Kako in koliko naj kuhamo jezik?

Goveja ali svinjski jezik lahko postane krona jedi praznične mize katere koli ljubice, če je pravilno kuhana. In se lahko s to občutljivo poslastico preprosto razvajate, kar je poleg tega zelo koristno. Če želite to narediti, je vredno vedeti, kako in koliko želite kuhati jezik.

Veliko verjame, da dlje, ko je ta izdelek pridelan, je bolje, vendar je to zavajajoče. Veliko je odvisno od vrste mesa in starosti živali. Torej, za telečji jezik je dovolj uro in pol, kuhanje govejega mesa do tri ure in svinjina - približno dve. Tukaj, pol ure pred iztekom tega časa, je potrebno, da se stranski produkt prebodi z vilicami ali ostrim nožem, če pride preprosto, potem je pripravljen.

Veš, kako vreti jezik, je potrebno, ker če je ne bo kuhano, bo težko okusiti in prebaviti - se lahko razpade in razpade.

Če je govedina pripravljena, jo najprej dobro speremo pod tekočo vodo, rahlo nabijemo z nožem, da odstranimo sluz. Na ognju položite krožnik s hladno vodo, ko vre, dodaja sol (2 žlice do 5 litrov) in lovorjev list. Tukaj postavite jezik in kuhajte na srednji vročini približno 2 uri. Če se pojavi pena, kot pri kuhanju običajnega mesa, se odstrani s hrupom. Po tem se izdelek vzame in 1 minut potopi v posodo s hladno vodo (lahko dodate še nekaj kosov ledu). Zdaj je treba zgornjo kožo očistiti dobro, ki se odstrani. Po tem se lahko stranski produkt doda v juho, kjer ga kuhamo s korenjem, začimbami in koreninami. Koliko kuhati jezik tukaj - po presoji kuhanja, vendar, bolj pogosto, dovolj 15 minut.

Varjeni izdelek lahko preprosto izrežemo, iz nje pa je mogoče iztisniti pašteto (z drsenjem skozi mesno mletje, dodajanje jajca in majoneze) ali jo dodati v solato.

Če govorimo o tem, kako koliko kuhati svinjino jezik, vse tukaj je odvisno tudi od velikosti in načina priprave. Iz tega izdelka lahko naredite žele. Če želite to narediti, najprej jezik namočimo 2-3 ure. Nato se prenese na posodo, vlije z vrelo vodo in dovaja peč. Po vrenju se požar zmanjša, doda sol, začimbe, lovorjev list. Posoda se pripravi 2,5-3 ure. Po tem se jezik izvleče, potopi v hladno vodo, očisti kožo. Nato ga razrežemo na tanke kose, ki so postavljene na majhne sklede. Jutra se filtrira, dovaja v želatino, namočeno vnaprej in sesekljan česen. Izlivali so meso. Posoda je okrašena z zelenjavo in rezine kuhanega jajca.

Če obstaja kakršenkoli dvom o tem, kako pripraviti jezik prašiča, se je treba osredotočiti na povprečni čas, ki je približno 2 uri. Kadar se uporablja ta del mladega pujca, lahko traja 1,5 ure. Posodo bolje ohladite, tako kot v toplem stanju, se lahko razdeli na nežne rezine.

Veliko boljši okus pomaga pri dodajanju začimb in korenin pri kuhanju. Pogosteje se tukaj uporabljajo korenje, čebula, zelena. Dodajo se v juho pol ure po vrenju, operejo in olupljajo, vendar na splošno. Po 40 minutah jih je treba izločiti s hrupom. Korenček se lahko nato razreže in postreže z že pripravljeno posodo.

Če veste, kako kuhati jezik, tako da se je izkazalo, da je zmerno mehka, vendar se ni razpadla, lahko z njim pripravite okusne in različne solate, ki bodo nedvomno uspešni pri tistih, ki jih preizkušajo. Torej, eden od receptov je lahko naslednji.

Sveža kumara in kuhanih jajc se razrežejo na majhne koščke, kot je kuhani jezik. Sir se trije na srednje velikih. Vse sestavine so mešane, začinjene s kislo smetano ali majonezo. Solata se postreže na mizi, posuta z zelišči. Prav tako se lahko premešate kuhani jezik, zeleni grah, rezine kuhanih korenja in krompirja. Za oblačenje se uporablja česno-majonezna omaka.