Domači jogurt brez jogurtnice: recept s fotografijo

Prva omemba jogurta se je pojavila pred več kot 6 tisoč leti. Po eni legendi so jo izmislili antični Turki, po drugi verziji pa je fermentirani mlečni proizvod začel služiti mizi v starodavni Grčiji in Rimu. V Evropi je jogurt postal priljubljen že v začetku 16. stoletja, po zdravljenju zaradi želodčne bolezni kralja Francije Francis I. V 20. stoletju se je začela množična proizvodnja tega izdelka, kar je omogočilo podjetje Danone. Toda tudi danes je domači jogurt bolj uporaben in okusnejši kot njegov prodajalec.

Domači jogurt: koristi in koristi

Na prodajnih policah je predstavljen širok spekter jogurta, naravnega in z različnimi polnili. Proizvajalci zagotovijo, da so koristni, pomagajo izboljšati delovanje črevesja, normalizirati metabolizem in izboljšati zdravje. Ampak domači jogurti veljajo za boljše. Uporaba tega kislega mleka za telo je neprecenljiva.

• Zahvaljujoč bakterijam, kot so Bolgarsko palico in termofilni streptokok, z redno uporabo jogurta je mogoče normalizirati črevesno mikrofloro.
• Nežno odpravlja problem zaprtja in črevesnih motenj.
• Učinkovito se bori z manifestacijo alergijskih reakcij na koži, izboljšuje njeno stanje.
• Krepi imunski sistem, povečuje odpornost telesa na viruse in bakterije.
• Domači jogurt ne vsebuje sladkorja, kar pomeni, da je odobreno za ljudi s sladkorno boleznijo.
• Pomaga v boju proti debelosti.

Domači jogurt ima več pomembnih prednosti pred prodajalnimi izdelki. V sestavi le mleko in kvas, ki vsebujejo koristne bakterije, brez konzervansov in stabilizatorjev. Samo domači jogurt je resnično koristen.

Možnosti za kuhanje jogurta brez jogurtnice

Pripravite domači jogurt lahko vsakdo, ki hoče, in ne nujno za to posebno napravo - jogurt dekle. To je povsem mogoče storiti z drugimi improviziranimi sredstvi.

Domači jogurt brez jogurtnice, katerega recept (in ne eden) je predstavljen spodaj, predlaga več možnosti kuhanja:

• v termo;
• v odejo;
• s suhim zagonom;
• v multivarku;
• v pečici;
• s kvasom na kislo smetano.

Vsak od receptov ima svoje prednosti in slabosti. Toda jogurt, kuhan na domu z eno od predlaganih metod, ni nič slabši od deklice jogurta.

Slastno jogurt doma. Recept brez jogurtnice v termosu

Za kuhanje domači jogurt je odličen fit termos. Ta vrsta jedi ima dobre lastnosti toplotne izolacije in ohranja želeno temperaturo tekočine, ki jo vlije v nekaj ur. In to je le eden od predpogojev za izdelavo pravega in uporabnega domačega jogurta.

Recept brez jogurtnice (v termosu) je sestavljen iz naslednjega zaporedja dejanj:

• Vreli 1 liter doma ali pasterizirano mleko. Ohladi na temperaturo 38-40 stopinj.
• Medtem, ko se mleko ohladi, je potrebno vse pripomočke odvajati z vrelo vodo, ki se bo uporabljala pri pripravi jogurta, vključno s termo in žlico.
• S šivanjem mleka odstranite peno. Izlijemo majhno količino (približno 100 ml) in nežno mešamo z naravnim jogurtu, kupljenim v trgovini. Zagotovite, da fermentirani mlečni izdelek, ki se uporablja kot starter, ne vsebuje barvil, okusov in druge "kemije". V sestavi je treba navesti samo mleko in kvas.
• Združite kvas ostanke mleka. Vlijte v termos in tesno zaprite pokrov.
• Po 8 urah se končni izdelek iz termosa nalije v sterilno posodo (primerni so kozarci otroške hrane) in jih pošljejo 6 ur v hladilnik.

Tako je pripravljen jogurt doma. Recept brez jogurtnice, predstavljen zgoraj, enostaven pri izvedbi. Potrebuje minimalen trud, zato dobite zelo okusen in zdrav kisli mlečni izdelek.

Grški jogurt doma

Grški jogurt razlikuje posebno skladnost. Po svoji strukturi in okusu je podoben mehkemu in občutljivemu siru s smetano. Uporablja se za živila v čisti obliki ali se uporablja za pripravo smetane za pecivo in pecivo.

Domači jogurt brez jogurta, katerega recept je znan mnogim, se razlikuje od prejšnjega v tem mleku s fermentom, ki se ne vlije v termo, v sterilno posodo ali ponev pa zavije v odejo. Na ta način je mogoče vzdrževati želen temperaturni režim, ki je potreben za postopek zorenja. Po 6-8 urah se končni domači jogurt direktno prenese iz posode na cedilo, prekrito z več plasti gaze. Po nekaj urah se presežek seruma izprazni in dobite približno 400 gramov debelega kremastega grškega jogurta.

Naravni jogurt doma. Recept brez jogurtnice na kvasu

Za pripravo jogurta za ta recept potrebujemo 1 liter mleka in suhi kvas. Lahko ga kupite v lekarni in v nekaterih velikih supermarketih. Podlaga za zorenje mleka je pripravljena podobno kot prejšnji recepti, vendar se kvas uporablja za suho, ne pa za shranjevanje jogurta. V drugih pogledih je zaporedje akcij podobno.

Domači jogurt (recept brez jogurtnice na kvasu) pripravimo iz kuhane ali ultra-pasterizirano mleko. Je popolnoma predelan, to je očiščen iz katere koli bakterije, zato ga ni treba vreti. Majhna količina mleka se zmeša s suhim fermentom, nato pa se z ostalimi kombinira v sterilni posodi. Po tem je treba jogurt zaviti v odejo ali vliti v termo steklenico.

Po zagotovljenih potrebnih temperaturnih pogojih lahko dobite koristen domači jogurt brez jogurtnitsy. Recept s fotografijo bo olajšal pripravo. Vsakodnevna uporaba naravnega domačega jogurta bo za vedno pozabila na zaprtje in črevesne motnje.

Domači jogurt v multivariatu

Tisti, ki nimajo jogurta, vendar imajo multivarker, bodo imeli naslednji recept za domači jogurt. Osnova za ta proizvod kislega mleka je pripravljena iz mleka in kislega kalča. Nato morate sterilizirati steklene kozarce, tako veliko, da se prilegajo v skledo multivark.

Po tem je treba mleko s fermentacijo preliti po pločevinkah. Na dnu posode moramo raztegniti tkivo, vliti vodo in dati posodo (tako kot za sterilizacijo v konzervah). Vklopite način "Jogurt". Če ta način priprave v multivarku ni na voljo, izberite način ogrevanja 15 minut. Po eni uri ponovno zagrevamo pločevinke istočasno. Tretji čas ponovimo zgornje dejanje. Po 3 urah lahko v hladilnik položite domači jogurt brez jogurtnice (recept v multivarku). Bon appetit!

Naravni jogurt brez jogurta v peči

Ta recept za kuhanje tehnologija spominja na možnost z multibar. Namesto tega sodobnega aparata, ki ga ne razpolaga vsak gospodinja, se uporablja pečica.

Domači jogurt brez jogurtnice, katerega recept je predstavljen spodaj, je pripravljen iz mleka in kumarice. Lahko se takoj vlijemo v kozarec ali kuhamo v ponvi. V prvem in drugem primeru se folijski pokrov uporablja kot pokrov za zabojnik, ki mora biti dobro pritrjen.

Posode odpremo v pečico, segreto na 50 stopinj. Po 5 minutah izklopite napravo. Postopek ponovimo vsako uro 6-7 krat več. V sodobnih pečicah, kjer lahko nastavite temperaturo za ogrevanje, se morate držati vrednosti 40-42 stopinj.

Domači jogurt s kislo smetano

Za pripravo koristnega kislega mleka ni treba uporabljati kvasovk. Lahko naredite domači jogurt brez jogurtnice od kisle smetane. Njegov čas fermentacije bo daljši, približno 12 ur, vendar je rezultat odličen.

V kuhano ohlajeno mleko dodajte 3 žlice kisle smetane, segrete na temperaturo 38 stopinj. Nežno združite sestavine z razjedo. Jogurt smo dali na toplo mesto za zorenje. Da bi to naredili, bodo storili vsi najljubši načini zorenja mleka. Po 12 urah bo pripravljen domači jogurt iz kisle smetane. Zdaj ga lahko pošljete v hladilnik in po 4 urah po okusu okusnega naravnega fermentiranega mleka.