Koliko kuhati rac: koristno svetovanje ljubiteljem perutninskega mesa

V zadnjem času se lahko trupla raca redko nahajajo na prodajnih policah. Ta ponudba in dragoceno meso sta se v primerjavi s priljubljenim piščančjim mesom nezaslužili. Kljub temu pa obstajajo ljudje, ki v nasprotju z javnim mnenjem raje to presenetljivo koristen in zelo okusen izdelek. Kot katera koli druga perutnina jo lahko ocvrto, kuhano, prekajeno ali pečeno. Vse je odvisno od osebne želje in izbranega recepta. Najpreprostejši način obdelave je kuhanje. Ampak tudi tukaj ni tako preprosto. Preden začnete delati, morate natančno vedeti, kako in koliko želite kuhati rac. V tej izdaji obstaja več točk, o katerih je treba podrobneje razpravljati.

Glavne faze procesa

Duck meso se običajno kuhamo za juhe, različne solate, pa tudi vroče in hladne prigrizke. Ne pozabite, da ima ta izdelek poseben okus in edinstven okus. Da ne bi pokvarili jed, je treba vnaprej vedeti, koliko kuhati rac. Navsezadnje morebitne napake v procesu lahko negativno vplivajo na kakovost končnega izdelka. Za začetek je treba opozoriti, da je poleg visokokalorične vsebnosti takšno meso zelo maščobo. Načeloma to ne vpliva na to, kako kuhati rac.

V večji meri to dejstvo vpliva na pravila za izvajanje takega postopka. Vsi ukrepi se morajo izvajati v določenem zaporedju:

1. Prvič, trup mora biti umazan s hladno vodo. Če je izdelek zamrznjen, je treba imeti čas, da se odmrzne.
2. Po tem je treba raco odstraniti in odstraniti vse notranjosti. Hkrati je treba odrezati razpoložljive maščobne usedline, ki so še posebej bogate v zadnjem delu, v bližini repa.
3. Po potrebi se trup lahko takoj razdeli na dele.
4. V ponvi kuhajte vodo.
5. Naredite manjši ogenj in dodajte 10 gramov soli, lovorjevega lista, celega žarnice, korenja, razrezane na velike koščke, listov bazilike in nekaj črnih peric.
6. Mešajte v vrelo vodo in pokrijte pokrov s pokrovom.
7. Trajanje kuhanja je odvisno od oblike, v kateri je izdelek. Za celotno trupo bo potrebovala vsaj eno uro in pol. Če se v ponvi nahajajo kosi mesa, potem bo dovolj za 40-50 minut.

Če veste, koliko kuhati raco, lahko v grobem izračunate čas, ko se lahko začnete ukvarjati z okrasom ali pa pripravite preostale sestavine za glavno jed.

Duck juha

Mnogi menijo, da je juha jed, ki mora nujno vstopiti v vsakodnevno prehrano vsake osebe. Za pripravo lahko uporabite meso, perutnino in celo morske sadeže. Duck v tem primeru bo idealna možnost. Njena razno rdeče-rjave meso daje jedu poseben okus in edinstven okus. Da storimo vse v redu, najprej moramo razumeti, kako kuhati raco za juho. To vprašanje ne dopušča približevanja. Seveda lahko ukrepate, kot pravijo, z očmi. Toda bolje je imeti jasnejše pojme v takšnih zadevah.

Vsaka gospodinja ve, da je perutnina lahko kuhana na dva načina:

• v celoti;
• pred razdelitvijo na dele.

Tu se vsi odločajo, kako to storiti bolje. Če gre za patinsko meso, bo v prvem primeru potrebno biti potrpežljiv. Torej, koliko kuhati raco za juho? Celotna trupel naravno traja več časa. Traja polovica ali celo dve uri, dokler meso ne doseže želenega stanja. Za posamezne dele časa potrebujete veliko manj. Odvisno od njihove velikosti lahko traja 40 minut. Včasih je celo pol ure dovolj za začetek preostalih sestavin. Poleg tega med kuhanjem ne pozabite odstraniti pene in odstraniti maščobe, ki se zbere na površini.

Za otroški meni

Duck meso vsebuje veliko ognjevzdržnih maščob, ki jih telo težko prebere. Zato otrokom ne priporočamo treh let in ljudi, ki trpijo zaradi različnih bolezni gastrointestinalnega trakta. Starejši otroci lahko iz nje pripravijo lepo juho. Posoda se izkaže ne samo za dišeče in bogate, ampak tudi za zelo veliko kalorij. Celo v majhnih količinah daje celodnevno živahnost.

Tukaj vsaka mati naravno postavlja vprašanje: koliko kuhati raco za juho otroku? Odgovor leži v tehnologiji samega postopka:

1. Meso bo potrebno zelo malo. Načeloma bo en in pol ali dva litra vode dovolj za 200 gramov. Pred tem je treba pripraviti juho. Za to je treba meso kuhati 2 uri pri nizki vročini. In ne pozabite, da je treba prvo juho nujno izsušiti.
2. Po tem je meso treba dati v stran in tekočina se uporablja kot popolna osnova za juho. Postopoma med vrenjem do juhe je treba izmenično dodati raznovrstno zelenjavo (krompir, čebulo in korenje), ne da bi jih pozabili, medtem ko povečate zmlet.
3. Ko so vse sestavine že v posodi, lahko tam položite meso. Prav tako mora biti drobno sesekljan.

Nadaljnja juha kuhamo na običajen način. Predobdelano meso ne zahteva več posebnega podaljšanega kuhanja. Ko so zelenjava ali dodane žitarice pripravljene, se ogenj lahko izklopi, juho pa lahko vlijete v ploščo in ga otroku hranite.

Pravila za kajenje pač

Tisti, ki se nikoli niso nikoli ukvarjali s kajenjem doma, verjetno ne vedo, da se s tem postopkom lahko meso predhodno kuha vnaprej. To se naredi tako, da se na koncu izkaže, da je mehkejši in nežnejši.

Načeloma se vse naredi zelo preprosto:

1. Najprej mora biti ptica, kot ponavadi, dobro oprana in brez drobovja.
2. Po tem je potrebno odrezati gosko in vrat iz trupov, saj je tu prekomerna maščoba kopiči.
3. Nato pripravljeno raco je treba razrezati na več velikih kosov.
4. Potem je meso ostati 12 ur v marinado, ki jo sestavljajo soli in različnih začimb (poper, origano, rožmarina in timijana). Uporabite lahko tudi svoj nabor začimb.
5. Zadnji korak predhodne faze je kuhanje. In meso ni kuhano v vodi, ampak v isti marinadi. Koliko kuhati raco pred kajenjem? Po vrenju tekočine zadostuje 20 minut.

Potem se raca ohladi desno v juho. Šele po tem se lahko pošlje v kadilnico.