Kako uporabljati cimet palice: nasveti, recepti

Cimet se šteje za eno najstarejših začimb, znanih človeka. Predniki so ga uporabljali za izdelavo pijač, decokcij in številnih znanih jedi, in še naprej dodajamo kulinaričnim začetkom. Nikogar ne boste presenetili s slastnim pecivom, božal občutek vonja z občutljivo aromo cimeta, odlično kavo, segrevanjem mulled vino. Kljub obilje znanih jedi se večina kuharjev uporablja za opazovanje začimb v tleh, in ne vsakdo ve, kako uporabljati cimet palice pri kuhanju.

Domovina nenavadne začimbe

Če upoštevamo zgodovinske vire, lahko ugotovite, da je domovina cimeta upoštevana Jugovzhodna Azija, Vendar pa to ni zagotovilo, da bo vsaka začimba, zbrani v tej regiji ustrezajo visoko oceno kakovosti. Najboljši izdelek je začimba, prinesena s Šrilanke. Drugi proizvajalec države je Indija. Pomembno je posvetiti pozornost kraju, kjer so bili zbrani začimbe, ker blago iz Indonezije, Burme, Vietnama in Kitajske ne samo ne konkurirajo z začimbami, ki jih gojijo vodilni proizvajalci, ampak tudi škodujejo zdravju. V teh državah, aktivno gojiti nadomestno cimet - Cassia, če pogledaš na zunanjosti, ni mogoče ločiti od prvotnega začimbe, in razlika v okusu je mogoče najti le človeka dobro podkovanega v tej zadevi. Ta cimet nikoli ne bo negativno vplival na telo, toda v primeru kašije je možno - sestava začimb vključuje kumarin, kar zmanjša koagulabilnost krvi.

Za kaj se uporablja?

Preden začnete kuhati, morate skrbno razmisliti o uporabi cimetovih palic pri ustvarjanju kulinarične mojstrovine. Za peko izdelkov iz moke lažje in hitreje pridobite zmleto različico pikantne začimbe, ima skoraj vsak sodoben skladnik na svojih policah ta izdelek. V kavo lahko dodamo še prašek. Če je namen kuhanja koktajl ali čaj, kjer je pomembno, da ne samo okus, ampak tudi prijeten videz, je bolje kupiti cimet v palicah. Ne pušča motnih ostankov. Čaj s paličicami cimeta ni samo izviren, ampak tudi neskončno okusen.

Recepti nekaterih jedi kažejo na prisotnost okusa, ki jo pusti prisotnost začimb med kuhanjem. Na koncu, začimba ne bi smela biti v jed, izkušeni kulinarični strokovnjaki in primer, kako uporabljati cimetove palčke, da se izognejo občutljivemu položaju. Ocvrti jih v rastlinskem olju in nato zavrže, s čimer ohranja okus začimb, ne da bi jo našli v sestavinah jedi. Zato praška ni več mogoče izvleči.

Kolikokrat lahko uporabim cimetove palčke?

Mnoge gospodinje se sprašujejo, ali je mogoče uporabiti cimetove palčke večkrat ali jih pravilno zavreči po prvi uporabi? Odvisno od vsega osebne želje ljubica. Če kuhate kompot, marmelirate ali dodate cimet v kuhanem vinu, potem pa po kuhanju lahko varno dobite in ga uporabite večkrat. Vendar pa ne pozabite, da bo z vsakim novim časom cimet dal jedu manj okus, okus pa postane manj nasičen. Mnenje gospodinjstev je prišlo do dejstva, da je optimalno število uporabe začimbnih palic trikrat.

Kako mlet cimet?

Življenje predstavlja veliko presenečenj: ko prideš v trgovino za prašek cimeta, ga ne moreš najti, ampak kupit bobnarja v obliki palic. Neizkušeni kuharji se lahko sprašujejo o tem, kako uporabljati cimetove palčke pri kuhanju pečenja? Odgovor je povsem očiten - zdrobiti, vendar tukaj oseba opozarja na številne tehnične subtilnosti.

Rešetke za cimet nariban zelo težko, poskusite to storiti v mlinček za kavo ali mešalniku - ni dobra ideja, namesto finega prahu, boste dobili večje in nepravilnih kosov. Pravilen izhod bo sušenje palice na suhi ponvi, da odstrani odvečno vlago iz njega, zato bo postala krhka in prijetna aroma, za katere ljudje radi in začimb, se bo povečala za nekajkrat.

Drugi korak je, da posušeno palico postavimo v gosto embalažo in jo mleto z valjčnim zatičem, šele potem lahko dobljene kosove zmeljemo v kavni brusilnik ali mešalnik. Ne potrebujete takoj, da bi zmešali ves cimet, cele palčke držite okus poln eno leto, prašek pa le polovico tega časa.

Cimetovo olje

Število eteričnih olj, ki jih človek uporablja za kozmetične ali medicinske namene, danes doseže veliko vrednost. Cimetovo olje ni priljubljeno. Ne, da so pozitivne lastnosti tega orodja pretirane, temveč zato, ker večina ljudi sledi načinu in samo oglašuje trende. Zgodovina potrjuje dejstva: v starih časih je bila cimeta v velikem povpraševanju, vrednost začimbe pa se je uspešno borila s proizvodi iz zlata. Podporniki kitajske medicine menijo, da je cimet eden najmočnejših medicinskih sestavin, vendar kljub temu malo ljudi namerno išče to eterično olje.

Ceylon cimet. Kako razlikovati od lažnih?

Najboljša začimba je pridobljena iz lubja drevesa, ki raste na Šrilanki ali v zahodni Indiji. V trenutku, ko je Cejlon cimet je veliko znanih zgodb o tem, kako trgovine goljufati strank, ki nastopajo Cassia, ki ima več negativnih lastnosti te začimbe v veliko povpraševanje med ljubitelje dišečih začimb. Nakup v trgovini preverite na več načinov. Če želite to narediti, morate skrbno preučiti cimetove palčke: prava začimba ima prijetno svetlo rjavo barvo, ponaredek je znan po rjavkasto rjavi barvi. Cassia pri dobavi od obiranja in pakiranje za shranjevanje deformiran, je samo po sebi je zelo krhka, njegova površina je vedno ali skoraj vedno, se bo okrašena z pajkova mreža razpok. Tretji način, ki omogoča, da se zagotovi pravilnost nakupa: padec na zdrobljen palico z jodom - cassia bo postala modra.

Lastnosti cimeta

Kot katerikoli drug izdelek ima tudi cimet seznam pozitivnih in negativnih lastnosti. Spice sama ne more škodovati zdravju osebe, vendar se lahko vse, če začne z zlorabo začimb spreminjati: ne jejte jesti cele žlice, še posebej večkrat v enem dnevu. Cimet spodbuja hujšanje, zaradi česar nekateri ljudje domnevajo, da bo povečanje odmerka pripomoglo k boljšemu rezultatu, vendar to ni začimba, s katero bo ta metoda šla "s čepom". V zmerni količini začimb prispeva k splošnemu izboljšanju telesa, vendar je vredno prečkati črto in učinek se lahko zdi obratno sorazmeren z želenim. Majhna količina cimeta pozitivno vpliva na možgane, in na koncu na vizualni sistem, telo pa se bo odzvala na prevelikem pomanjkanje energije, čustveno stanje bo pritisnjena in se lahko pojavijo hude bolečine v glavi.

Kje kupiti cimet palice?

To vprašanje postavljajo številni kulinarični strokovnjaki. Še posebej tisti, ki vedo, kako uporabljati palice cimeta pri kuhanju, ker okusa začimbe prodajajo v obliki močnejšega in bolj prijetno, kot je prah, ki povzroča, da ljudje odločiti v prid njej. Niso vsi trgovinah lahko najdete ta izdelek, vendar ponuja uporabnikom svetovnega spleta internetne trgovine.