Kako narediti jogurt doma brez maščobe?

Če želite posneto jogurt, morate kupiti sveže ali pasterizirano mleko z najmanjšo vsebnostjo maščob. Treba je omeniti, da danes obstaja veliko možnosti za pripravo takega zdravljenja. Izdelan je s pomočjo jogurta, mikrovalov, multivark in drugih naprav. Toda v tem članku smo se odločili, da bomo upoštevali najlažji in najhitrejši način, ki ga lahko uporabi tudi nov kuharski kuhar.

Kako kuhati jogurt z nizko vsebnostjo maščob?

To vprašanje danes ni tako pomembno kot pred več desetletji. Konec koncev, za nakup tako okusnega in sladkega izdelka, morate šel samo v trgovino. Toda vsi jogurti, prodani v supermarketih, niso koristni za naše telo. Zato nekateri gospodinje še vedno kuhajo takšno poslastico doma.

Oglejmo si, katere izdelke potrebujete za nakup jogurta brez maščob:

• sveža ali pasterizirana mlečna vsebnost minimalne maščobe (do 1,5%) - 1 l;
• posneto mleko v prahu - frac14-cup;
• pesek sladkor (za "hranjenje" kislo-mlečnih bakterij) - 1 velika žlica;
• sol je majhna - ščepec;
• naravni jogurt z živimi kulturami (brez dodatkov in barvil) - 2 polna velika žlica (prav tako je možno uporabiti suho zaganjalnik z zamrzovanjem).

Priprava osnove

Domači jogurt z nizko vsebnostjo maščob je narejen v treh fazah. Najprej morate pripraviti bazo. Da bi to naredili, pasterizirano mleko nalijemo v kovinsko posodo in ga postopoma segrejemo na temperaturo 45 ° C. Če uporabljate svežo pijačo, je najprej priporočljivo, da ga pripeljemo do vrenja, odstranimo film in nato ohladimo na navedene številke. To naredite v hladni vodi, tako da damo posodo in skrbno premešate vsebino. Tudi v taki pijači je zaželeno dodati frac14- skodelica suhega posneto mleko. Jogurt bo naredil bolj debel, okusen in hranljiv.

Dodajanje kvasa

Medtem ko se kuhano mleko ohladi, je treba fermentacijo segreti na sobno temperaturo. Če želite to narediti, je treba le iz hladilnika in držati nekaj ur. Naprej, toplo jogurt, razmaščene ali suhe liofilizirane bakterije v bočici je treba dati v mleko in temeljito premešati (lahko uporabite mešalnik).

Končna faza se stara v vročini

Po tem, ko je osnova za prihodnost delikatesa popolnoma pripravljena, jo je treba vlivati ​​v tri litrsko kozarcico in ohlapno zapreti s steklenim pokrovom. Nato je treba posodo z mešanico zaviti z bombažno odejo in postaviti blizu vira toplote. Na primer, v zimskem času lahko blizu akumulatorja položite posodo s težo mleka ali jo zlijete v običajen termos. Najpomembnejše je, da je treba spomniti, da je treba naravno jogurte brez maščobe hraniti pri temperaturi, ki ne presega 50 ° C in ne pod 30 ° C.

Po 4-7 urah dobite izdelek, katerega konsistenca je podobna kremi, vendar le z vonjem sira in majhno količino zelenkaste ali rumenkaste tekočine na površini. To je masa, ki jo potrebujemo. Treba je omeniti, da bo daljši jogurt brez maščobe v toploti in zorenje, debelejši in okusnejši bo postal. V procesu ustvarjanja takega proizvoda je izredno pomembno, da se posoda ne premakne z mešanico mleka, saj to znatno zmanjša hitrost njenega zgostitve.

Pravilno podajanje mize

Ko se jogurt zgosti in je v celoti pripravljen, ga je treba postaviti neposredno v stekleno posodo v hladilniku, kjer jo lahko shranite največ dva tedna. Pripravite to pijačo na mizo, priporočamo skupaj s sladkorjem in jagodami. Če želite, lahko dodate še nekaj žlic tekočega medu, kot tudi ščepec cimeta.

Koristni nasveti

Če morate kot začetek uporabiti nekaj količine domačega jogurta, je priporočljivo, da to storite v prvih 5-8 dneh, dokler kisle-mlečne bakterije niso sposobne preživeti. Poleg tega je treba serum, ki ima zelenkasto rumeno barvo, na površini proizvoda takoj izprazniti ali uporabiti za gnetenje testa, pripravo solat itd.

Praviloma v mnogih jogurtu, ki se prodajajo v supermarketih, proizvajalci dodajo razna sredstva za zgoščevanje (škrob, pektin, želatina itd.). Zato se ne bodite presenečeni in zaman skrbeti, če se je mlečni izdelek, ki ste ga kuhali, izkazal za tekočega.