Starodavna jed na mizi je recept kaša.

Verjetno je s polno gotovostjo mogoče reči, da je ena od najbolj priljubljenih jedi kuhinje na ozemlju ne samo Armenije, temveč celoten Transkaucas je haš. Ni samo zelo uporabna, temveč tudi zelo okusna jed. Glavni hash recept prišel iz daljne preteklosti in doživel zelo malo sprememb.

V preteklosti je bila Khash hrana za kmete, pripravljena je bila od pozne jeseni do toplega dne. Glede na to, da recept za hrano zahteva veliko časa za kuhanje in jo jedo zgodaj zjutraj - jed je zelo srce, potem ga gospodinje pripravijo iz noči.

Tisti, ki so že poskusili to starodavno jed, se pogosto sprašujejo, kako samostojno narediti khash. Pravzaprav je recept kaša preprost, nekoliko je kot kuhanje mraz in ne zahteva posebnega znanja pri kuhanju. Izdelki bodo zahtevali: goveje nogice (1,5 kg), brazgotine (0,5 kg), nekaj česnovih glav, redkev, sol. In tudi na kup peteršilja, bazilike, taragona.

Pred kuhanjem je potrebno pravilno pripravo govejih nog (singe in strganje), nato sperite, razdelite (rez) na dele in pustite stati za en dan v hladni vodi. Lahko se namakate v tekočem ali preprosto prelijemo hladno vodo, ki jo morate potem nenehno spreminjati vsakih 2-3 ur. Po tem sperite, postavite v zelo široko ponev in pour vodo 15-20 cm nad postavljenih nog.

Pri pripravi kaša kategorično ne morete dopustiti nasilnega vrenja. Vreče brez soli, občasno zbiranje pene in maščobe.

Brazgotine je treba tudi predhodno kuhati - očistiti in sprati, nato zliti s hladno vodo in kuhati, dokler vonj ne izgine v celoti. Po tem je treba juho izsušiti, brazgotine sprati, rezati in dodati v kuhalne noge. Če je meso zlahka ločeno od kosti - je že pripravljen. Na koncu dodajte odstranjeno maščobo.

Miza je neposredno vroča "iz ognja", na to - sol, redkev, razredčena z broziranim mletim česnom, začinjeno zelenjavo in pita kruh.

Tradicionalno v Armenska kuhinja Haš je sprejet, vendar ga je mogoče uporabiti z žlico, ki je v sodobnih obrokih pogostejša. Khashu, kljub zgodnjemu času, običajno služijo vodko, se domneva, da brez nje ta jed "ne bo šel."

K procesu priprave mesnih ostankov, ki so ostali po obdelavi, so kmečki rezovi v armenski kuhinji kreativni. Torej, eden od klasičnih primerov takšne "ustvarjalnosti" lahko imenujemo recept za chacho, ki se imenuje francoski, in njegove različice - Liones, Red.

Med kuhanjem se v ponev ocvrta mešanica sesekljanega mesa in zelenjave z začimbami. Pri pripravi te posode lahko varno eksperimentirate s sestavinami, izberete tiste sestavine, ki so všeč ali preprosto dostopnejše. Skupna zahteva za vse sorte te jedi je, da je za enostavno in hitro kuhanje vse potrebno drobno sesekljano.

Vsak od izbranih sestavin v jedi boste prinesel nekaj svojega, daje meso bolj okus samospoštovanje, barv in okusov, tako da ne bo strah, da izrazijo svojo domišljijo. Posoda se izkaže za zelo okusno in izvirno in vprašanje o tem, kako kuhati haša, tako da se je izkazalo, da je "kot sosed", je zelo težko. Če želite to narediti, je treba natančno izbrati tiste izdelke, ki so bili uporabljeni za izdelavo tega posebnega razpršila.

Če se odločite za eksperimentiranje in razvijanje recepta za heš, na primer z zelenjavo, poskusite dodati krompir v posodo. Lahko se uporablja tako že kuhano in surovo. Surovano na robu ali narezane na kocke. Kašo lahko kuhate do mehke konsistence ali do rožnate skorje - za vaš okus.

Postopek kuhanja, tako kot vse ostalo, vam prav tako daje pravico izbrati, ker sta v procesu kuhanja dve oglaševalski akciji. Vsako sestavino posode lahko pripravite ločeno, ki povezuje vse skupaj le na koncu, ali pa postopoma po eni strani dodate sestavine. Ta jed je idealna za ljubitelje, da eksperimentirajo v kuhinji in zaradi svoje preprostosti na rami celo do začetne hostese.