Španska vinska regija Rioja. Vina Rioja

Španija je tretja na svetu (po Franciji in Italiji) v proizvodnji vina. Vsako leto država prinese na trg več kot trideset štiri milijone hektolitrov. In območje vinogradov v Španiji ni enako. Za trte se dodelijo več kot milijon hektarjev zemljišč. V Španiji, tako kot v vseh državah, obstaja upravni oddelek. Vendar pa obstaja tudi razlika med vinskimi regijami. Najbolj znani so Rioja. Vina v tej regiji, pa tudi provinci Priorat, so edina, ki si zaslužijo častno priznano kvalifikacijo po izvoru. Zato, če v trgovini vidite steklenico z napisom DOCa Rioja ali DOQ Priorat, ne oklevajte - to so pijače najvišjega razreda. Toda v tem članku bomo pozorni le na eno vinogradniško regijo Španije - Rioja. V zvezi s tem, kako podkupina deli in kakšne vrste jagod se tam gojijo, preberite spodaj.

Kje je Rioja

Vina v tej regiji so slavni ne zaman. Podnebne značilnosti Rioje in njenih tleh naredijo pijačo iz vinske trte edinstveno. Regija je majhna, če ne majhna. Castille-León meji na njej z zahoda in juga. In od severa in vzhoda do obmorskih regij Rioja: Navarre in Baskije. Vse Španija v enem ali drugem vinu. Toda Rioja je znana daleč zunaj svoje države. Za mnoge ljudi ime te regije pomeni le eno stvar - čudovito vino. Kaj določa priljubljenost Rioje?

Prvič, njegovo podnebje. Od severa je zaščiten pred vetrovi Bay of Biscay gorsko območje Sierra Cantabria. In od zahodnega in južnega je opisal Sierra de la Demanda. Vso dolino med gorami zasedajo vinogradi. Vinske trte rastejo na edinstvenih tleh. Aluvialni so. Obstajajo tudi apnenci in rdeče gline visoke kakovosti. Številne reke in potoci nasičujejo suh zrak v dolinah z vlago.

Podregije

Ime pokrajine je dala reka ("rio") Okha. To je priliv Ebro. Druge reke delijo regijo v sedem dolin. Vsaka od njih ima svojo lastno mikroklimo in edinstvena tla. Toda pokrajina je razdeljena na tri podregije. Prvo območje je Rioja Alta, kar pomeni "zgornji". To je največja podregija. Vinogradi tukaj zasedajo 25.000 hektarov. V zgornjem delu Rioja je vetrov Atlantika. Poletje je vroče in suho, toda v začetku pomladi so zmrzali. Rioja Alavesa se nahaja na severnem bregu reke Ebro. To je najmanjša podregija (z vinogradniško površino dvanajst tisoč hektarov). Podnebje je bližje Sredozemlju. In končno, podeželsko območje Baja - Spodnja Rioja. Za vina, ki jih proizvajajo, je značilna visoka vsebnost alkohola, zelo ekstraktivna in imajo občutljivo sadno aromo. Tla tukaj so aluvialna in podnebje je zelo toplo, brez nenadnih sprememb temperature in zmrzali. Območje vinogradov je več kot dvajset tisoč hektarov.

Zgodovina

Arheološka izkopavanja so pokazala, da so v pokrajini, kot je Rioja, vina nastala pred prihodom starih Rimljanov. Čeprav se domneva, da ibers niso gojili vinske trte. Stari Rimljani so vino iz Rioje izvozili v prestolnico. In so raje bele sorte. Mavretska gospostva zaradi nekega razloga ni škodovala vinarstvu. V srednjem veku so menihi iz številnih samostanov začeli okrepčevati in izbrati vinske trte. Vendar, zunaj Špansko vino iz Rioje so bili skoraj neznani. Kot pravijo, je nesreča pomagala.

V šestdesetih letih devetnajstega stoletja je francoska regija utrpela strašno nesrečo - filokseri, da se uniči pri korenu vseh trt v teh slavnih provincah so Bordeaux, Champagne in Burgundije. Vinogradniki so začeli iskati druge vire surovin za izpolnjevanje svojih obveznosti do kupcev. In našli jih v Rioji. Od takrat španska regija raje izbira rdeče sorte. V zameno so zamenjali vina Bordeaux.

Raznolikost trte

V hladnem podatlantskem podnebju, kjer je Rioja Alta, obstaja "tempranillo". Ta rdeča sorta grozdja goji povsod v Španiji. Vendar pa le v Rioji pridobi značilne lastnosti, ki jih ne boste zamenjali s čim drugim. "Tempranillo" daje vinu močan jagodičast okus in bogato rubinovo barvo. Ima nizko kislost, po drugi strani pa je malo taninov. Zato je osnova vseh lokalnih mešanic vino "Tempranillo". Za Rioja Alta in Alavesa so značilne tudi sorte rdečega grozdja kot "graciano" in "masuelo". Tukaj rastejo in različne belo grozdje - "Viura". V pokrajini, kot je Rioja Baja, je splošno priznani kralj garancha tinta. Ta vrsta rdečega grozdja ni nič več kot francoski "grenaž noir". Vendar pa v toplih razmerah spodnje reke Rioje jagode dobijo svoj novi značilen zvok. "Garnacha tinta", kot je "tempranillo", je osnova za mešanje.

Tehnologija

Špansko vino "Rioja" je proizvod ne le te ali tiste vrste vinske trte ali mesta rasti jagod. Terroir je seveda pomemben, kot je spretno mešanje. Toda nič manj pomembna je tehnologija proizvodnje. V regiji Rioja je vino prvič star v sodih, nato pa dolgo časa v steklenicah. Na prvi stopnji proizvodnje se daje prednost lokalnemu belemu, pa tudi ameriškomu hrastu. Ta les daje pijačo lahkoten vonj vanilije. Nič manj priljubljene so zdaj hrastovi sodi iz Francije. Izpostavljenost v steklenicah omogoča vinu, da v celoti razkrije svoj potencial - šopek in okus.

Standard "Rioja" zorijo v sodih manj kot eno leto. Če je beseda "Crianza" na etiketi, to pomeni, da je bila pivina v hrastovih pločevinkah več kot leto dni in da se je v steklenici enaka količina "umirila". Še več zadrževanja se lahko pohvali z Reservo. To vino je bilo dve leti v sodu, polovica te linije pa je v stekleni posodi. Toda "Grand Reserve" je posebej cenjen. To vino nastajajo v edinstvenih letih, za katera je značilen visok donos in poseben okus jagod. Potem ga proizvajalci dovolijo, da več kot dve leti dozore v sodih, trije pa v steklenicah. Za bela vina je podobna razvrstitev. Samo obdobje njihove izpostavljenosti je skoraj polovica rdečih.

Preberite oznako

Imena vin v regiji Rioja za Rusijo malo povedo povprečnemu potrošniku. Najprej moramo po etiketi poiskati zaželeno okrajšavo DOC. Denominacion de Origen Calificada pomeni "nadzor nad priznanim poreklom". To pomeni, da je bilo vse grozdje za pijačo pridelano v Rioji. Nato vzamemo informacije o izpostavljenosti. Morali bi vedeti, da Joven (mlado vino lanskoletne žetve, ustekleničene brez sodov) v Rioji ni proizvedeno. Oznaka mora biti "Kriansa", Reserva ali "Grand Reserve". Barva vina je vidna brez napisa.

Vendar mora biti na etiketi "Tinto" (rdeča), "Blanco" (bela) ali "Rosado" (roza). Nato sledi informacijam o kislosti vina. Suho je označena z besedo "Seko", sladka - "Dulce". Halftone definira predpone pol. Cosecha pomeni leto žetve. Beseda "Bodega" se nanaša na vinsko hišo. Status vina se bo povečal le, če bo na etiketi zapisano "Embollellado en Origen". Ta napis označuje, da je bila pijača ustekleničena na kraju svoje proizvodnje.

Razvrstitev po terroirju

Najbolj običajno vino v Španiji se imenuje Vino de Mesa. Regija izvora ni navedena tukaj. Razred je višji "Wine de la Tierra", z drugimi besedami, iz določenega dela države. Kratica DO poveča kakovost pijače za še en korak. Poudarja, da so bila jagode za pijačo zbrane v eni vinski regiji. Lahko bi bila La Mancha, Navarre, Andaluzija. Toda okrajšavo DOCa lahko nosijo le vina regije Rioja. In končno, "Pago". Pago - v španščini, "vinograd", in to je to. Pijače so dobile življenje trt, ki raste na posebnih pobočjih in kmetijah. Klasifikacijsko vino "Pago" ustreza francoskemu visokemu statusu "Grand Cru" v Burgundiji. Iz tega sledi, da mnogi proizvajalci v imenu vina vnesejo besedo pago, v upanju, da bodo vodili neizkušene kupce. Na nalepkah najvišje španske kategorije je treba navesti Vinos de Pagos Calificados.

Rdeča vina

Že dolgo je bila regija slavna po belih vinih. Toda invazija filokserja v francoski provinci Bordeaux je prekinila stalne tradicije. Za prodajo so lokalne kmetije zamenjale temne sorte. Vizitka regije Rioja je rdeče suho vino. In osnova za pijačo je kralj lokalnega paga - "tempranillo". Treba je reči, da lokalna vina redko mono-virov. Z mešanico daje veliko bolj pogosto eleganten in značilen okus pijače. Toda v tem "tempranillo" vedno igra prvo violino. Klasičen primer takšne mešanice je Antagno Rioja vino (suho ali utrjeno). "Tempranillo" v njem ni nič manj kot osemdeset pet odstotkov. Koristno je zasenčiti "graciano" (deset) in "masuelo" (pet odstotkov). Zelo dobri so tudi "garnacha" (enako "brenčanje", vendar s španskim temperamentom) in "maturana".

Bela vina

Ne pozabite v Rioji in o tradiciji. Tu še naprej gojiti tri sorte vinske trte z belimi jagodami. Najbolj priljubljena in najstarejša je "Viura". V drugih državah je ta sorta znana kot "macabeo". Ampak on prihaja iz Rioje in je rekel, da je bil gojen tukaj pred prihodom Rimljanov. "Viura" daje živo in svetlo, z visoko kislostjo vina. Za povečanje sposobnosti staranja se sorta zmeša z "malvazijo". In "garancha blanka", tkani v šopek "viure", privede do najboljših belih vin Rioje. Mimogrede, lahko so monosorti. Primer tega je vino "Marquez de Murrieta". Je sto odstotkov, sestavljenih iz "viure". Vino ima svetlo rumeno barvo, oklepa okus, v kateri se berejo namigi medu in mandljev, svež vonj sadja. Mešanice za uporabo v "Garnacha Blanca" Rioja in sort, "turrentes", in celo tuje "chardonnay" in "Sauvignon", čeprav v manjših deležih.

Rosé vino

Imajo lepo bogato barvo. V skladu s pravili DOCa je v teh "Rosado" najmanj petindvajset odstotkov rdeče vino "Rioja". Če je slednja Tempranillo, se pijača izkaže za značilno, polno telo. "Garnacha tinta" daje rožnato vino bogat šopek in lepo barvo. Takšne pijače so stari v sodih približno šest mesecev in se prodajajo tri leta po spravilu. Tipičen primer rožnatih vin iz Rioje je "Finca Nueva". Pijača ima rumeno barvo. V šopki lahko slišite vonje češenj, jagod in rdeče jagode. Vino je dobro uravnotežen, s prijetnim kiselino, občutljivim okusom. Odličen dodatek k solatam rakov, pizzi, račjem.

Vino "Rioja": ocene

Gurmani so podvrženi popolnoma uravnoteženemu okusu in bogati arome pijač iz te najmanjše pokrajine Španije. Edina stvar, ki temne počitnice je cena. Natančneje, tudi z doplačilom. Konec koncev, na primer, zelo vredno vino iz Rioja "Banda Azul" (mešanica "tempranillo", "garnachi" in "mazulo") stane približno štiri in pol evrov v Španiji. In v Rusiji, steklenica istega vina - okoli šeststo rubljev. Če želite poskusiti, kako "zveni" čista "Tempranillo", morate na etiketi kupiti El Coto z jelenom. Drugo vino klasične mešanice je Marquez de Cockeres. To je "kransa" leta 2008. Vino je odlično za jedi mediteranske kuhinje - jamonu, paella. V Španiji steklenica stane osem evrov, v Rusiji pa tisoč rubljev.

Razlika med francoskimi in italijanskimi vini

Karakteristike podnebja in tal v regiji omogočajo zrelost in sočno jagode z značilnim okusom. Špansko vino "Rioja" ima bogato barvo. Je polno telo, z neopisljivim okusom. Eno najbolj elitnih vin je Rioja Alta 890 Gran Reserva. V Španiji stane približno sedeminsedemdeset evrov. Samo gurmani pijejo in na velikih počitnicah.