Francoska kava: opis, sestava in značilnosti priprav

Kava ima izredne lastnosti. Z leti priljubljenost te pijače postaja močnejša, razvija se celotna kultura poznavalcev in resničnih navijačev. Pri teh ljudeh se zjutraj začne z okusom in okusom, ki nastavi ton za preostanek dneva. Vsak kofein ima v svojem arzenalu ni enega recepta za pečenje in pripravo kave. Francosko različico te pijače se odlikuje po prefinjenosti in posebnem čaju.

Malo zgodovine

Francozi so narod, ki je bil vedno znan po svojem posebnem odnosu do gastronomije in vse, kar je povezano z vnosom hrane. Iz Francije je bilo uporabljeno poimenovanje "visoke kuhinje", kjer je bila banalna kuhanje povišana v umetniški razred. Ta pijača ni bila izjema: francoski kavni zrni so cenjeni po vsem svetu zaradi svoje arome in posebnega okusa.

Priljubljena priljubljenost med pijačo za gurmansko pijačo najdemo sredi 17. stoletja z lahkimi rokami kralja Louis XIV. Ta predstavnik francoske monarhije ni samo uvedel moda kave, temveč je bil tudi navdušen kavarna. Naredil je skodelico zjutraj dišeče pijače z lastnimi rokami in ni zaupal temu odgovornemu dogodku.

Kasneje je kava postala priljubljena poslastica za širšo javnost in pustila za seboj enako plemenito pijačo - francosko vino. Priljubljenost kave je postala tako velika, da je negativno vplivala na proizvodnjo vina v Franciji. To dejstvo je zelo razburilo lokalne vinarje in prisililo k organiziranju nepoštenih provokacij, katerih namen je bilo diskreditirati pijačo in razglasiti njeno škodo.

Toda niti nenehna propaganda proti kavi, niti kasnejša obsodba duhovnika ne bi vplivala na priljubljenost kave. Francoski ljudje so cenili to pijačo in po svoji presoji še naprej dopolnjevali svoj naravni okus.

Priljubljenost pijače v Franciji danes

Za danes kava dan Samo okrepil svoj položaj najbolj priljubljene pijače za francoske. Poleg tega njena razširjenost narašča, kmalu pa ne bo noben prebivalec države, ki ne pije te pijače. Do danes se ta številka približuje 90%, kar pomeni, da 9 od desetih Francozov ne predstavlja začetka svojega dne brez skodelice aromatizirane pijače.

Statistični podatki kažejo, da je le redko Francoz omejen na eno skodelico pijača za osvežitev na dan. To je običajna praksa, ko je pijan eno skodelico, da se zbudiš in slediti - uživati. Obstajajo primeri, ko celo Francozi kupujejo različne sorte: cenejši uporablja predvsem utra- višjo kakovost in dražje - malo kasneje, v času samote in uživajte okus in aromo kave. Francoski primer dokazuje, da mora živeti z okusom!

Zakaj francoski?

Država porekla je običajno navedena pri označevanju oznake. Po drugi strani pa beseda "francoska kava" pravi nekaj povsem drugačnega. Dejstvo je, da se v Franciji kavna zrna ne gojijo, ampak le zelo aktivno uporabljajo.

Da bi ta potrošnja čim bolj prijetna, se Francozi začnejo s prvo fazo predelave zrnja - praženja.

Vsa samospoštljiva francoska kavarna za svoje obiskovalce. Francosko praženje se lahko pojavi tudi neposredno pri stranki, tako da je pijača kar najbolj dišeča. Obstaja nekaj posebnih tehnologij praženje kave žita, toda večina strokovnih kavarn jih raje skriva.

Običajno je tudi neuradni izraz »francoska kava« označiti kot recept za pripravo te pijače. Vključuje tudi konjak, trsni sladkor in vanilija.

Klasični recept s konjakom

Da bi okusili pravo kavo po klasičnem receptu, je najbolje, da odide v Pariz in si ogleda eno od čarobnih kavarn na svoji slikoviti ulici. Toda, če takšne priložnosti ni, obup ni potrebno - lahko sami pripravite pravo kavo. Njena sestava ni popolnoma zapletena, postopek priprave pa zahteva navdih in ustvarjalni impulz.

Za pripravo, ne potrebujejo veliko zapletene opreme ali posod: celoten proces poteka v skodelici. Preden začnete pripravljati pijačo v skladu s francoskim receptom, morate predhodno kuhati kavna zrna iz kakovostnega Arabica, vendar ne preveč močna. Za eno pijačo je dovolj 40 ml kave.

Pred steklo ali skodelico, iz katere se bo uporabila pripravljena pijača, mora biti predgreto. Na dnu vročih jedi lepo vlijemo konjak v količino 30 ml. Konjak je bolje izbrati dobro kakovost in popolnost občutkov okusa - tudi francoski.

V konjaku je treba pazljivo postaviti dva kosa sladkorja, ki je enaka približno eni čajna žlička brez valjarja.

Nato namažite vročo kuhano kavo, tanko pipo, da preprečite mešanje sestavin.

Postopek priprave je zaključen z majhno količino smetane, ki je skrbno postavljena na vrhu kave z žlico.

Mešanje posledične pijače ni vredno: če se vse naredi pravilno, bo sestavljeno iz več ločenih slojev. Dovoljeno je, da ga uporabljate skozi cev, da bi bolje počutili vsakega od sestavnih elementov.

Malo vanilije?

Različica klasic v francoski različici pripravka je dodajanje vanilije v kavo. Francoski proizvajalec celo prodaja že pripravljene pakete zrnatih zrn, ki že vsebujejo vaniljo v prahu.

Kar se tiče vanilije v prahu, obstaja veliko sporov in nesoglasij - verjame se, da prašek vanile ne krasi, ampak le prekinja aromo naravne kave.

Ampak tu je stvar izbire za vsakogar: za nekoga je vanilija absolutno odvečna in samo aromo kave je dovolj in se nekdo nasmehne s toplimi notami sladke arome vanilije kave.

V vsakem primeru poskusite francosko tradicionalno pijačo z vanilijo, je vsekakor vredno.

Skrivnosti in skrivnosti

Francozi, kot pravi poznavalci občutljivega okusa, poznajo veliko malodušnosti pri izbiri in pripravi pijače iz kavnih zrn.

Najprej morate izbrati pravo pijačo, ker kakovosten izdelek nikoli ne bo najcenejši. Bolje je dati prednost preizkušenim blagovnim znamkam, ki so bile na trgu že leta, niti v prvem stoletju.

Da bi dobili najbolj aromatične pijače, je vredno kupiti kavna zrna in jih mletju z lastnimi rokami. In to morate storiti takoj, preden jo uporabite.

Druga skrivnost Francuze je sladkor. Običajen sladkor sladkorne pese za nas ne uživa spoštovanja in zaupanja gurmanskega naroda. Pijača je dodana izključno trst rjavi sladkor. Domneva se, da ni le bolj uporaben kot bel, temveč tudi bolje poudari večplasten okus kave.

In kakšen Francoz bo pio najljubšo pijačo brez tradicionalnega pečenja? Najbolje je, da dopolnjujete užitek majhne skodelice dišečega pijačo vročega rogljičkov, rola ali drugih svežih peciva, ki je tako znana po Franciji.

Obstaja veliko receptov za pripravo pijače, skoraj vsaka država ima svoje lastnosti, ki jih uporabljajo.

Ne odvračajte se od zadovoljstva, da se pridružite Francozi kot poznavalcu kave. Ampak ne pozabite na modernost, kava je izdelek, ki pomembno vpliva na vaskularni sistem in metabolizem, zato ga ne smete zlorabljati.