Sušeni krušnjak: kuhanje in shranjevanje

Kras - okusna in zdravo riba. To je kuhano, ocvrto, prekajeno in zamrznjeno. Posebej okusen suh krokar. Če ga želite pripraviti, morate najprej sliniti. Recept priprave ima svoje lastne odtenke, ki jih je treba upoštevati pri delu. Prav tako morate poznati pravila za shranjevanje tega izdelka.

Koristi

Brusnica je bogata s koristnimi snovmi: vitamini A, B, C, E, PP. Vsebuje tudi železo, molibden, nikelj, fluor, krom. Taka sestava ugodno vpliva na človeško telo. Omega-3 je zaradi polinenasičenih kislin zaščiten pred onkologijo. Izdelek je potreben za zdravljenje živčnih motenj in depresije med nosečnostjo in po porodu.

Ribe je koristno uporabiti kot preventivni ukrep v boju proti kardiovaskularnim boleznim, kapam, srčnim napadom. Majhne krape se lahko jedo s kostmi, da bi napolnili pomanjkanje kalcija. Ali je to okusno posušen krušnjak? Izdelek ima prijeten okus, zaradi katerega ga skoraj vsi ljubijo. Potrebno je le, če ga uporabljate v zmernih razmerah, da ne škodujete zdravju.

Pomanjkljivost kurca se šteje za veliko kosti, vključno z majhnimi. Zaradi tega obstajajo težave z njeno uporabo. Paziti je treba, zlasti pri zagotavljanju izdelka otrokom. Obstaja taka riba, poleg tega pa je kontraindicirana za posamezno nestrpnost.

Pravila kuhanja

Za pospešitev procesa morate uporabiti majhne krap. Ribe niso drobovje, plavuti in glave niso odrezani. Nato bo izdelek naraven in okusen. Toda hkrati bo imela grenkobe, ki jih vsi ne marajo. Če je riba velika, se pred soljenjem brez drobovja in vzdolžni rez na hrbtni strani. Lestvice ne smete odstraniti, ker služi kot zaščita pred soljenjem in sušenjem.

Potrebne so naslednje komponente:

• sveži krap - 3 kg;
• velika sol - 300 g;
• sladkor, koper, česen - po okusu.

Za pridobitev posušenega križa morate pripraviti volumetrično posodo, ki se ne oksidira. Primerne jedi iz lesa, plastike, stekla, emajla. Potrebujemo tudi žico, linijo, nit.

Praženje

Ribe očistijo notranjost. Potem je treba oprati, skrbno obdelati vsa mesta. Za luženje uporabljamo dve metodi:

• suha;
• mokro.

Za oba dobiš okusno posušeno ribe. Vsaka različica ima svoje lastnosti za kuhanje.

Suha metoda

Če je izbrana suha metoda, je treba na dno posoditi sol. Vsaka riba se podrgne s soljo, ki jo je treba napolniti v trebuhu, škrgah, ustih, razrezanih na hrbtu. Karas mora biti nameščen v posodo: najprej velike, nato majhne. Vse plasti so prekrite s soljo. Mala korenje je zaprta s pokrovom in v hladilnik postavite 1-3 dni. Velike ribe je treba pritiskati na hladnem mestu. Da ni bilo bakterij, se tekočina, ki se je pojavila pod zatiranjem, dnevno izsušuje.

Po 1-3 dneh se operejo. Po pranju se za 30 minut namoči v vodo in kis. Nato ga damo v cedilo za odvajanje in sušenje. Če uporabljate dimni dim (100-150 g), bodo ribe imeli dimljen okus in aromo. Marl za uporabo ni potrebno. Fotografija križevega krapa prikazuje apetizirajočo vrsto izdelka.

Mokri veleposlanik

Treba je izbrati ribe enake velikosti. Napolnite jo s slanico. 3 kg karassi potrebuje 2 litra vode, 300 g soli, 1 žlica. l. sladkor. Če želite, dodajte 3 tsp. koper in 2 žlički. sesekljan česen.

Nato izvedemo zgoraj navedene ukrepe - hladilnik, pranje, sušenje. Kakovostna riba ima gosto in temno sivo meso. Po sušenju se na površini pojavijo beli premazi.

Sušenje na kolesu

Za suho ribe je potreben navoj ali črta za ramljanje, ki se uporablja za strjevanje. Lahko ga obesite na kavelj. Ribe želodce je treba raztegniti z zobotrebci, tako da je vse dobro posušeno znotraj. Ščiti pred muhami posebno zaščito: kis (kis) 9% (1 žlica). Mešano s sončničnim oljem (2 žlici). Tekočina se uporablja za drgnjenje rib, po kateri se lahko posuši.

Več dni je kraški krap najbolje ponoči posušiti na ulici. Danes je bolje, da je v zaprtih prostorih. Po 3 dneh ga lahko visi na ulici, prekrita z gazo.

Uporaba sušilnika

Ribe so bile zaščitene pred muhami in drugimi insekti, lahko kupite sušilec. Čas sušenja določa temperatura in vlažnost zraka. To lahko traja od 3 dni do tedna.

Sušeni krušnjak je ponavadi pripravljen v 5-7 dneh in posuši - v enem tednu. Z uporabo sušilnika ribe sušijo nekaj ur. Izdelek ima čudovit okus.

Kalorična vrednost

Spremljevalci njihove teže ne morejo skrbeti. Vsebnost kalorij v posušenih ribah znaša 87 kcal. Protein v 100 g proizvoda - 17,7 g. V mesu je skoraj toliko, vendar je njegova prebavljivost najslabša. Maščoba v krapu je približno 1,8 g za enako sto gramov.

Skladiščenje

Kako shraniti posušene ribe? Postaviti ga je treba v leseno škatlo, pleteno košaro ali vrečko iz blaga. Potem bodo ribe trajale do 2 tedna. Če potrebujete dolgotrajno skladiščenje, ga morate zaviti v pergament in pustiti v hladnem prostoru. V takšnih pogojih lahko izdelek traja do 2 meseca. Shrani se v hladilniku.

V roku 1 leta se skladiščijo trdne, previdno posušene in brez drobovja. Redno ga mazati s sončničnim oljem, tako da se ne izsuši. Ampak lahko ga shranite v stekleno posodo.

Ponavadi se riba uporablja kot prigrizek za pivo. Služi kot odličen dodatek k pijačo. In če nenadoma, kar se zgodi le redko, obstajajo overdried ribe, jih dodajajo v različne jedi. Na primer, jih lahko mletite v moko, ki je primerna za ribje kocke, omako, juho.

Pomembno je upoštevati vsa pravila kuhanja okusnih rib, saj bo šele takrat kakovostna in dišeča. Za to potrebujete svež krap, brez poškodb. Če je izdelek kuhan pravilno, boste vedno imeli to okusno zdravljenje doma.