc.
4. Grami sto sirov, ne preveč mehka in ne razpada.

Vzporedno s čopičem odrežemo in na kratko vlijemo s toplo vodo, da odstranimo grenkobe. Vse, kar je vključeno v to francosko solato z jabolkami, mešano in oblečeno s kislo smetano in majonezo, vzete v enakih količinah (par žlic).

Prvi vzorec solate bo malo, dovolj, da boste razumeli, če želite ponoviti poskus.

Crab solata

Zelo novoletna jed: zapomni si "Z lahkim parom". Odpirajo se dve pločevinki rakov v pločevinkah, njihova vsebnost je dekantirana in razstavljena, da odstranijo hrustanec. Raki so rezani, oblečeni s svetlobo majonezo, limoninim sokom, poprom in po potrebi s soljo, vse je mešano. Posoda je odpuščena z zeleno solato. V sredini so rakovice, okrog - rezine rdečih jabolk, posuta s limoninim sokom, da se ne zatemnejo. Ponudite to elegantno posodo za ohlajanje.

Salata "Montmartre"

Ime mu daje izvor. V tej francoski solati z jabolko in piščancem lahko ptico postavite v kuhano, dimljeno ali pečeno obliko. Eno tretjino kilograma fileta se razrežejo s slamo, štiri jajca se razrežejo s kockami, dve jabolki iz zelenih sort so velike. 150 gramov suhih sliv (vzemite brez semen) so namakane, dokler se mehčajo v vroči vodi in razrežijo na trakove. Kos s sirom teže, fino podrgnil. Sladi s sloji, s čopičem vsake majoneze, s tem vrstnim redom: piščančje meso - jajca - jabolka - rezine suhih sliv - sir. Od zgoraj vse to bogastvo poškropi z velikim številom sesekljanih orehov.