Kuhanje riža doma: recepti s fotografijami

Riž je pogosto prisoten na jedilni mizi. Vsaka gospodinja ima kuharske skrivnosti in najljubšo hrano iz tega žita. Riž lahko kuhate brez veliko truda, jedi iz njega so zelo okusne.

Kako kuhati riž, da bi ga drobno? To se pogosto vpraša. Dolgoročno riž je najlažje pripraviti, ker so najbolj plemenite sorte basmati in jasmina vedno krhke. Toda še vedno morate vedeti, kako kuhati okrogel, rjavi, divji riž.

Kako kuhati dolgozrnat riž

Obstaja zložljiva metoda. V skladu s tem receptom za kuhanje je riž preprosto kuhano v ponvi v veliki količini slane vode, tako da se zrna med kuhanjem ne držijo skupaj, nato pa kuhano žito zavržemo v cedilu. Pustite, da tekočina odteče in sezonsko riž z maslom. Torej pripravi trn za flops - Glede na recept riž ni pripravljen, dokler ni pripravljen, prihaja v kazanke z drugimi sestavinami.

Če natančno držite načela kuhanja, se bo vse izteklo. In samo dva sta:

• Delež.

Vzemite posodo za merjenje riža in vode: skledo, vrč, steklo, lonček. Merilo 1 (ta volumen se imenuje "del") riževih žit in ga napolni z 1,5 deli (kapaciteta) vrele vode. Na primer, dva skodelice riža potrebujejo tri skodelice vrele vode. Za večjo krhkost se žganci ocvrte z dodatkom začimb na stopljenem maslu in jih nato prelijete s kuhano vodo. Posoda je velika, tako da se tekočina ne "izogne". Tudi če se pripravita dve kozarci žitaric, bo 3-litrski lonec v sezoni.

• Čas za kuhanje riža.

Po vreli vodi se grmiček kuhamo in pokrijemo s pokrovčkom 12 minut. Prve 3 minute na močnem plamenu, nato 7 minut v povprečju in 2 minuti na šibko. Odstranite od toplote in zavijte, ne da bi odpirali pokrov, z odejo ali debelo brisačo 12 minut.

Kako kuhati riž

Okrogel rižev kruh - žameten, škroben, absorbira veliko količino vode. To ni drobno, je iz kašičev in pudingov, ne pere. Drobljenec se vlije z vodo v razmerju dveh delov riža in enega dela vode in kuhamo, dokler se ne absorbira voda. Nato pour (približno dva dela) smetano, mleko (lahko kokosov), dodate sladkor, začimbe in druge dodatke po receptu.

Kako kuhati rjavi riž

Rjava, nerafinirana ali rjava je lahko katerakoli vrsta riževih žit. In, odvisno od vrste, je izbran način priprave. Vendar obstajajo dve resni razliki: količina uporabljene tekočine in čas priprave. Neraden od otrobov (tankih lupin) krupa, je pripravljen dlje za 1/3 in več tekočine. Potrebno je, da se seznanite z navodili na riževi embalaži - samo proizvajalec dobro ve, kako je bil obrok predelan in kako ga pripraviti.

Kako kuhati divjega riža

To, strogo gledano, ni riž, temveč vodna trava s semeni, ki spominja na riž. So zelo gosti, zato pred mešanjem s preprostim rižem, se temeljito premikata vnaprej. Ta riž kuhamo v razmerju z 1 del riža in 3,5 deli vrele vode. Cook rižev riž 35 minut. Metoda kuhanja je zelo priročna, zato je bolje, da pazite na čas kuhanja na embalaži.

Riž za pilaf

Rižev kruh za uzbeški pilau je lahko različnih vrst: sanam, alanga, lazar, chungara, devzira. Kdorkoli vrsta riža temeljito oprati in nato še nekaj ur namočene v rahlo slani topli vodi. Tekočina mora popolnoma pokriti riž, drugače se bo zlomila v pilaf in se spremenila v nered.

Cook pilaf in druge vrste riževih žit - srednjezrnate (Kuban) in dolgozrnate (basmati), vendar pravila za pripravo riža ostajajo enaka.

Riž za suši

Če želite kuhati riž doma za suši, vzemite poseben riž na embalaži in napisano - "Rice for suši" ali "Japonska".

Najprej sperite grb, 5-6 krat spreminjate vodo. Zatem se hladna voda zlijemo v razmerju 1: 1 (10 +% celotne količine vode za vre suh), segrejemo do vrenja, zmanjšanje plamen na minimum in kuhamo petnajst minut pod pokrovom. Nato potegnite posodo z gosto brisačo 30-40 minut. Prenesite riž v lonec brez lupine. Na sredino rezervoarja položite toplo grmičevje, nalijte naročilo z gorivom, razpršite riž z lopatico, nato skupaj z obleko spet zbirate sredino - ponovite postopek štirikrat, pustite četrtino ure. Pri pripravi zvitkov mora biti temperatura riža 32-34 stopinj, ne manj. Če uporabljate les, ki ni les, se količina porabljenega goriva zmanjša za 1/3 predpisanega zneska.

Okusen okras

Riž je odličen okras za meso, zelenjavo, ribe, morske sadeže, perutnino. Ima visoko hranilne lastnosti in ne škoduje številki. Kompleksni ogljikovi hidrati, vlakna, aminokisline, kalcij, vitamini B, jod, kalij, fosfor, železo in cink tvorijo potreben minimum vitaminov in osnovnih snovi za zdravje.

Dolgo odkar je bil riž priljubljen predvsem v vzhodnih državah, zdaj pa je njegova vrednost cenjena po vsem svetu. Pozitiven učinek na prebavni trakt, na srce in krvne žile, izboljša spomin, podpira živčni sistem. Riž na okrasu je narejen predvsem za meso, ker ga ne uteži, ampak ga le delno dopolnjuje.

Okras riža: hiter recept

Poglejmo si enega od načinov kuhanja riža. To bo veliko lažje. Okrogel in riž riž se hitro kuhamo, zato se večinoma uporablja za kuhanje kašice. Za okras uporabite rjavo ali dolgozrnato, parjeno. Kot rezultat, boste dobili krhko stransko krožnik.

Pravi sestavni deli:

• 0,5 kg riževih žit;
• 1 žlica. l. sončnično olje;
• sol;
• najljubše začimbe.

Recept za kuhanje riža s fotografijo:

• Riž sperite pod tekočo mrzlo vodo, dokler voda ni popolnoma jasna.

• Izberite poškodovane in črne rasinki.
• Nalijte grmičevje v ponev in nalijemo vodo, tako da je nekaj prstov nad nivojem riža.
• Dodajte začimbe, maslo in sol. Premešajte temeljito.

• Ko vrela voda, izklopite ogenj in pustite, da posoda stoji 30 minut. Tako je riž paren in ne bo kuhal.

Riž za okras po japonskem receptu

Za klasični recept za kuhanje riža za okras iz resničnih ljubiteljev žitne kulture, japonske, boste potrebovali:

• 1 skodelica riža;
• 2 piščančja jajca;
• 1 kup zelene čebule;
• 3 tbsp. l. maslo;
• 2 tbsp. l. sojina omaka.

Korak po korak recept za pripravo riža:

• Rižni kruh temeljito speremo do popolne prosojnosti vode.
• Nalijte pol skodelice vode v ponev.
• Privedite do vrenja brez pokrova pokrova.
• Ko voda vre, naredi majhen ogenj, pokrij pokrov s pokrovom in kuhamo četrt ure.
• Piščančja jajca pomežikamo.
• Čebula se opere in melkko shreda.
• Jajca in čebula se ocvrte v ponev, dodajajte maslo, dokler se jajca ne spremenita v kepe.
• Dodajte riž na ponev, prelijte v sojino omako.
• Temeljito premešajte in služite mizi.

Riž kuhamo v peči

Obstaja več načinov za pripravo, jih skrbno premislite.

Tradicionalna možnost.

Krupa se spere, da očisti vodo. Zaspite v skledi in vlijete tekočino v razmerju 1: 2, po okusu dodajte sol. V pečico segrejemo na 160 stopinj in kuhamo 40 minut, dokler se popolnoma ne absorbira voda. V procesu kuhanja mešajte nekajkrat. Za pikanten okus riža dodajte najljubše začimbe in zelišča.

Kombinirani recept kuhanje riža.

Sperite pokrov, nalijte v posodo z debelimi stenami. Nalijte vodo 2-3 cm nad površino riža. Sol po okusu. Vžigajte, segrejte in kuhajte 10 minut. V pečico segrejte na 180 stopinj in pripravite četrtino ure.

Predhodno praženje.

Izprla skodelica se nežno posuši s papirnato brisačo. V ogrevanem krožniku nalijte kapljico sončničnega olja in pokrijte trn. Neprekinjeno mešanje, nekaj minut pražite. Nato se širijo v pripravljeno posodo in nalijemo hladno slano vodo v razmerju 1: 2. Pripravite pol ure pred absorpcijo tekočine.

Treba je opozoriti, da sta čas kuhanja in količina vode določena z vrsto riževih žit:

• Mešani beli riž pripravimo 20 minut po vrenju. Za 1 del drobljenca dodajte 1,5 dele vode, juhe ali mleka.
• Parni kruh s paro ni predhodno preplavljen. Pripravite se pol ure. Na enem delu riža sta dva dela tekočine.
• Pri pripravi divjega in rjavega riža je nekaj ur pretaljeno v hladni vodi. Piškite križ za 1 uro.
• Način priprave riža za plešasto, arbolio, karnoolov se razlikuje od ostalih. Pred kuhanjem se zrna ne perejo. Hitro se kuhamo, pripravimo ga na pol. Ko se ohladi, riž absorbira celotno tekočino in prihaja do popolnega stanja pripravljenosti.

Prednosti in slabosti riževih jedi, pečene v peči

1. Riž, kuhan v pečici, se izkaže, da je drobljen, za razliko od kuhanja na ogenj ali mikrovalovne pečice. Ko pečemo v pečici, riž pridobi svetlo aromo in intenziven okus.
2. Pečen riž se zdi bolj uporaben, ker pri kuhanju uporabljajte najmanj začimb in olj, ker jedi iz pečenega riža vključujejo prehrana in otroški meni.
3. Ena od prednosti jedi je enostavnost in majhen čas, porabljen za kuhanje. To je zelo pomembna točka, saj ni potrebe po nenehnem spremljanju procesa.
4. Način kuhanja riža v peči je dober, ker posoda skoraj ne gorijo in ne "pobegne" iz rezervoarja.
5. Rižne deserti in sladoled so okusni, s svetlim okusom in zlato skorjo.

Kakšne jedi iz riža kuhamo v pečici

Rižne jedi, pečene v pečici, so vključene v meni kot poln zajtrk, kosilo in večerja. Prav tako se uporabljajo kot zadovoljiv in uporaben prigrizek.

• Za zajtrk pripravite mlečno riževo kašo s bučo, pečenkami iz kuhanega riža in skute.
• Prve jedi v pečici pridejo zelo bogate in aromatične. Najbolj okusni so rassolnik in juha kharcho.
• Druge jedi so narejene z mesom, ribami, zelenjavo, zrncami in omakami. V pečici kuhajte pusto in mesni pilaf, paella, rižoto, riževe mesne kroglice in kozarce.
• V pečici naredite prelive za kulebyaki, pite, polnjenje zelenjave, zelje za zelje, pripravite različne vroče in hladne prigrizke.

Trik pekočega riža v pečici

Za različne jedi tehnologija priprave riža pomeni različno pripravo žit. Slane in sladke kaše so narejene iz kuhanega riža. Za pilaf ali krhko okrasite riž v rastlinskem olju. Za okras ali riž riž mlahavi riž izperemo več v hladni vodi.

Triki in majhne skrivnosti:

• Za pripravo riža v pečici pospravite litoželezne jedi z debelimi stenami in pokrovom (ponve, kazanki, žganci), glinene posode, keramične posode.
• Če je oblika pečenja brez pokrova, je prevlečena s folijo, zložena v par plasti.
• Za riž ni apna do sten rezervoarja, je mazana s sončničnim oljem.
• Če izberete vrednost vsebnika, upoštevajte, da se velikokrat večkrat poveča volumen.
• Da bi zmanjšali čas kuhanja, predhodno namočite riž v vodi eno uro.
• Za drobno posodo z bogatim okusom je končni riž pustil v pečici še 30 minut.

Rice je pogost gost na priložnostni in praznični mizi. Vsaka gospodinja ima svoje kuharske trike in specialitete iz riža. Priprava tega žita ne zahteva posebnih naporov in jedi so vedno okusne, z bogato aromo in prijetno teksturo.