Recept za torto Ryzhik

Med mnogimi recepti za sladice večina ljudi se spominja vsega življenja ravno tistim, ki so jih poskušali v otroštvu. Potem se je zdelo, da je vse bolj okusno in slajše, zato poskusite, da bo danes taka torta za večino odraslih prinesla nazaj nekaj trenutkov v tem brezskrbnem času. Recept za torte Ryzhik je že dolgo priljubljen in se giblje od ene gospodinje do druge. Medovik je po okusu zelo podoben, vendar je tu nekaj temeljnih razlik. Torej v Ryzhik v kremi je kisla smetana in ne kondenzirano mleko, kot v bakru. Čeprav nekateri slaščičarji še vedno raje kuhan kondenzirano mleko za premaze plasti.

V Ljubljani klasična kolača recept Ryzhik so 150 g margarine, 250 g sladkorja, 3 jajca, 1 kg kisle smetane, 3 velike žlice medu, 3 skodelice moke in pecilni prašek. Na vodni kopeli moramo meliti margarino z medom in v tem času lahko jajca zmeljemo s 100 grami sladkorja. Vse skupaj zmešajte, dodajte prašek za peko in nekaj časa pustite kuhati. Po nastali masi zavre, morate vse to kuhati nekaj minut. Pena se tvori v ponvi. To je popolnoma normalno. Posodo je treba odstraniti iz plošče. Prav tako je potrebno dodati moko in pustiti, da se testo ohladi približno uro.

Po tem, v ogreti pečici morate pečiti 6 - 8 pecivo. V tem času lahko naredite pripravo smetane. Če želite to narediti, kislo smetano pomešajte s 150 g sladkorja. Če ste izbrali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščobe, se v nobenem primeru ne smete zmešati s sladkorjem. Nastala krema za pokritje vseh peciva, potresemo drobtine iz testa in po nekaj urah pošljite sladico v hladilnik. Ta recept za torto Ryzhik je klasičen in najbolj priljubljen med gospodinje.

Prav tako lahko naredite medeno torto. Za bo potreboval 2 skodelici sladkorja, 300 g masla, 2 žlici medu, 3 jajca, čajno žličko sode bikarbone, skodelico mleka in tri skodelice moke s toboganom. Najprej morate narediti testo. Za to morate premagati dve jajci skupaj s sladkorjem, nato dodajte 100 g masla in medu. Vse komponente so temeljito pomešane. Vse to je na vodni kopeli. Prav tako morate dodati soda. To nastalo zmes je treba vreli na nizko temperaturo, nato pa jo odstraniti iz plošče. Tukaj se moko postopoma vlije, dokler test ne preneha držati rok. 3 skodelice v tem receptu je zelo običajna številka in je odvisna od kakovosti medu in drugih izdelkov. Testo sama bo vzela toliko moke, kot jo potrebuje. Nastalo testo se eno uro pošlje hladilniku.

Da bi naredili rdečega medu medu, se je izkazalo mehko in dišeče, morate pripraviti pravo kremo. Treba je premagati kozarec mleka, sladkorja in enega jajca, nato dodati 3 žlice moke in temeljito premešati. Glavna stvar je, da popolnoma razbijete vse kepe. Nastala masa se dovaja na ogenj in jo zavre. Nato ga odstranimo iz plošče in dodamo 200 g masla. Pripravljena krema se poslje v vodno kopel, kuhana je do debela, po kateri se takoj ohladi s hladno vodo. Nadalje ga je treba premagati z mešalcem pred njeno popolno zadebelitvijo. Za nekaj časa lahko kremo pustimo na stran. Sedaj iz ohlajenega testa je potrebno kolače 6 v debelino okoli 1,2 cm. Temperatura v peči mora biti 200C, čas pečenja od približno 7 minut, do zlato rjave barve. Nastale torte so postavljene na posodo in lepo obrezane, da jim dajo želeno obliko. Omejene so s smetano in škropljene na vrhu in na straneh z zdrobljeno testo, levo po rezanju. Ta pripravek torte Ryzhik traja približno 3 ure. Če ni možnosti, da mu daste toliko časa, se lahko pecivo vnaprej peko. Ne glede na recept za Ryzhikovo torto, bo rezultat dišeči in okusen sladek, rojen v otroštvu.