Ameriška kava - tri načine kuhanja

Med drugo svetovno vojno so zavezniške sile zasedle Italijo. Tam so ostali dovolj dolgo, ameriški vojaki pa so med vojaškimi operacijami uspeli zamuditi svojo najljubšo kavo. Italijanski espresso iz kakršnega koli razloga jim ni všeč. In lokalna barista (strokovnjaki za pripravo kave) so poskušali ustvariti pijačo, ki bi zadovoljila Yankee. Kot rezultat, nov vrsta kave, ki so jih imenovali - ameriška kava. In velja, kaj je ime je bilo dano temu pijaču prav v povezavi z dejstvom, da je bilo izumljeno posebej za ameriške vojake. Ampak obstaja drugo mnenje, po katerem naj bi ime Američana ponižalo Yankee. Italijanska barista se je zmotila, ker so raje izbrali ameriški filter za kavo, ne italijanski espresso, ki je bil veliko boljši pri kakovosti.

Toda vse to je zgodovina, zdaj pa poznajo in ljubijo kavo po vsem svetu. In mnogi ljubitelji kave upoštevajo njen okus, pa tudi aromatične lastnosti, ki so dovolj visoke. Američani te pijače pripravljajo v filtrirnem aparatu za kavo pri temperaturi vode 85 stopinj. In meni se, da ta kava vsebuje manj kofeina. In Američani, kot vsi vemo, so zelo občutljivi na njihovo zdravje.

Ampak obstaja evropeizirana metoda izdelovanja kave v Ameriki. Dejansko je to isti espresso, vendar z dodatkom tople vode. In da bi dobili ponudbe, brez grenkega okusa ZDA, moramo najprej kuhamo klasične italijanske espresso (14-16 gramov kave 100-120 ml vode). Kuhamo ga v espresso stroju in kuhamo (zelo pomembno) za največ 25 sekund. Nato je ta pijača enostavno razredčena vroča voda, ki se segreje na 92 ​​stopinj. In količina vode mora biti enaka količini kave. In kava, katere pripravo je opisana zgoraj, se imenuje italijanski ameriški. In taka pijača se brez pene na površini izkaže. Vendar pa klasični Ameriki nima takšne pene.

Vendar pa so kava ustvarjalci, ki radi pijejo kavo s kavo točno s peno. Če želite to narediti, jo lahko pripravite na švedski način. V tem primeru je najprej vrelo vrelo v skodelico, nato pa že dodaja espresso. Skodelico te vrele vode lahko tu vstavite v razdelilnik aparata za kavo in kuhajte espreso neposredno v njo. S to pripravo se bo ohranila pena na površini kave, čeprav postane manj odporna in lažja. Preostali parametri "švedskega" in "italijanskega" sta popolnoma identični. Čeprav nekateri sladokusci verjamejo, da je pijača, pripravljena po švedski poti, okus bolj mehak in bolj nasičen.

In v profesionalnih kavarnah je še en, bolj demokratičen način služenja ameriške kave. Tukaj se obiskovalcu prinese poseben kozarec espresso in v posebnem kozarcu vroče vode. In obiskovalec se že sam odloči, kako bo razredčil pijačo in kakšne deleže bo sledil istočasno. Tudi nekateri "kava ustvarjalci" lahko pokvari Američani. To se zgodi, ko kava v napravi kuhamo več kot 25 sekund. Tak Amerikanec bo malo grenak in z žgalnim okusom. Ampak neprijeten okus - to ni tako slabo. Ta pijača vsebuje rakotvorne snovi, smole in druge snovi, ki so škodljive za telo.

In pravi Američan je drugačen od pravega espresso mehkejšega, pa tudi manj svetlega in koncentriranega okusa. Tudi okus tega pijača je odvisna sorte kave, uporablja za njegovo pripravo. Zelo pogosto tudi americano postrežemo s smetano ali z mlekom. Poleg teh sestavin v tej kavi lahko varno dodate okusne polnila, različne začimbe in celo alkohol. Doma lahko kuhate tudi ameriško, vendar le, če je v prostoru na voljo espresso stroj. Na drugi način ameriška kava verjetno ne bo delovala.