Basmati riž: kako pravilno kuhati. Basmati pilaf

Basmati riž je indijska žita, ki ima poseben okus in aromo. Zrna tega izdelka so tanka in dolga. Po spravilu takšen riž stari najmanj eno leto. Zaradi dolgotrajnega sušenja zrnja žita postanejo težja. Posebej je treba opozoriti, da pri kuhanju praktično ne izgubijo oblike in se povečajo za približno 2,5-krat.

Basmati riž raste v severnem Pandžabu, med Pakistanom in Indijo. Predstavljene drobtine so najdražja sorta na svetu.

Kako kuhati riž Basmati?

Priprava obrokov z uporabo takih žit se lahko opravi na različne načine. Ampak, če jo potrebujete samo, jo morate pripraviti:

• riževa žita - 1 fasetirano steklo;
• kuhana sol - po okusu;
• pitna voda - 1,5 aspekti. steklo.

Priprava dolgih žitnih zrn

Ne veste, kako kuhati riž basmati? Temeljito ga oprati v hladni vodi. Da bi to naredili, je treba zahtevano količino žita vliti v veliko sito. Potem je treba dolgozrnati riž rahlo oprati, dobro pereminaya roke, dokler voda ni popolnoma čista.

Toplotna obdelava indijskih žit

Po predelavi indijskega riža basmati ga je treba dati v globoko skledo in preliti 2 skodelice navadne hladne vode. V tem primeru je priporočljivo, da pustite žita čez pol ure. Po tem času je treba vse tekočine izprazniti, riž pa naj ostane v skledi še 10 minut. Potem je treba proizvod vliti v ponev, nalijte 1,5 kozarca hladne vode, dati močan ogenj in počakajte, da se zavre. Ko tekočina začne kuhati v posodah, je treba ogenj zmanjšati na najnižjo vrednost. Po prekrivanju posode s pokrovom je treba krup kuhati približno 20 minut.

Končna faza priprave kosila

Kuhani riž Basmati, recept, ki ga razmišljamo, ni priporočljivo vzdržati požara dlje od predpisanega časa. V nasprotnem primeru bo kri prebavljiv in se lepljivo, kašasto konsistenco. Ko je izdelek popolnoma kuhan, ga je treba vlivati ​​v sito in temeljito sprati z mrzlo vodo. Na koncu je treba kuhani riž Basmati slajiti po okusu, dodati pa tudi začimbe in začimbe.

Kako služiti posodo za večerjo?

Kuhana indijska žita bo služila kot idealna jed za meso, perutnino ali golaž. Poleg tega se takšen izdelek pogosto uporablja za izdelavo mesnih kroglic, jež, lenastih zelja, suhih ipd.

Kuhamo najbolj okusne in zadovoljne pilaf

Basmati riž je idealen proizvod za pripravo takšne orientalske jedi kot pilaf. Da bi bila okusna, dišeča in maksimalno krhka, morate vnaprej pripraviti naslednje sestavine:

• dolgozrnati riž basmati - 1,5 aspekti. steklo;
• celuloza ovčje ali govedine z maščobnimi plastmi - okoli 400 g;
• korenje sveže velike - 3 kosov;
• česen - velika glava;
• žarnice so grenke bele - 2 glave;
• rastlinsko olje - dodajte po lastni presoji;
• Sol in začimbe, posebej zasnovane za pilaf - dodajte po okusu.

Predelava izdelkov

Basmati riž za pilaf je treba obravnavati natanko na enak način kot v prejšnjem receptu. Vendar ga ni potrebno namakati v vodi. Poleg žitaric za takšno posodo vzemite majhen maščobni kos govedine ali jagnjetine, ga previdno oprati in razrežite na velike kocke. Prav tako morate luščiti korenje in čebulo, nato pa jih izrezati v polkrože in obroče.

Toplotna obdelava dela sestavin

Preden naredite tako okusno orientalsko posodo kot pilaf, morate predfrit kosov mesa in zelenjave. Če želite to narediti, morate vzeti debelo steno posodo, vlijemo v rastlinsko olje in maksimizirajte toploto. Nadalje v posodah je potrebno goveje ali jagnječo postaviti in se obarvati v hitrem požaru, dokler se ne pojavi rdečkasto skorjo. Po tem, na koščke mesa, morate vliti v sesekljano zelenjavo in držite približno 5-8 minut.

Postopek kuhanja celotne jedi

Previdno cvrtje maščobnega mesa in zelenjave, morate začeti izločiti riž. Da bi to naredili, je zaželeno, da glavne sestavine popestrite s soljo in aromatičnimi začimbami, nato pa jih enakomerno porazdelite na dno posode. Na vrhu ocvrtega mesa in zelenjave morate skrbno oprati dolgozrnat riž in veliko glavo česna. Brez mešanja izdelkov jih je treba vliti s strmo vrelo vodo, tako da zajema sestavine za 2-2,5 centimetra. Ta količina vode je dovolj za zagotovitev, da so drobtine dobro kuhane, povečane v velikosti, vendar ostanejo krhke.

Ko so izdelki napolnjeni z vrelo vodo, morajo biti posode tesno zaprti in ogenj nastavljen na minimum. V tem položaju je treba pilaf kuhati približno 35-40 minut. Po preteku omenjenega časa, da bi antena temeljito zmešamo, poleg arome začimb (če je potrebno) in jo zapreti spet odstranimo iz toplote, zaviti v gosto brisačo in pustimo pol ure.

Pravilno podajanje mize

Zdaj veste, kako pripraviti riž basmati. Po 30 minutah se priporoča pilaf, da se ponovno premeša z veliko žlico, nato pa razporedi v globoke plošče in postavi na mizo s svežimi zelišči. Treba je opozoriti, da je vzhodna jed, pripravljena v skladu z zgornjim receptom, zelo okusna, okusna in zadovoljiva.

Kakšna je posebnost te vrste riža?

Basmati riž se uporablja za kuhanje lahkih garnitij in drobnih pilaf, ker vsebuje precej manj škroba kot v podobnih, vendar okroglih žitnih žitih. Zato se tak izdelek šteje za prehrano in se pogosto uporablja za zdravo prehranjevanje.

Omeniti je treba tudi, da predstavljeni indijski riž vsebuje veliko uporabnih snovi, in sicer: folna kislina, škrob, celuloza, železo, aminokislino, fosfor, niacin, tiamin, riboflavin in kalija. Mimogrede, kuhano žitnih zrn, kot se ne izzove izločanje oddaljen želodčnega soka, kot ovoja in zaščito črevesni sluznici.