Začimbe za mulled vino. Priprava kuhanega vina doma

Velika zimska pijača, ki se dobro ogreje in pomaga se znebiti prehladov in okužb, je domače vino. Tradicionalno je kuhano v severnih državah, kjer so ostra klima in dolge zime. Mulled vino je namenjeno praznični mizi za božič, pijača je tudi na svežem zraku, da se ohladi. Odličen je za praznik s prijatelji v temno oblačno oblačnem večeru. Veliko vlogo igra začimba za mulled vino, ki mu daje nenavaden okus. To je ingver, začimbe in agrumi.

Poreklo pijače

Ta pijača ima dolgo zgodovino. Tradicija uporabe ogretega vina je prišla iz Kitajske. Toda v tej državi niso dodajali sadja in začimb. Recepti, izpopolnjeni v Grčiji, dodajanje vina muškatni orešček, kardamom, medom in različnimi začimbami. Postopoma so jadralci prispevali k širjenju te pijače in so dobro uveljavljeni v državah z mrzlim podnebjem. Vroče vino obnovi krvni obtok in podpira telo po okužbi. Mulled vino dobro vpliva na delo želodca in normalizira črevesno floro.

Pravila kuhanja

Priprava kuhanega vina zahteva določena pravila. Seveda lahko pokažete nekaj domišljije, vendar ne pozabite na osnovno dogmo. Začimbe za mulled vino so lahko vse, vino pa je bolje izbrati suho (rdeče ali belo). Za belo vino dodajte cimet in jabolka. Vlijemo vodo v mleto vino, naredimo to lepo, ob robu posode. Za to pijačo je strogo prepovedano. Najvišja temperatura naj bi dosegla 70 stopinj. Takoj, ko je nastala pena odstranjena, je treba kuhanega vina odstraniti iz ognja. Uporabite ga takoj po pripravi. Očala za pijačo se bolje segrejejo.

Klasični recept

Obstaja veliko možnosti za kuhanje. Odvisno od tega, katera vina se uporabljajo, in kaj dodaja začimbe za mulled vino. Ampak obstaja klasičen recept, ki je osnova. Za kuhanje vzamemo steklenico rdečega namiznega vina (0,75 litra), nekaj nageljnovih žličk, veliko žličko sladkorja, tretjino kozarca vode, muškatnega oreščka (po okusu). Če želite, lahko dodate limono ali njeno luska, oranžna, vse sadje. Uporabite lahko vsako začimbo za muljasto vino. Sestava pijače se spremeni po svoji presoji. Za okrepitev okusa nekateri dodajo malo močnega alkoholna pijača. Pri Turku napolnite muškatni orešček in nageljnove žleze. Pustite do vrenja in kuhajte približno minuto. Nato pustite, da se juha piva. Vino vlijemo v ponev in jo segrejemo. Po tem dodajte decokcijo začimb in žlico sladkorja. Odstranite vroče kuhan vino iz ognja in nalijte v kozarce.

Mulled vino z oranžno

Carnation je glavna začimba za mulled vino. Ampak lahko dodate sestavine. Zelo dobro za to pijačo sadje, ki mu dajejo nenavadne note okusa. Za kuhanje vzemite polovico oranžne, pol litra rdečega vina, pol jabolka, nekaj (10-12 kosov) nageljnov, veliko žličko medu, cimetovo palico in 5 grahovega sladkega popra. Sadje razrežemo na rezine in damo v ponev. Napolnite jih z vinom in dodajte začimbe in med. Postavite posodo na peč in vklopite majhen ogenj. Ogrevamo pijačo, neprestano mešamo, tako da se med raztopi. Mulled vino ne vre, sicer bo izgubil vse uporabne lastnosti. Izklopite ogenj in pustite, da se pijača piva. Po 10 minutah ga prelijemo v očala.

Brezalkoholna pijača

Za pripravo v tem primeru bomo uporabili grozdni sok. Niso vsi, zaradi različnih okoliščin, lahko uporabljajo pijače, ki vsebujejo alkohol. Ta recept je za njih. Vzemite liter sokov (grozdja, lahko pa zamenjate jabolko), tri žlice džema (ribeza ali borovnice), več nohtov in dveh cimetovih palic. Sok prelijte v ponev, ga predognite, vendar ga ne zavrite. Nato dajte vse začimbe in marmelado, premešajte in izklopite ogenj. Pijačo damo polni uri.

Mulled vino s kardamomom in ingverjem

Kardamom je tudi odlična začimba za mulled vino. Sestavino pijače lahko dopolnimo z ingverjem. To bo dalo odličen okus in aromo. Za pripravo potrebujete liter rdečega vina, majhno žlico naribanega ingverja, 1-2 žličke medu, trije žlici, cimetovo palico in več kardamomovih semen. Vino vlijemo v ponev in dodamo vse začimbe. Kardamom se lahko rahlo zdrobimo v malti. Ogrevajte pijačo in izklopite ogenj. Vrelo vino namažemo in ga prelijemo v očala.

Vrelo vino s čajem

Ta pijača se bo izkazala za manj močna, vendar zelo okusna. Potreba po tem steklu močan čaj, pol litra vina (rdeča), dva kalčka bukev, dve žlički iz cimetovega korena, majhna žlica ingverja, 5 klinčki in poper dišeče, ena oranžna, polovica limone, 50 gramov rjavi sladkor in več semen kardamoma. Količina začimb se lahko spremeni po vaši presoji. Filtriran čaj vlije v ponev in dodamo vse začimbe. Zmes zlijemo do vrenja in jo stehtamo približno 10 minut. Nato dodamo narezano sadje in minuto kasneje prelijemo v vino. Mulled vino ne vre, ampak le ogreje. Pijačo izlijemo z očali in jim služimo.