Ali veste, kako kuhati riž?

Ta kultura je bila in bo za vedno ostala najbolj priljubljena žita za mnoge ljudi na svetu. Kulinarične lastnosti riža so bile znane pred šest tisoč leti in že takrat smo vedeli, da je riž popolnoma združen z različnimi živili - mesom in ribami, zelenjavo in sadjem. Toda ali vemo, sodobni prebivalci planeta Zemlja, kako pravilno kuhati riž?

Ta izdelek lahko pripravimo na dva načina - vzhodni ali zahodni. Prvi predpostavlja kuhanje riža, temeljito oprati 3-4 krat v slani vodi. Tako je treba riž kuhati približno tri minute (na visoki temperaturi), nato še dve minuti - v povprečju in šest do sedem minut - pri požaru z nizko intenzivnostjo. Pripravljen drobljen riž po tem je najbolje, da vztrajate deset minut - po katerem lahko dodate malo olja in ga razprostrite na ploščo. Zahodni način kuhanja je malo bolj zapleten: pred kuhanjem riža je treba rahlo ocvrto v ponvi z dodatkom majhne količine vode. Ko voda izhlapi, lahko dodate še več, in tako naprej, dokler kuhamo posodo.

Če želite pripraviti stransko posodo mesu ali drugemu osnovnemu izdelku, morate vzeti riž (350 gramov) in jo preliti v soljeno vodo (700 gramov). Posodo kuhajte z intenzivnim mešanjem 20-25 minut, nato pa se opere riž in dodajte malo rastlinskega olja. Pomembno je vedeti, da je pravi riž rahlo zapečen in krhko. Iz slednjega je v veliki meri odvisna kakovost mnogih kuhanih jedi, na primer tradicionalne japonske kuhinje. Vsi ne znajo pravilnega kuhanja riža za suši - toda to se lahko naučite s skrbnim nadzorom vsakega koraka kuhanja. Pomembno je vedeti, da je za suši majhno in okroglo najprimernejše in ne dolgozrnat riž, saj je mehak. Poleg tega so zrna za japonske jedi odlikana po njihovi visoki lepljivosti in so idealne za izdelavo kroglic suši. Kako kuhati riž za Takšna jed? Dva minuta na srednji vročini, po kateri jo je treba držati deset minut pod zaprtim pokrovom, tako da so vse koruze otekle. Potem se lahko riž položi v skledo in prelijemo marinado (15 gramov soli in sladkorja, pomešanih s 50 gramov. rižev sir). Po tem je proizvod pripravljen za oblikovanje kroglic in končno pripravo suši.

Mnogi ljudje, ki ne vedo, kako in ne vem, kako kuhati riž, pravilno verjamejo, da je dovolj, da ga vržete v vodo in počakate nekaj minut. Dejansko je to prava umetnost, še posebej, če je načrtovana izdelava najbolj okusne in uporabne riževke. Ta jed je del vsakdanjega življenja mnogih ljudi, ki jih vsak dan ne potrebuje samo pri stranski jedi ali osnovni hrani, temveč tudi zajtrk, kosilo in večerjo. Za zagotovitev, da kaša ohranja vse svoje koristne lastnosti, ne da bi pri tem izgubila okus, je treba riž skrbno pripraviti, sprati v hladni vodi in kuhati v mleku ali vodi. Doslednost žit in odvisna od zadnje točke - obrok pripravimo z dodatkom vode ali juhe, viskoznega - na mleko. Poleg tega je treba spomniti, da je treba vsako kašo natočiti natanko po okusu.

Kako kuhati riž tako, da je koristno in okusno? Najprej je treba določiti kakovost zrnja: rjave so najbolj uporabne (riž lahko hrani vse, ki skrbijo za zdrav način življenja) in okusno - lahka zrna, okrogle ali podolgovate. Rjavi riž pripravljeno malo dlje kot belo, in med kuhanjem ohranja največjo količino uporabnih elementov v sledovih. Po drugi strani pa je beli riž, ki zahteva manj časa kuhanja, mehak, prijetnejši po videzu in okusu.