Španska solata: recepti z govedino, s kozicami, s prekajenim piščancem in fižolom

Znana je skrivnost popularnosti španskih tapas (prigrizkov). Oljčno olje, česen, zelenjava rahlo nasičene in hkrati vžgejo apetit. In eksotične južne sestavine in vroča španska omaka dajejo predjedi edinstven čar. Pirenejske kulinarične tradicije, mešane v tej blagoslovljeni deželi z mavrskimi, in z odprtjem novega sveta v kuhinjah so začele uporabljati množične izdelke iz ameriške celine.

Poleg tega je treba spomniti, da je Španija večnacionalna država. V Andaluziji, Kataloniji, Galiciji in drugih regijah obstajajo različne kulinarične tradicije. Zato ni enotnega pojma "španska solata". Vendar pa vsi ti prigrizki združujejo lahkotnost pri kuhanju, obilo zelenjave in zelenjave ter nujno nasičene sestavine. Konec koncev, v vročem poletnem popoldnevu je kosilo pogosto tapas in je omejeno. Salata, patatas bravas - kaj še potrebujete? Je to kozarec sangrije?

Solata z dimljenim lososom piščanca in fižola

To zelo visoko kalorično jed lahko postrežemo v toplem stanju. V Španiji lahko fižol nadomestimo z zeleno lečo. Obstaja še ena različica solate. V njej se visokokalorični fižol nadomesti z zelenim žličkom. Ta recept bomo opisali tukaj. Meso iz dimljenega piščanca odstranimo, ga rezimo na rezine. Dodajte v skledo, dodajte čajno žličko origano, sok iz ene limone in pol kozarec oljčnega olja. Medtem ko je meso rahlo marinirano, poskrbimo za fižol. V slano vodo bomo dodali sto gramov pripravljenih gobic.

Ko je fižol popolnoma pripravljen, ga spravimo v cedilo. Po ohlajanju rezine z velikimi palicami odrežite v skledo mesa. Dodajte v solati z dimljenim piščancem in fižolom pol kozarec oljk brez jam, dve žlici kapre, osem velikih rezin češnjevega paradižnika (po možnosti rdeče in rumeno). Posodo napolnimo s soljo in črnim poprom. Postavimo posodo solate na robove z listi solate. Vrh s posutim sesekljanim peteršiljem.

Timbala iz tune in avokada

To špansko solato je enostavno pripraviti, če v olju obstajajo konzervirane ribe. Vzamemo avokado, ga narežemo na polovico, odstranimo kamen in meso piratimo z vilicami. Odcedite česna z žlico oljčnega olja. To zmes napolnimo z pirejem iz avokada. Po vaših željah potresemo z limoninim sokom, soljo in poprom.

Ta pire krompir smo položili na ravno posodo v okroglo šablono. Lahko je izdelan iz kartona. En zrel velik paradižnik se zavrže, tako da jo spustite eno minuto v vreli vodi. Paradižnikova kaša se razreže na velike kocke. Razširite šablono čez avokado. Iz kozarec tunov izpustite olje. Ribe postavimo na vrh. Odstranite šablono. Okrasimo krožnik z arugulo.

Španska solata: recept iz Andaluzije

Ta jed bo privlačna za vegetarijance, saj sestoji izključno iz zelenjave. Shinkoo čim bolj tanke dvesto petdeset gramov paradižnika, majhna črna redkev, čebula in srednje velika sveža kumara. Zelenjavki in peteršilj (majhen snop). Dodajte zelenjavo. Solim španska solata iz Andaluzije na svoj okus. Dodate lahko še več začimb, vendar se lahko omejite na enega črnega popra.

Za polnjenje kozarec s pokrovom zmešamo žličko vinskega kisa in tri - oljčnega olja. Z močno tresenjem zmogljivosti naredimo omako "kis". Napolnite jim solato. Damo malo piva. Obstaja še ena različica te jed - bolj srčna. V solato vnesemo dve strmo kuhani in sesekljani tanke rezine jajc. V tem primeru je treba posodo napolniti z majonezo ali aioli omaka.

Sombrero solata

Prinesite papriko iz pikantne kaše in jo razrežite na trakove. Dodajte sto gramov konzervirane koruze in zelenega graha - tudi brez tekočine, seveda. Žarnica se očisti in razreže velik (lahko ga preprosto razdelite na osem kosov). Tristo petdeset gramov šunke je narezanih na kocke. Iz skupine zelenih peteršilja izberemo nekaj vejic za dekoracijo, ostalo pa se drobno nasekljamo.

Postavili smo posodo s listi solate Iceberg. Postavili bomo jed. Španska solata "Sombrero" je narejena z omako "Vinegra". Zmešajte oljčno olje, kis, sol in črni poper. Počakajmo malo pred služenjem. Vse sestavine jedi je treba namočiti z omako.

Solata pečenega paradižnika in slanine

Najprej vzamemo dvanajst paradižnikov in dva česna česna. Pečemo jih v pečici ali na žaru. Paradižnike, namočene v česnovem duhu, smo rezali na rezine. Dvesto petdeset gramov slaninastih trakov. Frite jih v suhem ponevu. Petdeset gramov oreškov iz cedre je praženo, tako da jih krčijo v ustih.

Posoda je prekrita z mešanico listov zelene solate. V tej škatli smo širili pečeni paradižnik in slanino. Potresemo s pinjolami. Ta španski recept za solato predlaga polnjenje z omako, pripravljeno iz oljčnega olja (pet žlic), balzamični kis (1 žlica) in Dijonovo gorčico (2 žlici). In končni dotik. Solata posuti s kozjim sirom. To bo trajalo približno dvesto gramov. Sir lahko enostavno zdrobimo s prsti.

Solata z jezikom

To je bolj kot zimska jed. V vreli vodi bomo vlili en jezik in kuhali približno dve uri na majhnem ognju. Petnajst minut pred izpustitvijo ga bomo pozdravili. Ločeno bomo varili tri ali štiri krompirja in eno veliko korenje v uniformi. Jezik je olupljen in razrezan s slamicami. Krompir in korenje, razrezane na kocke. V ponvi z rdečim vročim rastlinskim oljem dajte dvesto gramov belušev. Naredili bomo četrto skodelico vrele vode in jo iztekli, dokler voda ne izhlapi. Dodajte začimbe, jo še nekaj minut ožemite. Hladimo in dodamo španski solati z jezikom. Solna tekočina iz kozarca oliv brez kamna. Prav tako dodajo v solato, kot tudi tri kisle drobno sesekljane kumare. Predstavimo razrezane glave Pekinškega zelja. Napolnite majonezo in okrasite z zelenjem.

Solata z govedino

Najprej delamo marinado. Vzemite pol kozarec oljčnega olja, nalijte nekaj kapljic "Tabasco", nekaj žličk sojine omake in vinskega kisa. V tej mešanici smo dali približno sto gramov ali nekoliko več govejega mesa. Kuhamo dva ali tri krompirja v uniformah. Očistimo in začinimo z žlico oljčnega olja, sesekljanim koperjem in majhno količino paprike.

Listi zelene solate se raztrgajo z rokami. Od semena odstranimo papriko, razrezane na trakove. Napolnite papriko in solato z balzamično omako. Iz marinade vzamemo govedino, razrezane na kocke. Pražite v suhem ponevu. Začnemo dodati špansko solato z govedino. V transparentni posodi smo najprej položili krompir. Poravnajte plast. Goveje meso postavimo na krompir. Na vrh postavimo solato z bolgarskim poprom. Posodico okrasimo s pol paradižnika češnjev.

Ensalada de Mar

Na dve solatni listi smo položili pečico tost. Od zgoraj smo postavili: cut eno kumare in nekaj češenj paradižnik. Škampi (50 gramov) v rastlinskem olju popražite s česnom, soljo in poprom. Po hlajenju smo jo dali na zelenjavo. Španska solata z škampi potresemo z lomljenim polukrugom čebule in arugule, napolnimo z olivnim oljem.