Hranilna vrednost skute. Kalorična vsebnost skute 5 odstotkov

Okus in hranilna vrednost skute sta v veliki meri odvisna od njegove vsebnosti maščob. Že od otroštva, ki smo ga poznali, je mlečni izdelek danes proizveden v velikem obsegu. V številnih primerih prehranjevalci in zdravniki priporočajo uporabo skute, ki ima 5-odstotno vsebnost maščobe. Kakšna je posebnost te vrste izdelka, pa tudi skuta na splošno? Kakšna je vsebnost kalorij skuta (5 odstotkov vsebnosti maščob in drugi)? Kako je uporabno v prehranski prehrani?

Vrste skuta glede na vsebnost maščobe

Tudi če poznate vrednost tega izdelka za naše zdravje, lahko pride do zmede pri imenih supermarketov. Danes, le z gradacijo vsebnosti maščob je več vrst uporabnih fermentiranih mlečnih izdelkov.

Je zrnat (kmet), pripravljen je iz polnega mleka (vsebnost maščobe skute 15 ali 18% - odvisna od surovine, njegove gostote).

Kuharski sir iz ločenega mleka (tu je najprej krema ločena, nato pa končni izdelek je narejen) ima lahko različno vsebnost maščobe:

• Masa posnetega skuta ima 0%;
• 5% skuta, oziroma 5 gramov maščobe na 100 g izdelka;
• 9%;
• 18%;
• skuta z 22% (najbolj maščobo).

Kaj je hranilna vrednost skuta? Kakšen odstotek maščobe? Kdo in zakaj je koristno kupiti izdelek z nizko vsebnostjo?

Sestava izdelka

Da bi to razumeli, morate vedeti, zakaj ima izdelek lahko drugačen odstotek maščobe in od kaj je odvisno.

V Ljubljani sestava skute obstaja masa koristnih. To je veliko število beljakovin (približno 16%), ki so potrebne za naše telo za nastanek mišične mase. Obstaja neznatna količina ogljikovih hidratov (okoli 3%).

Obstajajo tudi maščobe, katerih odstotek je odvisen od načina izdelave izdelka. Preprosto jih prebavljajo. Če bo skuta imela le 5% maščobe, bo primerna za prehrambeno mizo. Bilo je kalorična skuta 5 odstotkov omogoča uporabo pri bolnikih s pankreatitisom, starejšimi in otroki od 8 mesecev.

Izdelek je bogat z mikro- in makro elementi (fluorid, železo, natrij, magnezij, folna kislina). Prav tako so zelo koristni za naše kosti in zobe, fosfor, kalcij, kalij. Ima vitamine (skupina B, A, K), njihov pomen za naše telo je težko preceniti, sodelujejo v metabolnih procesih, potrebne so za preprečevanje številnih bolezni.

Aminokisline triptofan in metionin so koristni za hematopoezo, ki je zelo pomembna za stabilizacijo našega živčnega sistema.

Obstajajo tudi drugi dodatki. Danes industrija proizvaja maslo iz skute s številnimi polnili: vaniljo, rozinami, suhimi marelicami, jagodami in sadjem. Ne samo da prinašajo prijeten, edinstven okus za izdelek, ampak tudi povečajo količino hranil v njej. Za te vrste mase skute se pogosto dodaja sladkor, kar znatno poveča svojo kalorično vrednost.

Podatki o prehrani

Kislost masne skute je nevtralna, kar omogoča, da se uporablja za bolnike z večino bolezni prebavil. Pomanjkanje konzervansov in razpoložljivost širokega nabora vitaminov in koristnih mikroelementov naredijo skuto nepogrešljiv za otroško hrano, nizkokalorična vsebnost pa zagotavlja uporabnost prehrambene prehrane.

Z mizo lahko ocenimo hranilno vrednost mase skute različne vsebnosti maščob.

Treba je upoštevati, da bo kalorija in hranilna vrednost skute odvisna ne le od odstotka maščobe v proizvodu, ampak tudi od količine ogljikovih hidratov in beljakovin. In se lahko razlikuje, ker je odvisna od vsebnosti maščobe in gostota mleka.

Značilnosti 5% izdelka

Zelo uporabna 5-odstotna skuta, katere kemijska sestava in hranilna vrednost sta harmonično združena.

Nizkokalorično in tradicionalne uporabne lastnosti je ta izdelek nepogrešljiv na dietne prehrane. To je priporočljivo za otroke od šest mesecev. Ker je maščoba skuto je le 5%, je dobro absorbira v telesu otroka ima tako stopnjo kalcija, fosforja, vitaminov in drugih koristnih snovi za malčke.

Dobro za starejše, ker ima v svoji sestavi majhno količino nasičenih maščob, pa tudi tiste, ki trpijo zaradi kroničnih bolezni prebavil. Tukaj so pomembni številni dejavniki: nevtralna kislost in prisotnost pepsinov, kot tudi sparing sestava za želodec.

Ta izdelek se uporablja v številnih dietah za izgubo teže, hranilna vrednost te vrste skuta je le 121 kcal na 100 gramov. Torej, slavna "dieta Kremlja" priporoča uporabo.

Ko je bolje jesti več kalorij skute

V mnogih primerih skuta 9%, kar je nekoliko višje kalorično vsebnost (159 kcal) lahko izmenjujejo z 5 odstotkov kot nižjo raven maščobe proizvoda in vključuje zmanjšanje količine koristnih snovi v njej. Vendar, ko je dietna hrana za takšno menjavanje obveznega posvetovanja z zdravnikom.

Toda tisti, ki želijo pridobiti mišično maso, je bolje uporabiti 9-odstotno skuto, saj bo potrebno ne samo, da najdemo v velikih količinah v izdelku beljakovin, ampak tudi njegova kalorična vsebine.

Za te namene je izdelek z 15-odstotno vsebnostjo maščobe zelo primeren. Kuharski sir 9%, katerega vsebnost kalorij je večja od 5%, bo koristna pri visokih fizičnih obremenitvah (vključno s športom).

Kako pripraviti maso skutnih sirov

Nizko-maščobne sorte tega uporabnega pripravka so pripravljene iz mleka, ki je predhodno potekalo skozi separator. Tu je maščobna krema ločena od skupne mase. Nato s tradicionalno fermentacijo (z dodatkom encima pepsina) iz njega izdelamo končni izdelek in sirotko filtriramo iz masne skute. Tovrstni izdelek bo imel 0% maščobe. Potem, da dobimo 5-odstotno vsebnost maščobe, kremo dodamo k masi končnega masla. To tehnologijo uporablja sodobna industrija praktično brez uporabe konzervansov in kemikalij.

Kako vedeti kakovost skute in njeno hranilno vrednost

Ko kupite maso industrijske proizvodnje v skuto, vse te podatke lahko preberete na embalaži. Ne pozabite videti datuma izdelave, saj se skuta hitro poslabša.

Proizvajalci vesti naredijo embalažo pregledno ali pustijo okno v njem. To vam omogoča, da vidite skladnost in barvo izdelka. Običajno je masa idealno bela zrnata, rahlo oljna konsistenca.

O kakovosti kmetijskih proizvodov

Kuharski sir je vreden poskusa: okus mora biti nevtralen, mehak. Grenak okus bo pokazal slabo kakovost mleka in kisel okus - o zaostalem izdelku. Če je skuta težko, je bilo preveč v ognju, ta izdelek nima več uporabnih vitaminov in večine mikrohranil. Iztrebite skuto med prsti, dobite oljno maso, ki se zvije v pavšal. Izdelek slabe kakovosti bo lepljiv.