Sladoled `Gelato` - pozdrav iz sončne Italije

Med vsemi znanimi dobrotami na svetu je najbolj priljubljen sladoled. To je povsem edinstven izdelek, saj ga večina ljudi na svetu ljubi, ne glede na starost in položaj v družbi. Po mnenju mnogih, si zasluži posebno pozornost slavni italijanski sladoled "Djelato". O njegovem okusu so resnične legende, domačini sami menijo, da je ta poslastica predmet nacionalnega ponosa, ki do sedaj nima vrednih analogov.

Opis izdelka

Sladoled "Gelato" ima zanimivo ime. Prevedeno iz italijanščine pomeni "zamrznjeno". Pravzaprav je sladica iz mešanice smetane in mleka s sladkorjem. In kot dodatne komponente se lahko uporabljajo oreščki, jagode, sveže sadje ali čokolado. "Gelato" se bistveno razlikuje od izdelka, ki ga vsi uporabljajo za klicanje sladoleda. Prvič se praktično ne proizvaja v industrijskem obsegu. Ta sladica je praviloma pripravljena v majhnih specializiranih kavarnah, kjer se večina operacij izvaja ročno.

Tako je po mnenju strokovnjakov mogoče doseči želeni rezultat. Drugič, sladoled "Gelato" glede na prvotno formulo vsebuje manj mlečne maščobe kot drugi podobni izdelki. Tretjič, ima gosto kremno konsistenco in se zelo počasi topi. To je posledica dejstva, da vsebuje polovico zraka. Če navadne sladice takih 52 odstotkov - je norma je "Gelato", to je manj kot 25. Zato je ta krema manj hladno in bolj sladko.

Proizvodne značilnosti

V Italiji, na vsakem koraku lahko najdete take kraje, kjer je sladoled "Gelato" ne le prodajajo, ampak tudi pripravljena na kraju samem. Res je, da je to precej dolgotrajen proces. Značilno je, da se pripravek vzeti iz naslednjih komponent: 6 rumenjakov ščipanje soli, žlička vanilije in 3 žlice 10 odstotno smetane (polovico tega zneska lahko nadomestijo običajne polnomastno mleko).

Postopek kuhanja ni zapleten:

• Mlečne izdelke je treba segreti, ne da bi dopuščali vrenje.
• Ločite preostale sestavine in nato zlijete mešanico v vročo kremo.
• Stalno mešanje z mehčkom, hranite vsebino na nizki vročini 10 minut pred zgostitvijo.
• Produkt poteka skozi sito, da postane bolj homogen, nato se vlije v čisto posodo, prekrito s filmom za živila in doda v hladilnik.
• Po dveh urah zmešajte masa z mešalcem (3 minute) in jo nato sperite, da se ohladi. Ta postopek je treba ponoviti dvakrat. Vsakič, ko je v hladilniku, mora biti oblečena masa najmanj dve uri.

Po tem se lahko izdelek nanese v posodo in služi, okrasite po vaših željah.

Vrste sladic

Italijani so zelo ponosni na svojo slavno sladico, saj se je zgodovina začela pred nekaj stoletji. Prva institucija (dzhelateriya) za svojo proizvodnjo je bila odprta leta 1800. Papeža ga je nekako obiskal John Paul the Second. Običajno v takih kavarnah je precej bogat izbor. Tu lahko najdete različne sladoled "Gelato". Foto izdelki niso sposobni prenašati okusa. S svojo pomočjo lahko le navzven prepoznate posamezne vrste in sorte.

Zdaj znan kot "Gelato":

• "Alla Creama di latte". Sladica se pripravi na osnovi mešanice smetane in mleka.
• "Al latte" je mlečni izdelek.
• "Di Frutta" - formula je dopolnjena s sadjem.

Za dekoriranje vsake od teh treh vrst lahko uporabite vse izdelke. In med najbolj priljubljenimi okusi lahko ugotovimo:

• "Fiorilatte" je kremasta mešanica.
• Bacho je čokoladna masa z oreščki.
• "Strachatchella" je kremasta sladica s koščki čokolade.
• "Torron" - proizvod z dodatkom medu in praženih mandljev v sladkorju.

Iz predlaganih možnosti lahko vsakdo najde primeren sladica zase.

Mnenja kupcev

Zdaj, v Rusiji, so se ustanove začele odpirati, kjer pripravljajo in servirajo sladoled "Gelato". Mnenja številnih obiskovalcev potrjujejo splošno sprejeto mnenje o tem izdelku. Za to priljubljeno sladico so bile prvič zgrajene čakalne vrste.

Čeprav nekateri verjamejo, da domači plombir nikakor ni slabši od italijanskega izuma. Edina razlika je, da je bolj maščobna, vendar manj sladka. "Gelato" ima precej gosto, vendar hkrati zelo mehko kremasto konsistenco. Včasih se zdi, da se sploh ne more topiti. Ampak to je res kakovosten sladoled. To se mora stopiti pod vplivom povišane temperature postopoma, tako da ima obiskovalec čas, da ga jemlje v tem času. Tam so bili tudi lastniki, ki so poskušali goljufati, namesto naravnih proizvodov okusov. Toda pravi poznavalci je težko prevarati. In ta vrsta podjetništva je praviloma privedla do pomanjkanja obiskovalcev.