Zakaj uporabljati Garam masala? Kaj je ta začimba?

Najbolj znana orientalska začimba ima harmonično ime "garam masala". Njegova sestava je zelo izvirna. V takih začimbah se zbirajo aromatične začimbe, pomešane med seboj v različnih razmerjih. Razširjeno je v Severni Indiji in številnih državah v Južni Aziji.

V hindijščini pomeni ime "mešanica vročih začimb". Skoraj vsi pikantna zelišča, ki so vključene v pline masale, prispevajo k povečanju pretoka krvi v telesu. To posledično dvigne telesno temperaturo, zaradi katere se oseba ogreje. Pozimi bo uporaba eksotične mešanice nepogrešljiva, zlasti za tiste, ki težijo k prehladu.

Sestava

Začimbe lahko vključujejo začimbe, kot so koriander, klinčki, kardamom, cimet, žafran, komarček, listi lovorjev. Poleg tega je treba imeti poper: črna, sladka, čilija. Sprememba takšne mešanice kot garam masala je lahko neskončno število. Vse sestavine ocvrto v suhem ponevu in po ohlajanju jih zmlete v prašek.

Kako narediti?

Za pravilno pripravo začimbe za garam masala upoštevajte nekaj priporočil. Najprimernejši način za to je preučevanje z zgledom.

Ko vzamete dve čajne žličke semen zire, koriandra, kardamona in črnega bibera, jih položite v ponev. V zmes dodamo eno palico cimeta, nageljnovih žbic in lovorjev list. Bolje je, da pospravite ponev z debelim dnom, da zagotovite enakomerno segrevanje hrane.

Požar mora biti majhen, tako da se ogrevanje zgodi postopoma. Medtem ko začutite začimbe, jih neprekinjeno premešajte, dokler ne zamrejo. Videz izrazitega vonja začimbe pomeni, da je čas, da se cvrtje odstrani iz toplote in se ohladi. Celoten postopek lahko traja približno petnajst minut. Priporočljivo je pospešiti cvrtje in okrepiti ogenj, sicer bo to pripeljalo do dejstva, da se izdelki lahko zgoreli od zunaj, ostali pa niso pripravljeni znotraj. Začinite lahko tudi začimbe v vroči peči.

Če se strogo držite pravil za pripravo eksotičnega začimbe, je treba vsako sestavino peciti ločeno in jo privesti v prijetno temno barvo. In šele po tem mešamo med seboj in pošljite na mletje.

Zmešajte začimbe v malti ali jih mletite v mlinček za kavo. V končnem prahu dodajte čajno žličko muškatnega oreščka. Rezultat dobljenega začimbe je navadno sladek okus in navaden vonj. Glede na sestavo sestavin je lahko barva zmesi rjava z zelenkastim odtenkom.

Pripravite si lahko več vrst pikantnega prahu, ki je zasnovan za različne jedi. Okus svinjine bo dobro poudaril naslednjo sestavo začimbe: črna in beli poper, cimet, kardamom, muškatni orešček in lovorjev list. Pri prvih jedeh in rastlinskih izdelkih je treba mešanici dodati še sušeno komarček in mleto kumino.

Začimbe shranjujte v tesno zaprti embalaži, tako da jo postavite v temno in hladno mesto. Če so izpolnjeni zahtevani pogoji, lahko začimbe, kot je garam masala, ohranijo svoje lastnosti med letom.

Aplikacija za kuhanje

Široka uporaba začimb pri kuhanju omogoča ustvarjanje odličnih kombinacij okusa. Eksotična začimba prav tako dobro poudarja naravni okus piščančjega mesa, zelenjavnega obara, solate, prve tečaje. Možno je tudi sladko pecivo brez takšne začimbe. Garam Masal se doda k testu za piškote, polnjenje sadja za pite, tekoče testo. Poseben okus se pridobi s pijačami, ki so aromatizirane z začimbami. Začimbe se priporoča, da se dodajo na koncu kuhanja ali ko se vročijo mizi.

Vedska kuhanje ne more narediti brez čudovitega vzhodnega začimbe, priporoča pa jo kot odlično sredstvo za čiščenje telesa toksinov in toksinov.

Kje drugje se uporablja?

Poleg tega, da se v kuhanju uporablja garam masala, se aktivno uporablja v ljudski medicini. Prah služi kot zanesljivo preventivno zdravilo za prehlad, virusne okužbe. Dovoljeno je uporabljati začimbe pri zdravljenju bolezni prebavnega trakta, motenj živčnega sistema. Zaradi lastnine za ogrevanje krvi se Garam Masala imenuje ljubezenska začimba.

Funkcija

V Ljubljani Indija je začinjena mešanico lahko kupite skoraj povsod. Prodajo se v tovarniških pakiranjih ali po teži. Pripravljen prašek je pakiran v posebnem pakiranju, ki ohranja okus začimb. Glede na dejstvo, da je bil končni izdelek dolgo skladiščen v skladiščih, ki se prevažajo s prevozom, se lahko domneva, da bo sčasoma izgubil prvotne lastnosti okusa.

Vzhodni trgovci zamesijo mešanico in jo mletijo v fini prašek tik za pultom. Mnogi Indijske ženske raje aromatično začimbe doma glede na svoj okus in poseben recept.