Kvas iz ovsa, proso in kostanja

Cool pijače v našem času se prodajajo veliko. Toda recept mnogih je zelo dvomljiv. Veliko aditivov za živila kemičnega izvora očitno ne koristi našemu zdravju. In tu je treba obrniti na zgodovino, na pijače, ki so jih naši predniki že več stoletij uporabljali - sbiten, morsam in kvass. Ko so vsi naši predniki bili bolj vzdržni kot moderni ljudje. Spodbujala jo je dobra ekologija, stalna telesna dejavnost, pa tudi zdravo hrano in pijačo. In kako je uporaben kvass, govori način priprave. Navsezadnje temelji na fermentaciji, v kateri sodelujejo žive bakterije. Vnašajo v želodec skupaj s kvassom, prispevajo k boljši asimilaciji hrane in odstranitvi škodljivih toksinov iz telesa.

Glede na zgodovinske vire, so prej prejeli vsaj 500 receptov te uporabne pijače. Izdelali so ga iz gorskega pepela in mete, pese in proso, ribeza in maline ter drugih naravnih izdelkov. Tudi danes lahko enostavno kuhate, na primer, kvasa iz ovsa. Navsezadnje se ta žita uporablja ne samo za kuhanje ovsene kaše ali za konjsko krmo. Ovseni zrna in slame imajo zdravilne lastnosti in se pogosto uporabljajo v narodni medicini in v različnih dietah.

No, zelo enostavno je narediti kvass iz ovsa. Potrebno je vzeti pol litrov kozarec tega zrnja, ga večkrat sperite in ga napolnite s tritri litrskim kozarcem. Prav tako je treba kuhati in ohladiti na sobno temperaturo vode, dodamo 3-4 žlice sladkorja in ducat rozin, opran s toplo vodo. Banka je prekrita s plastjo gaze, zložene v več plasteh in postavljena na soncu ali samo na toplo mesto.

In v 3-4 dneh bo ta pijača pripravljena za uporabo. Pripravljen kvas iz ovsa se izsuši in dovaja v hladilnik. Ne morejo samo ugasniti svoje žeje. Oat kvass je koristen za čiščenje jeter, krepitev imunosti in celo zdravljenje tumorjev. Preostali kvas je mogoče uporabiti do štirikrat. Preprosto vsakič, ko v njej nalijete sladkor in ga prelijete s hlajeno vrelo vodo. In z vsako nadaljnjo tabulacijo, je treba količino sladkorja zmanjšati za eno žlico.

Podobno načelo lahko ne samo kvasa iz ovsa. Za to so primerna druga žita, npr. Proso. Za pripravo takšne pijače je treba dve kozarci tega žita napolniti s kozarcem iz treh litrov. Prav tako bi morali dati tri žlice sladkorja in nekaj skorja črnega kruha. Nato se vsebina kozarega vlije s toplo vodo, ta kvas pa 2-3 dni na temnem mestu. Kvass se lahko šteje pripravljen za uporabo, ko se na površini pojavijo mehurčki. Ta pijač čisti trebušno slinavko in jetra. Prav tako lahko dodate juhe različnih zelišč (kamilica, detelja, meta). Tako Kvass ne dobi samo novega okusa, temveč tudi krepi svoje zdravilne lastnosti.

V našem zmernem podnebju drevo raste kot konjski kostanj. Čudovito cvetijo spomladi, v jeseni pa plodovi preprosto padajo in brisači jih skupaj z listi vržejo v smeti. Toda na prvi pogled imajo neuporabni plodi številne zdravilne lastnosti. In jih je mogoče uporabljati ne samo v medicini.

In zdaj, kako narediti kvass iz teh plodov. Če želite to narediti, vzemite 30-40 kostanjev in jih poškodujte skupaj s kožo. Potem jih vržejo v kozarec, dodajo kozarec sladkorja in pol kozarec mlečne sirotke za začetek. Vse to se vlije z dobro vodo in zapusti v topli sobi teden ali dva. Kot rezultat takšnih ukrepov dobimo pijačo s prijetnim okusom. Še vedno je mogoče dodati različne rastline - hmelj, kumina, koper, koriander, poper, liste črnega ribeza in druge. Ta kvass krepi telo in povečuje imuniteto ter jo lahko pijete toliko, kot želite. In to je najbolje početi pol ure pred obroki. Potem bo kozarec kostanjev kvasa prinesel najbolj oprijemljiv učinek.