Vino `Jerez de la Frontera` iz letine 1775

"Sherry je koristno. Raztrgal bo neumnost, sumljivost in hrapavost, ki se je nabrala v možganih, in misel bo navdihnila ... ". Torej je rekel o njem Shakespeare.

Sonce v kozarcu

Zanimiva fraza je vsakomur znana. Nekdo bo poklical razstavo, knjigo ali sliko, v članku pa je postala opis ponosa španskega ljudstva vina "Jerez de la Frontera" pri žetvi leta 1775.

Kaj je skrito v penečem steklu? Vabimo aromo mesa grozdja, ugodno podnebje, kjer so se razvile vinske trte, sončne žarke ali stoletja stare zgodovine?

Morda bo nekdo pio v imenu ali za doseganje cilja, in nekoga pijačo bo pomagal utopiti solze žalosti in žalosti. Pa vendar, uporaba penečega vina - pijanca ali kulture?

Ker ljudje poznajo pravi okus pijače iz grozdja, potekajo spori in razprave. Nekateri menijo, da je ljubezen do greha kot greha, drugi kot zadovoljstvo življenja. Toda ljudje ne bodo našli odgovora na to vprašanje, ker vsak od nas razume življenje na svoj način ...

Mesto nasičeno z vinom

"Jerez de la Frontera" - vino, ki se je rodilo v istem mestu v hribovju Andaluzija. Izvirnik je izdelan le v Španiji, od leta 1996 pa noben drug vinska pijača ni upravičen nositi ponosnega imena sherryja.

Feničani, ki so živeli pred Kristusom, so posekali gozdove, ki so na ozemlju Andaluzije. Da bi preprečili preoblikovanje zemlje v puščavo, so jih posadili z oljkami in vinogradi. Kmalu je ugoden vpliv podnebja in tal na rastline spremenil prodajo vina in nafte v donosno podjetje za ljudi.

Po osvojitvi tega ozemlja s strani Arabcev so želeli biti vinogradi iztrebljeni, saj je Koran prepovedal pitje alkoholnih pijač. Toda vaščani so prepričali vsiljivce, naj zapustijo rastline, razlagajo, da bodo iz grozdja izginili, kar pomaga obnoviti moč vojakov po bitkah.

Križanci, ki so osvobodili zemljišča od arabcev, so menili, da je vino najboljše sredstvo za bolezni, in kozarec peneče pijače, pijan pred bitko, po njihovem mnenju dala pogum zagovornikom in njihovim konjam.

Od leta 1264 so se v proizvodnji vinskih proizvodov ukvarjali samo samostani. Po odkritju Amerike so se povečale priložnosti in povpraševanje.

Že v 15. stoletju je bil "Jerez da Frontera" uvožen v Anglijo, toda zaradi težkega izgovora so prebivalci države imenovali "sherry".

Mnogi vedo, da se je v Franciji pojavila večina tehnologije proizvodnje vina. "Jerez de la Frontera" - vino, ki je izjema, saj so se metode njegove proizvodnje razvile v Španiji.

Danes vinske kleti niso le prostor, kjer se peneča pijača shrani. Z zasedbo pomembnega območja mesta so se preoblikovali v znamenitosti, ki so se prvič srečale z gosti mesta Jerez de la Frontera.

Fotografija najdražja in slavni šeri

Po uradnih podatkih ima krimska masandra v svoji zbirki 5 takšnih steklenic. Pred 11 leti na dražbi Sothebyja se je prodal za 50.000 dolarjev. In septembra letos je uprava načrtovala pomoč za steklenico v višini 1 milijona evrov.

Nobena peneča pijača ni privabila toliko pozornosti kot steklenico zbiralnega vina "Jerez de la Frontera" leta 1775.

Kralj med njegovimi

Ljubitelj ali poznavalec finih žganih pijač ve, da je šerij utrjeno vino. Ima svetel okus in močne zdravilne lastnosti, zaradi česar se je imenoval "kralj aperitivov". Ampak ne morete šteti, da je šerij kot slaba pijača, ki lahko samo poveča vaš apetit.

Primerni so za izboljšanje prebavnega trakta in sladkih sladic. Toda pravi gurman zna, da bo pijača s svojo vsestranskostjo zamenjala namizno vino. Idealen je za vsako jed, ne glede na to, ali je noga, jagnjetina ali morski sadeži. Na primer, izkušeni kuhar ve, kako težko je izbrati pravo vino za prekajene ribe ali nekatere vrste morskih sadežev. Toda ta problem ne velja za šeri. Njena aroma ne bo mogla ubiti niti močnega vonja ribjega olja.

Okus tega šerije je nenavaden in lahko postane idealen zaveznik za cigaretni dim. To lahko služi tudi s kavo. Poleg tega steklenica vina "Jerez de la Frontera" (Španija) ne samo spremlja serviranje jedi, ampak lahko tudi sodeluje pri njihovem nastanku. To vino se uporablja pri pripravi omak in kulinaričnih dodatkov. In glede na restavracijske kritike, jedi, kuhane na osnovi, po okusu, ni enako.

Geografija šerije

Že več stoletij je španska dežela skrivala recept za proizvodnjo vina Jerez de la Frontera. Razvoj proizvodnega procesa v drugih državah in celinah se je začel v 20. stoletju.

Podobno kot vina iz vina Sherry se proizvajajo v Bolgariji, Združenih državah, Franciji, Angliji, Švici in Rusiji.

Prva uporaba španskega kvasa za pripravo peneče pijače, kot je "Jerez de la Frontera" v Rusiji, se je zgodila leta 1910. Do leta 1948 so bili vzorci, pripravljeni v skladu s tem receptom, že proizvedeni v Turkmenistanu, Dagestanu, Moldaviji, Krimu in Krasnodaru.

Nekaj ​​ljudi ve, da je edina blagovna znamka, ki proizvaja vino, blizu kakovosti in okusu "Jerez de la Frontera" - "Massandra". Ustreza proizvodnim standardom izvirne pijače. Prav tako kot v Španiji je narejen na podlagi filmskega kvasa. In v Franciji se imenuje slama, ali Andaluzija, vino.

Priljubljeni španski sherry

"Fino" pomeni "tanek" ali "popoln". Od vseh vrst je najbolj suha, ima bledo rumeno barvo in vsebuje med 15,5 in 17% alkohola. Grenak okus je videti kot mandelj. Obdobje staranja "Fino" je 3-5 let.

Na območju Sanlucar de Barrameda je vino "Manzanilla", del skupine sherry "Fino". Zahvaljujoč vlažnemu podnebju, v katerem rastejo vinske trte, se pijača zdi mehkejša in dišeča. Zrelih pijač "Manzanilla Pasada" za trdnjavo lahko doseže 20%.

"Oloroso" ("dišeča") je še ena vrsta šerij. Medtem ko moč vina ne doseže 18%, je star pod filmom. Po tem se življenje kvasa konča in pijača začne postopek staranja v sodih, medtem ko ima stik z zrakom. Zaradi oksidacije vino postane temno oranžna in po okusu je kot kombinacija orehovega in sladkega karamela. V "Oloroso" se tvori glicin in je rahlo masten v doslednosti. Trdno vino doseže 18-20%. Skupina vin te sorte sherry vključuje "Palo Cortado" in "Raya Oloroso". Prva pijača je temni odtenek z bolj občutljivim in prijetnim okusom, drugi ima rahlo intenzivno barvo, njegova najmanjša moč pa je 18%.

Vse najboljše lastnosti dveh prejšnjih vrst so absorbirale šeri "Amontillado". Proces zorenja traja približno 5 let izključno pod plesni. Potem, da uniči fluor v njej, dodajte alkohol in vztrajate 6 do 7 let. "Amontillado" ima oranžna barva, Vsebnost alkohola v njem je 24%, okus pa lešnik.

Najnovejšo raznolikost sherryja cenijo gurmani in kuharji, saj ni vedno mogoče dobiti želenega okusa.

Popularne blagovne znamke

Eden največjih proizvajalcev vina Manzanilla je Antonio Barbadillo. Letno podjetje proizvaja več kot 50 blagovnih znamk Manzanilla.

Najboljše po okusu "Amontillado" prodaja podjetje "Duff Gordon".

Prvo mesto v prodaji in letni količini proizvodnje vina zaseda Gonzalez Byass. Nastala je bila leta 1783, vendar se je proizvodnja šerije začela leta 1835.

Danes ima podjetje v lasti 2.000 hektarjev vinogradov, zaradi česar se vsako leto proizvaja široka paleta vin. Proizvaja priljubljeno in prodaja na svetu "Fino", ki ima eleganten okus - "Tio Pepe".

Zdravilne lastnosti in pregledi

"Pijača sonca" se proizvaja po vsem svetu, toda le Španija vam bo dala pravi okus belega alkoholiziranega vina "Jerez de la Frontera". Mnenja o tem potrjujejo le dejstvo, da je okusno in koristno, ne samo za prebavo. Vsak dan, ko pijete en kozarec "prave" peneče, zaščitite svoje telo pred boleznijo koronarnih arterij. Tudi šerij iz telesa sprošča škodljiv holesterol.

Na splošno je treba razpravo o tem, kdo je lastnik pravega "Jerez de la Frontera", odločiti sami Španci. In ne smemo pozabiti, da je šerij kljub odličnemu okusu in prijetno rafinirani aromi alkoholna pijača in se ne sme zlorabljati.