Testenine: hitro, okusno, uporabno

Kuharski sir je edinstven izdelek, bogat je s beljakovinami, ki se prežejejo veliko bolje od beljakovin mesa in rib. Kuharski sir je izredno zahtevan proizvod prehranske prehrane. Vsebuje vitamine, kalcij, fosfor in magnezij, kar naredi skuto koristen izdelek pri zdravljenju ateroskleroze, krepitev živčnega sistema in kosti. Zato vam pri kuhanju s skuto privoščite ne samo okusne, temveč tudi zdrave peke na mizi.

Testno testo, imenovano tudi "raztrgano", je hitro pripravljeno in zelo lahno testo. Posebej primerna je za pripravo luskavega peciva "pletenice", soljene palice s kumino ali sira, razne pite, pa tudi pice. Vsak pečenje iz sira test izkusi "sir" na okus, nežen in zelo bujen. Pod vplivom visokotemperaturnega curdnega prahu nabrekne in se topi, in to lastnost uspešno uporabljajo kuharji pri peki. Kuharski sir daje testu nevtralni okus, ki vam omogoča vstop v testo suhega sadja, kandiranega sadja, limonine lupine in oreškov. Izdelki iz pekovskega peciva za pečenje ne zahtevajo odlične kulinarične izkušnje, potrebovali boste le niz potrebnih izdelkov, željo in dobro razpoloženje.

Nekaj ​​nasvetov za pripravo testa:

1. Da bi dobili dober rezultat, skuta, ki se uporablja za testo, mora biti sveža.
2. Suho skuto je treba izbrisati skozi veliko sito ali pa ga prepletati z mesnim brusilnikom, preveč debele pa lahko razredčite z mlekom.
3. Ko gnetete test, morate strogo slediti vrstnemu redu - najprej ločite mešanico moke in pecilnega praška, jajc, skuta in kisle smetane, in šele nato se te mešanice združijo v eno.
4. Pri uporabi margarina namesto olja je bolje, da ne dodate soli.

Testo za pizzo

Sestavine: 250 gramov skute, jajca, 50 ml mleka, 350 g preplete moke, 50 gramov pšenice. olja, 1 paket suhega kvasa, klobase, gobe, olive, kisle kumare, paradižnik, koruza, nariban sir, paradižnikova pasta ali kečap.

Zmešajte vse sestavine, gnetite ne preveč tesno testo in pustite, da se piva in vzpenja. Takoj, ko se testo "dvigne", ga je potrebno mešati in spet zapustiti, zato naredite dvakrat. Nato spustite testo, ga položite v kalup s kroglico in ga položite v segreto pečico (brez polnjenja) 5-7 minut. To se naredi zato, ker se skuta v testu začne taliti in postane viskozna, je treba testu dati malo skorja, tako da vlaga iz polnila ne absorbira v osnovo in polnjenje ostane sočno. Potem je treba podlago zmešati z paradižnikovim pepelom ali kečapom, potresemo s sirom, namažemo na polnjenje. Pečemo na t 190-200C za 25-30 minut.

Kremno testo za pite

Sestavine: 250 gramov mehčane margarine in nizko-maščobni skuti, 500 g moke, 1 žlica. žlička nizko-maščobne kisle smetane, 2 velika jajca, 150 gramov sladkorja, 15 gramov sode, kis, vanilina.

Utrljajte skuto, sladkor in jajca, dodajte margarino, temeljito premešajte. V nastalo maso dodajte kislo smetano. Presejajte moko, dodajte soda in temeljito premešajte. Nastala moko združite s skuto in gnetite mehko testo. Polnjenje za takšno pito je lahko zelo raznoliko.

Slaščičarski slaščičarski pecivo za bagalce in rogljičke

Sestavine: 250 gramov moke, masla in skuta z nizko vsebnostjo maščob.

Vse sestavine previdno stehtamo, dokler ne dobimo homogenega testa, dve uri pustimo na hladnem. Nato spustite testo pravokotne oblike in upognite vogale notranjosti. Ponovite in ponovite postopek še trikrat. Rezultat je ohlapno večplastno testo.

Piškoti sira za pite

Sestavine: 200 gramov skute, 100 gramov kisle smetane, 3 jajca, 30 gramov soli, 30 gramov sode, 2,5 žlici. moko. Vsako polnjenje.

Izperite kislo smetano s skuto, dodajte sol in jajca. V prej presejani moki dodajte sode, združite s skuto mase in gnetite testo. Ko je testo postalo homogeno, ga je treba prekriti z brisačo in pustiti 20 minut. Nato razdelite testo na 16 delov in raztegnite okrogle gredice debeline 4 mm. Za vsako predobdelo razporedite eno žlico polnila. Oblikujte patiente in jih posušite v ponvi z zaprtim pokrovom. Patties so najbolje jedli istega dne, dokler ne postanejo zastareli.