Spužva na rumenjaku. Kako narediti idealno bazo za torto

Piškoti so osnova za skoraj vsako torto, torto ali sladico. V Ameriki, na primer, piškoti porabijo samo v obliki zajtrka, rahlo okusite torto s sirupom, marmelado, marmelado itd. Nudimo vam nekaj preprostih receptov, ki vam bodo pomagali pripraviti bogato gobo pogačo na rumenjakih in brez izkušenj pri kuhanju. Skorja bodo zelo občutljiva, lahek, elastična, idealna sta za oba kolačev in samo za prigrizek zjutraj.

Piškoti na rumenjaku z maslom in mlekom

Potrebne sestavine:

• Mleko je 240 mililitrov.
• Maslo - 180 gramov.
• Jajčni rumenjaki - šest kosov.
• Moka - 300 gramov.
• Sladkorni pesek - 250 gramov.
• Majhen ščepec soli.
• Pecilni prašek - 1 vrečka.
• Vanilijev sladkor - 1 paket.

Postopek kuhanja

Mnogi začetniki napačno verjamejo, da ne morete piti raskošne osnove za torto izključno rumenjakov. Lahko je gobica: rumenjak z beljakovinami ali en protein. Toda v resnici, iz rumenjaka samo, osnova je prav tako dober, glavna stvar je ohraniti formulo.

Torej, za pripravo lahkega in okusnega piškotov na rumenjaku je potrebno v ločeni posodi mešati mleko, vanilin sladkor, jajčne rumenjake. Temeljito premešajte z rednimi vilicami ali žganjem. Tukaj močni zavoji mešalnika še niso potrebni.

V drugi posodi zmešajte prešano moko s praškom za pecenje. Nekatere ljubice dodajo več sode v maso za večji sijaj, kot pravijo, na vrhu noža. Tudi to lahko storite, kar je najpomembneje, ne pretiravajte. V suhi mešanici bo treba dodati zmehčano maslo. Kot mnogi izkušeni kuharji pravijo, testo ljubi toplino rok in svetujejo manj, da uporabljajo strojne metode mešanja sestavin. Piškotki na rumenjaku, recept, ki vam ga ponujamo, bodo prav tako temeljili na uporabi ročne moči. Ko dodamo olje, roke posušimo na suho maso in temeljito premešamo z oljem. Kot rezultat, bi morali dobiti neke vrste pesek bazo, razpadajo v vaših rokah.

Po tem mešajte suho in mlečno maso. Zdaj lahko temeljito premešate testo. V ta namen uporabite kuhinjsko žganje, zato boste občutili bogastvo mešanice in njegovo skladnost. Pri pripravi piškotov na rumenjaku se testo ne bi izkazalo za preveč tekoče (ne vode), vendar ne preveč debelo. Podobna bo skladnost redke kisle smetane, ki se zlahka odteče iz žlice.

Pečico segrejte na 180 stopinj, namestite pecilni list z mešanico za piškote. Ta sladica se peče približno trideset minut. Če kuhate navaden zajtrk, zadostuje en kvačkanje. Če boste naredili čudovito torto, povečajte število sestavin na polovici in pečite dve osnovi hkrati.

Spužva na rumenjaku na vodi

Prvi piškot je bil, tako rekoč, bogat in bogat s kompozicijo. Ampak, če pri roki, na primer, ni masla ali mleka, in kuhamo hitro okusno torto, ki jo družina resnično želi? V tem primeru lahko na vodo pripravite keks. Recept s fotografijo bo pokazal, da se taka podlaga za torto na videz sploh ne razlikuje od prvega, ampak tudi hitro in enostavno pripravo.

Potrebni izdelki

• Voda je 50 mililitrov.
• Jolivi - šest kosov.
• Sladkorni pesek - 50 gramov.
• Moka - 90-100 gramov.
• Vanilijev sladkor - 1 paket.
• Pecilni prašek za testo ali soda - 1 ščepec.
• Škrob - 35 gramov.

Postopek kuhanja

V tem receptu je delo kuhinjskega pomočnika - mešalnik zelo koristno. Seveda testo ljubi roke, toda ko so sestavine preveč, tako rekoč, pusti, potem pa maso dobro zmešamo z brazgotino, pravkar ne bo delovalo. Torej dodajte rumenjake v posodo. Na njej nalijemo malo sladkorja in začnemo ga bičati. Postopoma dodajte sladkor, povečajte hitrost. Po nekaj minutah lahko dodate vodo do skupne mase.

Nato moraš premagati maso do precej gosto konsistenco. Mistresske pravijo, da se mora začetno testo povečati vsakih pet ali šest let. To bo postalo debelo, z lahkoto bo padlo za rezila mešalnika. Medtem ko se maso premaga, v ločeni posodi mešamo moko, pecilni prašek, malo škroba in sode. Postopoma vnesite ohlapno maso v jajce.

Pripravite pekač ali pekač. Podmazujte ga z oljem ali obložite s posebnim papirjem. Pečica do tega časa je že ogrevana na 180-190 stopinj. Maso vlijemo v kalupe, nastavimo v pečico in počakamo 30 minut. Piškoti na rumenjakih se dvignejo vsaj tako dobro kot peka iz ene same beljakovine.

Pomembno je vedeti, da pogosto ni potrebno odpreti pečice in preveriti razpoložljivosti peciva. Beljakovina se takoj spusti in osnova za torto se bo izkazala za neenakomerno. Žganje iz piščančjega mesa med peko ni tako čudno, vendar še vedno ne marajo pogostih posegov. Poskusite pravilno nastaviti temperaturo in čas kuhanja. Po preteku pol ure poizkusite prebiti testo z zobotrebcem ali lesenim nabodalcem. Če na njem ni nič, je temelj pripravljen.

Potrebno je, da piškote zelo previdno. Vnaprej pripravite površino, kjer bodo pecivo počivali. To je lahko brisačo ali žar. Ne pozabite, da pecivo ne bi smelo biti mokro, se morajo izsušiti. Ne pokrivajte jih. Postavite ga na rešetko in pripravite polnilo ali smetano.