Kako kuhati drobljen riž - funkcije, metode in priporočila

Kuhani riž je idealna sestavina za številne jedi. Popolnoma se kaže kot samostojna jed, popolnoma združena z različnimi omakami in začimbami. Kaj bi moral biti idealen riž? Nežna zrna, obdržati svojo obliko. To je tisto, kar želijo večina njegovih hčerk, vendar se zaradi nekega razloga drobtine preoblikujejo v viskozni nered. To je dobro, če kuhate jutranjo kašo. V vseh drugih primerih je treba ugotoviti, kako variti riž drobno. To bomo danes počeli z vami.

Kdo je kriv?

Ne vznemirjaj se in še bolj, da si slaba gospodinja. Praktično ima vsakdo navadno situacijo, ko namesto bisernega rasinoka, ločenega drug od drugega, izkaže lepo žogo. Pogosto pranje ne pomaga. Za to je kriva škrob. Vsebuje v zrnju in prispeva k dejstvu, da se pri pripravi lepljive mase nerazumljive vrste oblikuje. Seveda v tem primeru izdelek ni povsem primeren za izdelavo okusnih jedi.

Lepljiva riževa masa bo pokvarila vsako juho, pito ali solato. Ni verjetno, da bo družina pohvalila pilaf, če jo ločijo le lepljivi kosi. S takšnimi situacijami se lahko sooča tudi izkušena gospa, zato smo se danes odločili pogovoriti o tem, kako pripraviti krušljiv riž.

Gremo v supermarket

Najpomembnejše vprašanje je prava izbira žitaric. To je lahko odličen kuhar, vendar, če imate nežen, nizko stopnjo riž z visoko vsebnostjo škroba, to je 15 - 20 minut, se bo začela vrteti na žganci. Ta postopek praktično ni mogoče popraviti. Če imate takšno sliko samo, vendar boste morali najti možnost, kako pivo krhko riž, nato poskusite izklopiti polizdelkov, odtok vode in sperite križ. Po tem, nalijemo malo vode, na dnu, segrejemo ponev na ogenj in zaprite pokrov. Zavite in pustite, da stojijo približno eno uro. V tem času riž paro in bolj ali manj krhka.

Prav tako obratno deluje dobro. Če ste kupili drage dobre razrede, jih je mogoče kuhati na kakršen koli način. Še vedno se ne drži skupaj in bo okusno. Druga stvar je, da je cena za to previsoka.

Najbolj priljubljene sorte

Najdražja sorta se imenuje basmati. Ne bodite presenečeni, če se ne srečate v trgovini. Uporabljajo ga kuharji najboljših restavracij. Ima odlične okusne lastnosti. Vizualno ga lahko preprosto izberete iz ducata drugih. Zrna so velika, dolga in oprta. Ni čudno, da se imenuje kraljevsko. Ne bo se trudil, da bo okusno.

• Rjavi ali rjavi riž. Nutricionisti ga ljubijo zaradi dejstva, da ima lupino. Telo prejme veliko vlaknin skupaj z lupino. Zaradi tega bo žito ohranilo svojo obliko med toplo obdelavo.
• Dolgozrnati riž. Danes je v prodaji kar nekaj vrst z dolgotrajno obliko žitaric. Za nekatere od njih je značilna manjša vsebnost škroba, zato se med kuhanjem manj držijo skupaj.
• Parni riž. To ni ocena, to je samo poseben način obdelave. Pod vplivom pare zrna postanejo bolj gosta in dobijo rumeno-rumeno barvo. Ne drži skupaj, ampak postane bolj grobo. Za pito se slabo prilega. Z uporabo, vam ni treba skrbeti, kako kuhati ohlapen riž. Ampak kuharji pravijo, da lahko okus pripravljene jedi izgubi.

Priprava žit

Obstaja več pravil, ki jih je treba upoštevati.

1. Prepričajte se, da se pred kuhanjem sperite. Postopek ponovite najmanj sedemkrat - voda mora biti popolnoma čista.
2. Za nekaj ur namakajte križ. To bo sprali ostanke škroba iz žita.
3. Druga skrivnost, ki jo imajo profesionalni kuharji. Govorimo o tem, kako kuhati hrustljav riž za okras, govorijo o potrebi dodati v križu malo rastlinskega olja. Dovolj 2 žlici na kozarec riža. Krupno zmešamo z oljem, nato dodamo vodo in začnemo kuhati.
4. Razmerje med vodo in žiti je še ena pomembna točka. Tukaj vsaka ljubica naseljuje svojo različico. Nekateri nalijemo veliko vode, kuhamo v želeno stanje in nato prelijemo presežek tekočine. Drugi poskušajo najti optimalno razmerje med žitami in vodo. Pravzaprav so ga kuharji že dolgo poznali: za oblečene žitarice je 1: 1. Če je več vode, boste dobili zameglitev.
5. Med kuhanjem ne mešajte riža. To je drugo pravilo, ki ga gospodinja pogosto krši. Govorite o tem, kako kuhati rižev riž v ponvi, vsaka sekunda bo rekel, da ga poskuša aktivno premešati skozi proces kuhanja. Pravzaprav, takoj, ko se soljena voda z rižom vreli, je treba ogenj zmanjšati in se ne dotikajte ščurka dokler ni pripravljen.
6. Izberi tudi skodelico, ki jo potrebujete z znanjem. Potrebovali boste ponev s debelimi stenami in dnom. Pogosto v kuhinji so samo emajlirane posode, vendar se njena uporaba strogo ne priporoča. Izberite ponev, tako da se koren med kuhanjem močno poveča.

Hkrati pa obstaja veliko načinov za pripravo drobnega riža. Kako kuhati v ponvi, multivarku ali paru, bomo danes govorili. Vsaka ljubica recepta se lahko prilagodi njihovim željam okusa. In dopolnjujejo riž z različnimi omakami, vsakič boste prejeli drugačno jed.

Prvi način

Različice o vrenju riževega riža v ponvi so precej velike. Začetna ljubica lahko uporabi naslednje. Izkušeni kuharji ne uporabljajo, vendar to ne preprečuje pridobivanja kakovostnega riža. Najbolje je, da vzamete velik dolgozrnat riž - tako dobite zagotovljen dober rezultat. Če pa se trudite težko, lahko pripravite sprejemljiv okras iz skoraj vseh žit.

• Postavite posodo na ogenj, nalijte najmanj 2 litra vode.
• Ločeno kuhamo kotliček - vroča voda je še vedno potrebna.
• Temeljito sperite riž.
• V vreli vodi nalijte trn in počakajte, da se znova vreti.
• Kuhaj dokler ni končano. Tukaj je voda prevzeta toliko, da se riž absorbira toliko, kolikor bo to potrebno. Pomembno je, da občasno preizkusite krup, da ugotovite pripravljenost.
• Pripravljen riž nalijemo v cedilo in ga obilno speremo z vrelo vodo iz grelnika vode.
• Nalijte se v ponev in dodajte maslo. Previdno obesite posodo. Na tem lahko zaključite opis recepta za drobovje riž. Kako jo kuhati na druge načine, bomo še naprej govorili.
  

Kuhanje s predhodnim namakanjem žit

Samo želim poudariti, da ta metoda ni primerna za vsak razred. Nežne, hitro prebavljive žitarice bodo izgubile le od tega. Toda okroglo riž, basmati in paro lahko pripravimo na ta način. Od tega bo imel koristi samo. To ne pomeni, da bo čas kuhanja močno zmanjšan. Pustite košček za noč v vodi, ni vredno, dovolj je 30 minut.

• V veliko vode sperite riž.
• Namaknite jo v vrelo vodo. To je zelo pomembno, hladne vode na tej stopnji ne bi smeli uporabljati.
• Z rižem zmešajte z maslom in soljo, ki bo prihodnost okrasna in okusna.

Kuhanje okras

In zdaj si podrobneje ogledamo, kako pravilno kuhati okras z rižem rižem. V tem primeru morate upoštevati deleže. Kot je bilo že omenjeno, bi moralo biti razmerje vode in riža eno proti ena. Dokler ni pripravljen, zavrite pod pokrovom na nizki temperaturi. Po koncu kuhanja odstranite s toplote in pustite nekaj časa pod pokrovom.

Pražena tehnologija

In nadaljujemo pogovor o pravilnem kuhanju riževega riža. Univerzalno za vsako sorto je tehnika surovega cvrtja. Če pripravljate praznično posodo in je ne morete zamenjati, potem uporabite to možnost - rezultat bo odličen.

• Risite riž v velikih količinah vode, vzporedno postavite grelnik vode na ogenj.
• Vrzite riž v cedilo in pustite, da se dobro posuši.
• Pripravite lonec za kuhanje in v njej nalijte nekaj žlic rastlinskega olja.
• Postavite posodo na ogenj in nalijte riž. Mešajte rižev riž do prozornega senca.
• Zdaj vprašanje za majhne: kako vreti riž riž? Razmerje je treba upoštevati zelo previdno, sicer se bo kaša iztekla. Najbolje je slediti prejšnjemu priporočilu in vzeti 1: 1. Če želite, da se muh postane bolj razkošen, se v kozarec riža doda kozarec riža.

Vse te možnosti so preizkušene. Ti vam omogočajo pripravo finega riževega riža, ki je idealen za vsako posodo.

Značilnosti kuhanja krožnega riža

Strokovnjaki ugotavljajo, da so okusne lastnosti teh zrn zelo visoke, pa tudi hranilne vrednosti. Žal se zelo pogosto skuša spremeniti v nered. Govorimo o tem, kako kuhati okroglozrnati riž. To ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled, vendar boste morali nenehno spremljati proces in popraviti svoj tečaj.

• Na kozarcu okroglega riža potrebujete tri žlice rastlinskega olja, dva kozarca vode in najljubše začimbe.
• Dobro sperite kožo in pustite, da se posuši.
• Vrelo vodo v ponvi, dodajte maslo in sol.
• Po tem, ko voda spet zaburlit, morate izliti riž in zmanjšati ogenj na minimum.
• Približno četrtino ure lahko izklopite. Če se izkaže, da se voda ne absorbira v celoti, je priporočljivo, da riž vleče v cedilo.

To je eden najbolj priljubljenih receptov za razpršeni riž. Kako kuhati druge sorte, bomo govorili ločeno, ker se lahko nianse razlikujejo.

Dolgozrnat riž: funkcije kuhanja

Njena glavna prednost je, da so riževi kristali zelo lepi in okrasijo posodo. Drugi plus - ga je težko vreti. Če želite to narediti, je treba zelo težko preizkusiti. Kako kuhati dolgozrnat riž krhko? Potrebno bo slediti nekaterim pravilom:

1. Polovici kozarca riža bodo potrebovali kozarec vode in polovico čajne žličke soli.
2. Mleko je treba oprati in posušiti. Napolnite jo z vodo in jo postavite na ogenj. Ko se riž zruši, zmanjšajte toploto in zaprite pokrov.
3. V tem procesu ne morete posegati v čelo. Po 20 minutah izklopite vročino in pustite, da se ponev drži še 15 minut neposredno na peč.

Rjavi riž

Ali drugače, rjavi riž. Kako kuhati drobno to vrsto, zdaj ugotovimo. Proces ima svoje značilnosti, saj kljub navzočnosti lupine pogosto povzroči kašo. Prva stvar je, da temeljito umijte trn vsaj petkrat. Po tem, ga udarite s strmo vrelo vodo in v hladno vodo postavite cedilo.

Da bi bil ta riž okusen, ga priporočamo, da ga namočimo vsaj 5 ur. Zato ga zvečer namočite, potem pa bo vse zjutraj pripravljeno. Sedaj namažite posodo na ogenj in prelijte vodo. Ker ni preveč enostaven za kuhanje rjavega riža krhko, je treba upoštevati osnovna priporočila. Na kozarcu žit morate vzeti tri kozarce vode. Po vrenju kuhamo kruh 10 minut čez ogenj. Po tem zmanjšajte toploto in kuhajte še 30 minut. Pustite 15 minut na peči pod zaprtim pokrovom. Da bi bil riž okusen, je priporočljivo dodati maslo, papriko ali curry.

Kako prihraniti čas

Če se ne želite zmešati s pranjem ali samo s pomanjkanjem časa, poskusite narediti drobovje riž v vrečki. Kako kuhati, navadno naveden na embalaži. Trgovska podjetja uporabljajo različne razrede, zato se bo čas tudi razlikoval.

Postopek kuhanja je preprost. V ponvi kuhajte vodo in položite vrečko s krupom. Lahko postavite časovnik in pojdite na svoj posel. Takoj ko signal zasliši, vzemite vrečko. Nežno ga raztrgajte in nalijete riž v skodelico. Zdaj lahko kuhate omake.

Odličen asistent je multivarker. Lahko nastavi program in odide na delo. Ne bo kuhala samo riža, ampak bo tudi toplo. To je še posebej dobro za pare, goste sorte. Medtem ko prideš, se bo zrno nabreklo in postalo idealno za kuhanje garnitur.

Namesto sklepanja

Pripravite okusen in drobljen riž, ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled. Poskusite z enim od zgornjih receptov in videli boste, da si lahko naredite mojstrovino. Ob upoštevanju priporočil profesionalnih kuharjev, boste presenečeni, kako lahko okusni navadni riž - dobili boste univerzalni okras, ki bo ustrezal kakšni jedi.