Pohrožen krušnjak v peči - vedno je okusno

Ribe niso samo vir uporabnih in potrebnih mikro- in makro elementov, temveč tudi prehrambeno meso za gurmane in estete. Okusna jed, ki je postala stalna dekoracija tako na praznični mizi kot v dnevni prehrani, zahvaljujoč prehrambni, hitri pripravi in ​​relativno nizki ceni. Prav tako ne smemo pozabiti, da je Križanec najbolj priljubljena riba v ulovu ribičev. Carp v peči je skupno delo srečno poročenega para - prijazen tandem ribiča in ljubica.

Pri kuhanju iz rečne ribe vedno je veliko vprašanj, zato ga je gospodinja namesto tega zamudila, včasih nezasluženo in jo je imenovala več težav kot dobra. Morda je čas, da odprete nekaj skrivnosti, ki bodo zlomile stare stereotipe.

Prvi stereotip je, da je neznosna in odstranjuje celo najbolj tiho gospodinjsko lestvico. Torej: tehtnice bolje odstranimo iz svežih rib, zato je ulov najprej očiščen in nato shranjen v zamrzovalnik. Eden od načinov, kako hitro odstraniti lestvice: 20 minut prelijemo krap z veliko soli in jih po drobju z rokami očistimo z lahkoto in hitro. Tako se lahko izognete dolgotrajnim težavam in pripravite polizdelek za glavni tečaj.

Še en neprijeten trenutek, povezan z lestvicami: ne glede na to, kako natančno ga vzamete, ima lastnost letenja po kuhinji ali celo nositi okoli hiše. Da bi preprečili takšno nered, obstaja en učinkovit nasvet: vzamemo prozoren volumetričen plastična vrečka in postavimo naše ribe v njo, očistimo luske od repne plavuti do škrg - ne bo šel dlje od pakiranja. Ribe smo odrezali od glave do repa vzdolž trebuha in očistili notranjost ter istočasno sprostili filme. Oprali ga bomo pod hladno tekočo vodo.

Drugi stereotip je tako imenovani "močvirni vonj", značilen za rečne ribe. Da se znebimo, vzamemo en kozarec hladnega mleka, v njej raztopimo 0,5 čajne žličke soli in jih napolnimo z ribami. Krape krapamo 30-40 minut. Mleko nevtralizira vonj, postane ribje meso sočno in nežno ter hkrati enakomerno soljeno. Potem ribo damo v cedilo in pustimo odvečno tekočino. Posodo posušite, dokler se vlaga popolnoma ne odstrani.

Šar v pečici je recept: kokosovo trup mora biti najprej obarvan. Če želite to narediti, mešajte v enakih razmerah moko in zdrob, lahko vzamete krušne drobtine in jih potresete na obeh straneh kurzorskega krapa. Da bi zagotovili, da je krušnjak v peči nežen in da vam ni bilo malih kosti, naredimo naslednje manipulacije. Od glave do rep, vzdolž celotne dolžine rib, brez razsekanja grebena, pa tudi v medkostnih prostorih, to je med skalnimi kostmi, je treba narediti rezine. Tako majhne kosti, ki povzročajo toliko težav, pod vplivom temperature, samo zmehčajte. In folija bo še vedno pripravljena kot par.

Šaran v peči bi morali biti začinjeni, vendar ne suhi. Zato potresemo trup s črnim poprom in položimo eno čajno žličko masla v trebuh. Razpršite ribe na folijo in dodajte drugo čajno žličko rastlinskega olja, s stranskih strani upognite folijo, tako da olje ne teče. Šepi v foliji v pečici Pečemo 20-30 minut pri temperaturi 170-190 ° C.

Šar v pečici se dobi z razpetim fileom in ima prijetno pikantnost. Iz pečice ven in položimo na posamezne jedi na listi solate. Okrasimo sesekljan koper in zeleno čebulo. Kako se lahko okrasite ocvrt krompir ali kuhani. In za praznično mizo bo zelo pomembno, da dodamo ponev z brusnično-medu omako. Nihče od gostov ne bo uganil, da krokodil v peči s takšno omako ima tako eleganten okus in izgleda tako impresiven.