Gruzijsko vino `Mukuzani`: značilnosti, lastnosti, vrste in pregledi

Prebivalci Gruzije opredeljujejo rdeče vino "Mukuzani" kot pijačo s pametnim in zapletenim okusom. Njegova degustacija ni všeč. Vsakič, ko je požirek vina postopoma odpira šopek, ki prevladujejo bogate jagod in hrastovih odtenkov in gosto pookusom. Okus pravilno začinjenega "Mukuzanija" ima tradicionalni okus suhega vina. Tam so prisotni in žamet gostota in majhna hrapavost, in tudi viskoznost, ki obdaja brbončice dolgo hrast okus, začimbe in sadne.

Mukuzani: splošne informacije o vinu

"Mukuzani" - temno rdeče vino, izdelan je iz posebne sorte Saperavi. Ime območja, kjer se to grozdje raste, in je bila podlaga za ime pijače. Barva grozdnega soka je temno-granatna, gosta in nasičena, praktično ne prehaja sončne svetlobe. Če boste po naključju prelili na oblačila, bo odstranitev madeža izredno težka, saj je ni mogoče oprati. Sok, ki pride na telo, ni več mogoče umiti več dni. Te lastnosti, ki jih ima Mukuzani. Rdeče suho vino ohranja gosto nasičenost, tudi če jo razredčimo z vodo. Pravilno starani "Mukuzani" imajo titrirno kislost od 6,5-7,5 g / liter, pa tudi moč 10,4-12,6 odstotka.

Območje vinogradništva

Mukuzani je mesto v Kakheti, kjer so se tradicije vinarstva pojavile pred več sto leti in so ohranjene do danes. Ta gorata območja so znana najboljše sorte grozdja in številne nasade. V Kakheti se nahaja večina vinogradov v Gruziji. Tukaj med reki Alazani in Iori so naselja Teliani in Mukuzani, ki so rojstni kraj neprekosljivo sorte grozdja Saperavi. Regija je postala slavna ne le za svoje edinstveno grozdje, ampak tudi za število dolgotrajnih živali, ki živijo tukaj. V splošnem razmerju je ta kazalnik boljši od vseh ostalih regij te države. Lokalni ljudje pravijo, da so edinstvene lastnosti Saperavija in pijače iz tega grozdja, ki so razlog za dolgoživost in dobro zdravje.

Na tem območju je vino "Mukuzani" izključno moška pijača zaradi težke in debele teksture. Vendar pa so v starih časih otrokom namenili medicinske namene kot glavno sredstvo proti anemiji. Celo zdaj mnogi zdravniki pravijo, da je temno vino najboljše sredstvo proti "bledi bolezni", ki je tako pogosta pri mladostnikih. To pijačo v majhnih količinah svetujte tudi ljudem, ki so imeli pljučnico, gripo, avitaminozo, izčrpavajoči kašelj.

Proizvaja vino "Mukuzani" Georgia. Ta država je že dolgo znana po vinogradništvu in gostoljubnosti.

Proizvodna tehnologija

Grozdje za to pijačo zbrati roke v zacetku jeseni. Ta čas se šteje za najboljšega (ob upoštevanju vsebnosti sladkorja in zrelosti jagod). Grozdje se oluplja iz listov in celotni šopek se razprostira v posebni kadi. Ekstrudiran je podvržen v celoti določenimi surovinami - in vejami, ki tvorijo vinsko trto, kosti in koščičasto jagode.

Nastala tekoča mešanica se nato vlije v Kvevri - nacionalno vrelišče iz gline impresivne velikosti, ki je pokopano v tleh. Takoj fermentacija traja približno 5 mesecev. Mlado vino - Madjari - ekspresirajte v sodih iz hrasta in pustite, da se vbrizga vsaj 3 leta.

Takšna dolga izpostavljenost je namenjena vinu "Mukuzani". Ta sorta grozdja je temni granat, ima izvrstno mešanico vonja hrasta in jagodičja.

Tehnika izdelovanja vinskih proizvodov je povzročila določen sled na vonju te pijače. Vino "Mukuzani" ima poln okus, ki združuje cel kup surovin, ki se uporabljajo: muškatni orešček in subtilna vonj kože grozdja, zrele sladke jagode, pikanten vonj vinske trte vej, kiselkasti okus semena. Pijača se sprošča z malo slišno vanilijo, zrelo češnjo, črno čokolado.

Glavne prednosti

"Mukuzani" - vino, ki se že več kot stoletje šteje za standard alkoholnih pijač iz grozdja Saperavi. Blagovna znamka je postala zmagovalec 15 mednarodnih razstav, med njimi 10 nagrad najvišjega standarda. Leta 2011 je bilo ime te blagovne znamke dopolnjeno s seznamom oznak - področja, na katerih je proizvodnja vin nadzorovana po geografski legi, sicer pa gre za avtorsko pijačo.

Priljubljeni proizvajalci vina

Trenutno so najbolj priljubljeni proizvajalci Mukuzanija:

• Podjetje Besini, ki deluje od leta 2005. To podjetje ima v lasti 130 vinogradov v regiji Kakheti, ki vsako leto omogočajo obdelavo vsaj 2000 ton surovin. Sandro Hatiashvili je lastnik podjetja in hkrati glavni strokovnjak ruskega šolskega sommeliera, njegova vina so bila priznana kot najboljša v elitnem razredu.
• "Badagoni" - podjetje za proizvodnjo gruzijskega vina, ki poteka od leta 2005 proizvodnjo pijač se gojijo pod nadzorom italijanskih vinarjev in Gruzijo, zaradi česar je mogoče uresničiti v najboljših izdelkov najnovejše tehnologije vzorca, kot tudi za izvajanje Kakheti recepte.

• Podjetje za proizvodnjo "Dugladze" ima približno 300 hektarjev vinogradov v regiji Kahetiji, proizvaja 1600 steklenic vina "Mukuzani" za 60 minut, dobavlja svoje izdelke v državah nekdanje Sovjetske zveze, v baltskih državah, Aziji in Evropi.
• Podjetje "Marniskari" proizvaja alkoholne pijače leta 1874. Ustvarjalca družinskega podjetja za proizvodnjo vina Zahar Jorjadze izumili svoj način, ki je kasneje postala temelj sodobne proizvodnje in so jih podjetja uporabljajo. Glavni dosežek družbe ni le v stalnem izpolnjevanju starih receptih in spoštovanje starih tradicij, ki so nacionalni ponos, ampak tudi pri oživitvi izgubljenega časa s sortami vinske trte.
• "Askaneli" - družinsko podjetje za proizvodnjo vina, ki izvira iz je 1881 družba v celoti izpolnjena s staro tehnologijo, spoštuje staro tradicijo, da naredi priljubljeno pijačo družbe v Angliji, Franciji, Nemčiji in drugih državah.

Kako piti vino?

Redna vina iz Gruzije se priporoča, da se odprejo tik pred službovanjem. Temperatura pijače mora biti 19-21 stopinj Celzija. Vino "Mukuzani", v tem primeru "kaže znake", raje služijo nižji temperaturi. Najboljša temperatura za pitje tega alkohola je 11-15 stopinj. Zato, če ste kupili Mukuzani za počitnice, ga morate zagotovo izvleči iz kleti ali hladilnika vsaj eno uro pred vročitvijo.

S čim naj predložim "Mukuzani"?

Debela tekstura alkoholne pijače potrebuje ustrezno gastronomsko ponudbo jedi. Lahko je:

• klasične recepte gruzijske kuhinje:
• navadno meso, kuhano na ogenj ali žar;
• šunka;
• šunka;
• hladno kuhanega svinjskega mesa;
• razne prigrizke;
• basturma.

Hrano lahko spremenite tudi z domačim sirom, svežo zelenjavo in zelišči. Pita kruh in gruška omaka "Tkemali" sta odlična za meso.

Suho vino "Mukuzani" velja za ponosno gostoljubno Gruzijo. Če ste velik poznavalec vinogradniških vin in nikoli niste poskusili to pijačo, potem morate nujno popraviti! Poleg tega se to vino šteje kot prednik mnogih drugih, ki se je začelo izvajati v začetku prejšnjega stoletja. Cena vina Mukuzani je popolnoma upravičena. To je okoli 450-1400 rubljev, odvisno od blagovne znamke in obdobja staranja.

Potrošniki puščajo veliko mnenj o kakovosti izdelkov. Večina jih je zadovoljnih z okusom. Predvsem je to vino prednostna z močno polovico človeštva.