Suhe peneče vino prosecco. Šampanjec in prosecco - v čem je razlika?

Prosecco je eno izmed najbolj priljubljenih vin v Italiji. Ta peneča pijača je znana po prijetnem osvežujočem okusu in je dostopna. Kombinacija teh dveh pomembnih dejavnikov je italijanski šampanjski prosecco primerna tako za svečano priložnost in piknik v naravi.

Prvotno iz antičnega Rima

Ta pijača ima bogato zgodovino. Tudi v starodavnem Rimu je bila z vino uspešno proizvedena in uživa vino, surovino za katero je bila sorta grozdja Glera. Osvežilna pijača s sadno aromo in zmerno utrdbo, Rimljani so imenovali puccino. V nasprotju s sodobnim kolegom ni bilo peneče, a je bilo zelo cenjeno, ker je bilo v poletni vročini zelo osvežilno.

Danes, zahvaljujoč sodobnim tehnologijam, Sharma prosecco zaznamuje prisotnost plinskih mehurčkov. Ljubljeni Italijani so eden od pomembnih elementov nacionalne kulture.

Ustvarjen je za uživanje

Na rojstnem kraju te pijače, v mestih Valdobbiadene in Coneglio, ljudje resnično vedo, kako uživati ​​v okusu življenja, ki teče tukaj na izmerjen in brezskrben način. Prosecco, ustvarjen za užitek, je, kot nič drugega, srečna osebnost italijanskega sanja: uživati ​​preproste stvari rahlo in lagodno.

Prosecco - šampanjec, ki se je pojavil na mednarodnem trgu veliko pozneje kot njegov ugledni kolega iz francoskega šampanjca. Šele v šestdesetih letih prejšnjega stoletja so se slišali o zunanji Italiji. Kombinacija odličnega okusa in razumnih stroškov je to priljubljeno vino. Zdaj se prosecco proizvaja ne samo v Italiji, temveč tudi v Braziliji, Argentini, Romuniji in celo v Avstraliji.

Prosecco - šampanjec za ljudi

Trenutno za izdelavo tega suho vino Uporabljajo se grozdje sorte Glera, vendar se uporabljajo tudi Bianchett, Verdizo in Perera. Najbolj dragocen je prosecco, izdelan iz surovin, ki se gojijo v mestu Kartizze. Vinska trta zorijo na nadmorski višini 1000 metrov, čas polnjenja vinske trte pa je daljši. To vam omogoča, da dobite izreden okus pijače, ki velja za najboljšega prosecco na svetu. Vendar pa je treba omeniti, da so njeni stroški relativno nizki.

To pojasnjuje neverjetno priljubljenost Prosecca. Šampanjec, katerega cena se začne na 40 evrov na steklenico, je težko imenovati cenovno pijačo za prehrano ljudi. Tehnologija njegove izdelave je precej zapletena in dolgotrajna. Cena prosecco niha okoli 10-15 evrov na steklenico.

Taki podobni in tako drugačni

Te pijače so res podobne, preprost človek na ulici pa ne more natančno določiti, katero steklo je v prosecco. Šampanjec v klasičnem smislu ima zelo velike razlike, ki so posledica posebnosti njegove proizvodnje.

Ta šampanjec iz Rheimsa je izdelan s tehnologijo Methode Champenoise, kar pomeni, da je pijača nasičena z ogljikovim dioksidom kot posledica sekundarne fermentacije. Izvaja se neposredno v steklenicah, ki se nahajajo vodoravno. Postopek karbonizacije traja najmanj 9 mesecev. To se odraža v stroških šampanjca, za katerega mnogi menijo, da je visok. Razlika v proizvodni tehnologiji ni edina stvar, ki razlikuje šampanjec od prosecco. V vonju Francosko peneče čutijo se vina iz piškotov, mandljev, citrusov, breskev in češenj. Mehurčki šampanjca so ostrejši in stabilnejši.

V središču proizvodnega procesa prosecco je metoda Sharma, ko sekundarna fermentacija poteka v zaprti posodi. Vino nasičeno z ogljikovim dioksidom je ustekleničeno. Ta pijača je dobra mlada, saj po dveh letih skladiščenja začne izgubljati prvotne lastnosti. Prisotnost obilne pene je bolj značilna za prosecco, za šampanjec je značilno zmerno penjenje. Mehurčki v italijanskega vina manj stabilna in v dišavi preberi note eksotičnih sadežev, zelenega jabolka, kovačkov, hrušk in smetanskih odtenkov.

Sorte Prosecco

Za tiste, ki se soočajo z dilemo: prosecco - šampanjec, je cena ena izmed najbolj živih in težkih argumentov v prid italijanskega vina. Trenutno v Evropi ta cenovno pijača utrjuje vse zapise popularnosti med ljudmi različnih starosti in družbenim statusom.

Prosecco je razdeljen na več vrst sladkorja. Lahko je še posebej suha (od 12 g / l) in suha (od 20 g / l). Poseben pogled je šampanjec prosecco brut, katerega vsebnost sladkorja je 15 g / l. Danes je brut precej priljubljena blagovna znamka med amaterji in poznavalci vin. Slavno podjetje Martini proizvaja elitno pijačo te vrste, katere stroške ne moremo imenovati za cenovno dostopne. Strokovnjaki pravijo, da to ni najboljši brut, in čudovito cena je posledica imena proizvajalca in spretno podjetje za trženje pijače.

Posebnosti vrst prosecco

Skupno se razlikuje več vrst prosecco, odvisno od njegovih značilnosti.

• Tranquille, kar pomeni "miren". To srednja cena vina je najmanj peneča, njegova količina pa je zelo majhna - le 5% vseh italijanskih prosecco.
• Spumante je polna zrna, ponovljena fermentacija se izvaja pri tlaku 3 atmosfere. Stroški so tudi na povprečni ravni.
• Frizzante je nekakšen kompromis med dvema zgoraj omenjenima vina, ki se izvaža v majhnih količinah. Njena cena je lahko drugačna in je neposredno odvisna od vrste grozdja, ki se uporablja kot surovina.
• Superiore de Cartizze je najvišji razred brute, ki je narejen iz vinogradov s legendarnega hriba Kartizze. Ta prosagski pregled šampanjca je najbolj laskavo. Superiore de Cartizze je podelil status "Grand Cru" - najvišjega v vinogradništvu.

Te informacije so nujno označene na etiketi in lahko potrošniku veliko povedo o naravi penečega vina.

Kje je pravi prosecco?

Pri izbiri steklenice prosecco bodite pozorni ne le na vrsto vina, temveč tudi na kraju, kjer ste ga izdelali. Danes se ta pijača upravičeno imenuje tisto, ki je narejena v Venetu in na območju Furlanije-Julijske krajine.

Eden od priljubljenih penečih vin odlične kakovosti je Champagne Prosecco Passa Parola. Ta brutalna spumante iz regije Veneto. Čist, eleganten in osvežujoč okus ter sadni cvetni vonj tega prosecca so prejeli najvišje mednarodne nagrade. Stroški steklenice "PassParola" je v 1000 rubljih, vendar je njegova kakovost veliko višja.

Kako in s kakšnim pošiljanjem prosecco?

Kot šampanjec, prosecco postrežemo v očal v obliki flaute. Prispevajo k dolgem zadrževanju plinskih mehurčkov v pijači. Pred servisiranjem je treba prosecco ohladiti na 8 ° C in ponuditi gostom kot aperitiv ali dodatek k jedem in sladicam.

Zahvaljujoč lahkotnemu in nevsiljivemu okusu se to suho vino združi s številnimi jedmi brez prekinitve njihovega okusa in daje zanimivim opombam za izdelke, ki so nam znani.

Na slovesnih dogodkih se prosecco lahko služi kot aperitiv, ki ga dopolnjuje s sadjem. Tudi to pijačo lahko naredi dobro podjetje za ribe in morske sadeže. Ta kombinacija je klasična za šampanjec in peneča vina.

Družinsko večerjo, katere glavna pot je ptica ali divjačina, je mogoče dopolniti s steklenico prosecco. Dišeče pecivo, sadne solate, sladoled in druge sladice so popolnoma združljive z brutom. Zahvaljujoč zmerni vsebnosti sladkorjev v tem vinu sladica takšnih izdelkov ne bo previdna. Prosecco obogati sladice z aromo plemenito sadje in smetano, daje pikantno kislo mleko.

Koktejli s prosecco

To vino lahko služi kot odlično izhodišče za izdelavo koktajlov. Lahko poskusite z različnimi sadji, začimbami, sladoledom.

Tukaj je nekaj idej za izdelavo pijač za posebne priložnosti:

• Za romantičen piknik lahko pripravite koktajl prosecca z jagodami. To bo zahtevalo frac34- kozarec pomarančnega soka, 150 g dišečih jagod, žlica sladkorja, par listov meta in vina po okusu. Da bi lahko uživali v koktajlih, se boste morali pripraviti vnaprej in peljati z vami majhen prenosni hladilnik. Od jagod, sladkorja in pomarančnega soka morate v mlinu narediti pire krompir in ga nato preiti skozi sito. Vzemi ta polizdelek s seboj v naravo. Že v kraju piknika očala postavite v hladilnik 15 minut, nato jih odstranite in položite v 1 ali 2 žlici jagodnega pireja. Z zgornjega dela, morate obrisati prosecco, da okusite in okrasite s listom sveže mete.
• Presenečite svoje goste s neverjetno okusnim sladoledom "Bellini". Če želite to narediti, potrebujete 1,75 litra prosecka, 4 velike zrele breskve in trsni sladkor po okusu. Sadje je treba olupljen, celuloza pa se pretvori v pire z mešalcem. V nastalo maso prelijemo še sladkor in ponovno žvečimo. Pripravljeno pirejo zmešamo z ohlajeno prosecco in prelijemo na kozare. Ko gostom služi koktajl, lahko okrasite s kosom breskve.

Prijeten okus in fascinanten okus sladkega smetanja Prosecco že dolgo ljubijo sladokusci z vsega sveta. Cenovna cena pijače je postala eno najbolj priljubljenih vin. Čas je in ceni to.