Nizko maščobni skor: vsebnost kalorij na 100 gramov. Kuharski sir s kislo smetano: vsebnost kalorij na 100 gramov. Vareniki s skuto: vsebnost kalorij na 100 gramov

Trenutno zelo priljubljena pri ženski polovica prebivalstva uporablja prehransko program, kot tudi nizko kalorično in nizko vsebnostjo maščob živila, ker so ženske, navdušeni modne trende na področju lepote in šport, poskušajo ohranjati zdravje in obliko, skrbijo za njihov videz. Za enega najbolj koristnih in okusno skuto hrane nanaša.

Od antičnih časov je bil priljubljen izdelek mnogih evropskih narodov. Kuharski sir ni samo odlične okusne lastnosti, temveč tudi uporabne lastnosti, ker vsebuje vse vitamine in minerale, potrebne za človeško telo. Obstaja veliko recepte za jedi z dodatkom tega izdelka, pa tudi s skodelicami, ker mnogi vedo, da je za tiste, ki se borijo s prekomerno težo, skuta je idealna sestavina.

Kuharski sir se nanaša na fermentirane mlečne izdelke, ima nizko kalorično vrednost in se pridobiva z oksidacijskim mlekom, čemur sledi dekantacija seruma. Vsebnost kalorij skute je razdeljena na naslednje položaje:

• skuta brez maščobe (vsebnost kalorij na 100 gramov - 70 kcal, vsebnost maščobe do 1,8%);
• maščobe skute (232 Kcal, 19 - 23% maščobe);
• krepko (159 Kcal in 4 - 18% maščobe).

Sestavina vijenca

Sestavek vsebuje brez maščobe skuto, veliko pomembnih vitaminov za človeško telo (vitamini RR, N, D, C in B) in mineralov - fluora, selena, fosforja, kalija, bakra, cinka, magnezija, železa in kalcija. Uravnotežena vsebnost uporabnih snovi prispeva k njihovi odlični absorpciji v telesu.

Kemična sestava skute v številkah:

• Fosfor 27,5%;
• RR - 16,0%;
• B1 - 2,7%;
• B2 - 16,7%;
• Magnezij - 6%;
• Kalij - 4,5%;
• Železo - 2,5%;
• Natrij - 3,2%.

Kljub temu, da je sestava tega izdelka, bogato s hranili, se predpostavlja, da je polna maščob skuto niso koristni, kot da gre za maščobe in kalorij tovariši. Različni dodatki vplivajo na uporabnost in vsebnost kalorij te posode. Mnogi proizvajalci radi sladkanje skuta izdelkov in sezono, tako da za popolno zdrava prehrana ne kupi skuto s polnili, konzervansi, barvila, sadje, jagode, čokolade, ki lahko škoduje telesu več kot nizko sir z vsebnostjo maščob vikend in pomanjkanja vitaminov.

Koristne lastnosti skute

Skuta z nizko vsebnostjo maščob, kalorij na 100 gramov, kar je 70 kcal, in vsebnost beljakovin - 18-25 g, je odlično orodje v boju proti prekomerne telesne teže in ustrezno večerjo za tiste, ki so zainteresirani za fitnes.

Skuta vsebuje kalij in kalcij, ki krepi krvne žile, so koristne za hrustančnega in kostnega tkiva, prispevajo k preprečevanju ateroskleroze, osteoporoze in artritisa, preprečuje zobni karies, krhko las in nohtov, izboljša videz kože.

Beljakovina, vsebovana v skuti, podpira mišično maso.

V prehrani je treba vključiti hišni sir, saj vsebuje snovi - aminokisline metionin in triptofan, - sposoben stabilizirati živčni sistem in sodelovati v krvi.

Skromni sir z nizko vsebnostjo maščob primeren za bolnike z gastritisom in razjedami, je nevtralno kislo po okusu, zato ne draži sluznice.

Kuharski sir se lahko kombinira z vsemi drugimi izdelki.

Škodljive lastnosti in kontraindikacije

Kljub svoji uporabnosti, je treba upoštevati, da je dnevna stopnja porabe skute - 400 gramov na dan, teden - ne več kot 4-krat na teden, zlasti maščob skuto, kalorij na 100 gramov, kar je 230 kalorij, izboljša raven holesterola, in ogroža debelost in aterosklerozo.

Presežek tega proizvoda v telesu beljakovin negativno vpliva na ledvice.

Posebno pozornost je treba posvetiti rok uporabnosti skute, ker hitro kopiči škodljive bakterije in E. coli.

Zato je najbolje, da se naučijo, kako kuhati skuto (kalorično vsebnost na 100 gramov - 180-260 kcal), saj ga je kupila v trgovini ali na trgu, ne moremo biti prepričani o njegovi kakovosti in svežine.

Domača skuta: načini kuhanja

1. Prva metoda je najhitrejša. Da bi skuto doma in preživeti najmanj časa, bo trajalo 1 liter mleka, 3 žlice. l. limonin sok in 0,5 tsp. sol. Najprej morate raztopiti sol v mleku. Nato prinesite mleko v vrenje, vendar ne vre. Odstranite s pečice, medtem ko dodate limonin sok in nežno premešajte. Mleko se takoj začne strniti in se nagubati. Če potrebujete kremast okus, lahko dodate 1 žlico. l. maščobna krema. Prostelit v skledi z vafeljno brisačo ali gazo, dajte smetano mešanico tam. Nežno namažite vrečo z mešanico in obesite na ponvi ali skledo in s tem pustite izpust tekočine. Daljši čas odteka seruma postane težji in gostejši. Za pridobivanje krhkega in mehke skute, je treba hraniti od 45 minut do uro.
2. Daljša pot je pripraviti domači skuto na jogurtu. Za začetek morate pripraviti jogurt tako, da mleko postavite na toplem dnevu za 3-4, in za hitro souring morate postaviti kos rženega kruha. Po tem naredite vodno kopel, kjer je lonec nameščen s kefirjem in segrevajte, dokler ne dobite mase skute. Nato dobljeno mešanico je treba vrgati čez sito ali gazo in obesiti po posodah za odtok sirotke.
3. Hladna metoda kuhanja je drugačna po tem, da se kefir v nekaj dneh (3-4) postavi v zamrzovalnik, nato pa se premakne na grenivko in zavrže serum.

Hišni sir s kislo smetano in vareniki s skuto

Serum se lahko uporablja za pečenje, okroshki.

Kuharski sir je primeren za različne jedi, lahko ga jedo z medom, s kislo smetano, sadjem in jagodami, marmelado, oreški, zelenjavo. Idealen je za polnjenje vareniki, pite, kolačev, pecelj, kot sestavina za palačinke, sendviče, toste.

Kuharski sir s kislo smetano (vsebnost kalorij na 100 gramov okoli 110-140 kcal) je ena najbolj sprejemljivih kombinacij.

Eden od najbolj priljubljenih načinov za uporabo mešanico skuta skuto s kislo smetano. Da bi dobili kalorij nemastno skuto s kislo smetano, morate vedeti: kisla smetana 10-15% 100 g - 100 kcal je, torej, če je vsebnost maščobe 20-30%, in kalorična vrednost se je povečala za 200-300 kalorij.

Upoštevati je treba, da je maščoba kisla smetana bolje kombinirana s posneto skuto in obratno. In če nekdo želi uporabiti skuto z aditivi v obliki suhih ali svežih sadežev in zelenjave, oreščkov, medu, je treba upoštevati njihove kalorije posebej.

Vareniki s skuto (vsebnost kalorij na 100 gramov - okoli 203 kcal) je prav tako zelo priljubljena jed. To se naredi tako:

1. V jajčni beljak (3 kosi) Dodajte ščepec soli, premešajte, dodajte 100 g vode in mleka, kombinirajte s 5-6 žlici žlici. l. moke, če je potrebno, povečajo svojo količino, saj mora biti testo gosto. Po mešanju testa polepšamo v hladilnik, prekrit s filmom ali pokrovom.
2. V tem času pripravite polnjenje. V skuti (1 kos) dodamo 1 rumenjak, 1-2 žlici. l. sladkor in 1 žlica žlica. l. stopljeno maslo, zmešajte vse dokler se sladkor ne raztopi.
3. Testo razdelite na 3-4 dele, zvite debel snop, ga razrežite na več manjših kosov. Kos v moki, ga zvite, položite polnjenje in glazuro vzdolž robov.
4. Oblikovani vareniki, da vržete v vrelo vodo, kuhajte na nizki temperaturi 15-20 minut.

Za zelo lenaste lahko kuhate leni cmoki s skuto.

Da bi to naredili, je treba 250 gramov skute zmešati z 1 jajcem, dodati ščepec soli, sladkor 2 tsp, premešajte, dodajte 3 žlice. l. moko in ponovno dobro premešamo, dokler ne nastane enotna masa. Iz oblikovane preizkuse postavite klobasico s premerom 1-1,5 cm, prekrižite zastavico v kocke. V vreli vodi dodajte majhen ščepec soli, 0,5 žličke. sladkor in oblikovane kocke. Kuhajte pri nizki vročini približno 5 minut.

Pred serviranjem dodajte maslo in kislo smetano.

Treba je opozoriti, da za pripravo te jedi lahko vzamete malo maščobnega skuta, kalorične vsebnosti na 100 gramov - 70-80 Kcal.

Dietna kuhinja s skuto

1. Smoothies - precej priljubljena dietna jed. Da bo potrebno pripraviti: skuto - 70 g, zamrznjeno banano in jagodičevje (jagode, češnje ali malin) - 150 g pomarančnega soka - 0,5 v. Vse sestavine so mlete v mešalniku. Bolje je uporabljati nizko vsebujoč skuto, vsebnost kalorij na 100 gramov - 70 kcal. Vsebnost kalorij jedi na 100 g je 280 kcal.
2. Zelenjava solata s skuto: Bolgarski poper - 100 g, por, nizko-maščobni skor (vsebnost kalorij na 100 g - 70 kcal) - 200 g, 2 tbsp. l kislo smetano z drsnikom, črnim poprom (po okusu). Poperček in čebula, razmešajte s skuto, sezono s črnim poprom in kislo smetano. Vsebnost kalorij v posodi je 102 kcal.
3. Kuharski sir v Etiopiji je originalna jed, ki jo lahko kuhamo za spremembo. Da bi to naredili, premešamo skuta (kalorično vsebnost na 100 gramov - 70 kcal) - 450 g 1 strok česna in zmlete nageljnove žbice (0,5 žličke ..) in ga pošlje v hladilniku. Fry čebula (40g), ingver (1 žlica. L.), 2 majhni stroka česna in paprike. Ko čebulo postane zlato, dodajte 900 g špinače, prepražite do mehkega. Izpusite maslo in premešajte s skuto. Vsebnost kalorij v posodi je 210 kcal.

Bon appetit!