Vina Španije. Oznake vina. Najboljše vino v Španiji

Sunny Španija je država, ki privablja turiste iz celega sveta ne le s svojimi kulturnimi in arhitekturnimi znamenitostmi. Vina Španije so nekakšna gostujoča izkaznica države, ki privablja pravi gurmane plemenite pijače in pusti prijeten okus.

Malo zgodovine

Pravijo, da tudi najstarejša oseba, ki pije sedanjost Italijansko vino, lahko živi zelo dolgo. Španci pestijo to pijačo s posebno skrbjo in spoštovanjem najstarejših tradicij priprave in sodobnih proizvodnih tehnologij, ki omogočajo ustvarjanje izjemno čudovitih mešanic. Grki in Feničani že pred začetkom naše dobe so trgovali z vinom na ozemlju Iberskega polotoka.

Približno od tega časa in začela oblikovati kulturo španskega vina. Ta pijača ni postala sestavni del nobenega prazničnega praznika ali svečane prireditve - španska vina so postala pomemben del celotne kulture države. Pri tem je treba izkazati spoštovanje verskih redov, ki so dale pomemben prispevek k oblikovanju najbolj starodavnih tradicij španskih destilarne in edinstvenih receptih, ki so na ta dan skrbno varovana s strani države.

Geografija španskih vin

Za danes le na enem Iberskega polotoka je narejenih več kot 50 000 različnih vrst te plemenite pijače. Vendar obstajajo balearski in kanarski otoki, na katerih se nahajajo najboljše nasade vinogradov. Na splošno na ozemlju vseh držav proizvede približno 60 vinogradniških regij najboljša vina Španija.

Vsi proizvodi iz teh regij so razvrščeni glede na sorto grozdja, nasad, na katerem je rastel, ter tla in podnebje v regiji. Na primer, ena od najboljših sort priznava Ribera del Duero in Rioja vino (Španija). Valencija je bila nekoč največji dobavitelj najboljšega grozdja na ozemlju vzhodne Evrope in Švice. Poleg tega so pravi gurmani splošno znane regije, kot so Utiel Rekvena, Aragon, La Mancha, Penedes in mnogi drugi.

Omeniti velja: za razliko od večine držav, ki proizvajajo vino, je za Španijo značilna neenakomerna podnebje, gorski teren in je podvržena vplivu Sredozemskega morja in Atlantskega oceana. Ti dejavniki neposredno vplivajo na zorenje grozdja in njegove značilne značilnosti okusa.

Glavne klasifikacije španskih vin

Vina Španije so razvrščena po več merilih. Tako so na primer, odvisno od časa staranja, plemenite pijače razdeljene na:

• Joven (Hoven) - to je najbolj mlado vino, letina pa je bila zbrana letos.
• Crianza (Kriansa) - vino, ki je vsaj v mesecih starih v hrastovih sodih. Ta kategorija praviloma vključuje pijače z dvoletno izpostavljenostjo.
• Rezerve - vino, stare v hrastovih sodih, najmanj 12 mesecev. Najpogosteje je plemenita pijača, splošni izraz staranja je tri leta.
• Gran Reserva je najstarejše in plemenito vino s petletnim rokom uporabnosti, hrani pa približno dve leti v hrastovih sodih.

Leta 1991 je bila v Španiji sprejeta najvišja kategorija vin - Denomination de Origen Calificada (DOC). Do sedaj je le vino Rioja (Španija) nekakšen standard vseh izdelkov te države.

Vinska tura v Španiji

Vinske regije države zaslužijo poseben vodnik. Na srečo se je ta ideja že dolgo zgodila lokalnim organizatorjem potovanj. Danes, številna podjetja ponujajo očarljivo potovanje skozi najboljših destilarne, od katerih vsak lahko turisti seznanijo se z nekaterimi tradicijo kuhanja in poskusili okusne sorte te žlahtne pijače.

Vina Španije so edinstvena kombinacija najstarejših tradicij in sodobnih tehnologij, ki prispevajo k ustvarjanju najboljših mešanic, znanih po njihovem izvrstnem okusu na ozemlju ne samo države, ampak tudi daleč preko njenih meja.

Rioja je eno od vinogradniških površin, kjer se ekskluzivno vino proizvaja po posebni vrsti grozdja (tempranillo) po vseh standardih. To je tukaj, ki proizvaja najboljša rdeča vina v Španiji, pa tudi plemenite sorte bele in roza. Posebno pozornost je treba nameniti vina šampanjca Cava, ki uporablja posebno tehnologijo za proizvodnjo francoske peneče pijače.

Španski pokuševalcev je vsekakor treba obiskati dežele Kastilja in Leon, kjer se rojeva čudovito pijačo Vega Sicilia, s pravim poznavalcem enega najboljših sort nacionalnega vina zasluženo priznano. Najboljša bela vina v Španiji se proizvajajo v Kataloniji in na ozemlju Malage.

Katalonsko vinarstvo

Andaluzija in Katalonija sta najstarejša vinogradniška območja v Španiji, ki proizvajajo najboljše vrste plemenitih pijač, ki so priljubljene po vsem svetu. Prvič Rimljani so prvič obvladali prakso izdelovanja rdečega vina, nato pa so se tradicije nadaljevale tudi menihi, ki so nenehno izboljševali recepture in proizvodne tehnologije ter tako dobili najboljše blagovne znamke vin, znanih daleč zunaj sončne Španije. V katalonskih žganih pijačah proizvajajo splošno znane sorte, kot so:

• D.O. Penedés (Penedes) - peneča vina Španije, ki se razlikujejo po svežem vonju z značilnimi sadnimi notami. V zadnjem času je bila obvladana proizvodnja drobno rdečega vina, za katerega je značilen neverjetno žameten okus v izrazitih lesenih odtenkih.
• DOCa. Priorat (Priorat) je najsvetlejši predstavnik najboljše blagovne znamke vina. Veliko kilometrov vinogradov se nahaja v pokrajini Tarragona. To so značilna rdeča vina, ki imajo kisel okus, odlično aromo in subtilen okus, ki ga cenijo pravi gurmani in poznavalci plemenite pijače.
• D.O. Cava. San Sadurni d`Anoya (Barcelona) je glavno mesto proizvodnje katalonske kave, katerega recept je bil razvit v družinski destileriji Codorniu. Kawa si zasluži posebno pozornost. Peneča vina v Španiji imajo tako poseben okus in plemenito aromo zaradi posebnih vrst grozdja: Pareyada, Chardonnay, Macabeo in Malvasia. Treba je omeniti, da je Kava tradicionalna pijača, ki je namenjena družinski večerji za božič.

Vina Navarre

To je ena izmed najbolj znanih vinorodnih območij Španije, katere priljubljenost je prinesla rožnata vina. Poleg tega so lokalni vinarji zelo pogosto uporabljali mednarodne sorte grozdja, da bi ustvarili ekskluzivne mešanice, s čimer so rafinirani pijači še bolj vsestranskost in izvirnost. Treba je omeniti, da se danes na ozemlju rožnatih vin Navarra postopoma nadomesti - nadomestijo jih plemenite pijače bogate barve ruby.

D.O. Navarra (Navarra) zasluži posebno pozornost. Za proizvodnjo sort grozdja Chardonnay, kot tudi Cabernet Sauvignon. Posebne aromatične lastnosti navarskih vin so podane s podnebnimi značilnostmi in lastnostmi tal, na katerih rastejo vinogradi. Najbolj znana destilarna v Navarri je Chivite. Nekateri poznavalci španskih vin so prepričani, da so tu najboljše suho vino.

Španija ponuja edinstvene pogoje za gojenje najboljše grozdje, zaradi česar je njeno ozemlje je toliko vinskih regij, vsaka s svojimi značilnostmi in tehnoloških skrivnosti priprave žlahtne pijače.

Vina iz Kastilja

Kastilija in Leon predstavljata precej edinstveno vinorodno regijo Španije, ki pa se odlikuje s proizvodnjo mehkih vin v primerjavi z Riojo. Vinogradništvo na tem območju segajo v daleč preteklost, ko je bilo ozemlje regije ena redkih krščanskih trdnjav, izvzeta iz prepovedi pridelave vina. Do danes je to kraj, kjer so narejeni najboljši, po mednarodnih standardih, rdeča in bela namizna vina, med katerimi je predvsem:

• D.O. Arribes. Vinogradi so dobro locirani v dveh provincah: Zamora in Salamanca. Za proizvodnjo plemenske pijače se najpogosteje uporablja sorta malvazije iz grozdja, španski Tempranio pa se posebej uvaža za rdeče vino. D. O. Arribes še ne uživa priznanja po vsem svetu, vendar bo to blagovno znamko zagotovo cenilo prave poznavalce in gurmane plemenite pijače.
• D.O. Bierzo (Bierzo). Vinogradi se nahajajo na severozahodni strani pokrajine Leon. Posebno podnebje - najvišji znesek sonca in minimalnih temperaturnih nihanj - povzročila idealne pogoje za rast Mencía (posebni razred grozdja, iz katerega je vino, drobni pribor Bierzo različnih značilno kislost in okusno strukturo).
• D.O. Ribera del Duero - ti vinogradi se nahajajo v treh provincah: Avila, Valladolid in Segovia. Tukaj so na voljo najboljša bela vina v Španiji. Gostujoča karta regije je edinstvena sorta grozdja Verdejo, ki jo lokalni vinarji gojijo že več sto let. Ta sorta daje plemenitim napitkom izvrsten okus, ki ga karakterizirajo značilne zeliščne note in bogat okus.

Vina iz Andaluzije

Andaluzija je rojstna hiša španskih sladkih vin. Zgodovina vina na tem območju sega v prvo tisočletje pred našim štetjem. Tipična suho podnebje ni ugodno za rast vinske trte, ki se uporabljajo za pripravo suhih vin, zato so lokalni vinarji razvili staranja posebno tehnologijo vina, zaradi česar je mogoče proizvajati aromatično pijačo, popolnoma poudarkom na okus edinstvene jedi tradicionalne kuhinje Španije.

Posebne značilnosti Andaluzijskega vina so nasičenost in vsestranskost. Kiselkasti okus učinkovito dopolnjuje prijeten in bogato aromo, ki se postopoma teče v čudovit okus ima žamet z značilnimi notami sadja in lesa okusov. Registrirani so le nekateri D. O., med katerimi je najbolj znana D. O. Jerez-Xérés-Sherry (Jerez-Sherry-Sherry).

Posebna zgodba o španskih destilarnih - šeri

Da bi občutili nenavaden okus vina, morate zagotovo poskusiti špansko sherry, ki je suho belo vino z močjo do 20%. Hranimo v hrastu, ne napolnimo popolnoma sodov pod filmom, ki je sestavljen iz specifičnih kvasovk. Torej, praktično v vsaki restavraciji ali kavarni v Španiji (zlasti v Andaluziji) bodo obiskovalci ponudili steklo ali steklenico te plemenite pijače. Mimogrede, ga je treba postreziti ohlajeno v posebnem steklu, ki je podoben kadi tulipana. Obstaja še ena značilnost služenja neke vrste tradicionalne španske pijače - steklo z zmogljivostjo do 100 gramov ni popolnoma napolnjeno. To je potrebno, da se vino "igra" s svojim okusom, aromo in bogatim okusom.

Kultura vina

Polprazna vina Španije, sorte rdeče in bele, pa tudi suha in namizna vina grozdnih vin so zelo priljubljena ne le na ozemlju države, ampak tudi daleč preko njenih meja. Kljub temu pa se le v Španiji tej pijači obravnavajo s posebnim spoštovanjem in spoštovanjem, saj ni naključje, da številna potovalna podjetja poleg tradicionalnih potovanj razvijajo tudi dovolj veliko število programov "vino potovanja" za to državo.

Na primer številni turisti iz različnih delov sveta uživajo ob obisku letnega dogodka, ki se konec junija odvija v eni izmed največjih vinskih regij - vinska bitka v Rioji. Ta edinstven karneval ima svoje edinstvene značilnosti in značilnosti - po mestu, poleg tarč in ostrostrelcev, je veliko ljudi oblečenih v bela oblačila in kot orožje so uporabili različne vsebnike rdečega vina. Poleg tega je v istem Rioja največji svetovni muzej vina - ta ustanova sodi v znano destilarno Dinastia Vivanco.

Številni turisti in ljubitelji pisane španskih vin uživali na obisku v Kastilja in Leon, ki v zameno, je znan po tradicionalnih destilarnah, proizvaja vrhunska vina najstarejših receptih in tehnologij.

Seveda, vse potovanje v Španijo spremljajo številne degustacije, v katerem vsak turist bodo lahko poskusili najboljše sorte te žlahtne pijače, se učijo zgodovino katalonske in andaluzijske destilarn, in izpolnjujejo z nekaterimi skrivnosti raste najboljše grozdje.

Vino v Španiji se čuti povsod. Ta pijača je pijan, ne le za mizo počitnice ali na svečanih priložnostih - se porabi na večerjo ali v siesti, vino drago, obravnavajo goste, kot tudi dopolnjujejo okus tradicionalne španske jedi. Seveda lahko v vsakem kozarcu dobrega rdečega ali belega vina, je treba obravnavati kot topli sončni žarki nežno ljubkuje zlate vinograde, ki kasneje, po zaslugi spretnosti lokalnih vinarjev, preoblikujejo v elegantno in plemenito pijačo, znane daleč preko meja Španije.

Kombinacija vina

Kot veste, vsa vina ne prihajajo v določeno jed. Poleg tega lahko neustrezno izbrana pijača znatno pokvari okus glavnega programa ali prigrizkov.

Torej, rdeča vina so zelo dobra z mesom. Teletina, jagnjetina, svinjina ali govedina, pa tudi pikantne omake in španska strast za začimbe - vse to harmonično poudarja kozarec dobrega rdečega vina. Poleg tega bo ta pijača iz plemenitih ruby ​​barv učinkovito dopolnjevala tradicionalne španske ribje jedi.

Belo vino je bolj skladno z lahkimi prigrizki. Sladice, sadje, sladoled, lahke solate in jedi iz morskih sadežev - užitne lastnosti teh užitkov zagotovo zagotavljajo suho ali polsveto belo vino.