Mokri piškoti. Recepti za torto iz piškotov

Mokri piškoti so dobro zapomnili ljudje, ki so živeli v ZSSR. V tistem času so pekarne, slaščice in kuharji napolnile pecivo, katerih pecivo je bilo neverjetno sočno.

Mokri piškoti se razlikujejo od tradicionalnih, saj se lahko jedo in brez dodatkov, medtem ko je zelo nežna. Je takoj takoj pripravljen mokro ali impregniran s sirupom po peki. Iz takšnih pogačic lahko naredite torto, če jo zamudite s kakršno koli smetano, marmelado ali marmelado.

Splošni nasveti za kuhanje

1. Pri pripravi testa za mokro piškote se beljakovine ločijo od rumenjaka in se berejo ločeno. Najprej lahko s sladkorjem strgate belce do strme pene in nato dodate rumenjak v maso.
2. Da bi vplivali vlažnost na pretečene beljakovine, tako da ne kršijo svoje zračnosti, zelo previdno, v majhnih deležih dodamo vodo, smetano, mleko, kislo smetano, kondenzirano mleko ali kefir.
3. Za mokre piškote dobro dvignite, morate dodati prašek za peko, gašeno sode ali pecilni prašek.
4. Moka mora biti najvišje kakovosti in jo je treba presejati skozi sito.

Najlažja možnost

Seznam izdelkov:

• moko - 100 gramov;
• sladkor (pesek) - 100 gramov;
• sveža jajca - 3 kosi;
• maslo - 30 gramov;
• mleko - 50 ml;
• pecilni prašek (ali soda) - pol čajne žličke;
• sol - četrt čajna žlička.

Postopek:

1. Ogreje mleko.
2. Talite maslo na peči na nizki vročini.
3. V moki prelijemo sol in pecilni prašek (soda).
4. Likve ločite od rumenjakov.
5. Mucite brke do trdih vrhov.
6. Postopoma nalijte sladkor v belce in nadaljujte z njo.
7. Dodajte rumenjake na maso beljakovin (ena naenkrat) in nadaljujte z žvečenjem.
8. V masi sladkorja v jajcih postopoma v majhnih deležih uvedite moko s soljo in praškom za peko.
9. Nalijte ogreto mleko v mešanico in bič. Testo je pripravljeno.
10. Testo položite v kalup in ga postavite v pečico, predgreto.
11. Pol ure uro je torta pripravljena.

Na koncu bi morali dobiti mokri piškoti. Obljubljajo te torte lahko katera koli smetana, po okusu.

Mokri piškoti s šofonom: recept

Torta iz takega testa sploh ne potrebuje impregnacije. Izkazalo se je mokro, občutljivo in okusno. Torej, sestavine:

• moko - 130 gramov;
• sladkor v prahu - 30 gramov;
• drobni pesek - 120 gramov;
• jajčni belci - 5 kosov;
• jajčni rumenjaki - 3 kosi;
• vanilin - poljuben;
• voda ali mleko - 120 ml;
• sol - po okusu;
• pecilni prašek - čajna žlica z diapozitivi;
• soda - četrt čajna žlička;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• škrob - 50 gramov.

Postopek:

1. Likve ločite od rumenjakov, tako da slednji ne pridejo v protein. Proteini pustimo, da se segrejejo na sobno temperaturo, da se lažje bičijo in dosežejo stabilnejše vrhove.
2. Mešajte suhe sestavine: moko, soda, škrob, pecilni prašek.
3. Za osvetlitev pečice pripravite obrazec, ki je obložen s papirjem za peko (samo spodnji del), ne mazite stranic kalupa.
4. Ogrevajte mleko, tako da je vroče.
5. Rumenjajte rumenjake z vanilinom in sladkorjem ter premrežite, dokler mešanica ne postane lahka in zračna.
6. Nalijte rastlinsko olje v rumenjake in premešajte.
7. Mešajte, vlijete vroče mleko v rumenjake s tankim tokom in premešajte.
8. Suho mešanico z moko skozi sito v majhnih delih, da presejemo v rumeno maso in premešamo.
9. V mešalcu pobijte jajca s soljo, postopoma zavrtite zavoje. Sladkor prašek prelijemo, ko se pojavijo mehki vrhovi, ki se razširijo na trde vrhove.
10. Protein v testu zelo dobro previdno, v majhnih delih, da ohranite zračnost.
11. Testo vlijemo v kalup, v pečici pustimo 40 minut pri 160 stopinjah. Pol ure se vrata pečice ne smejo odpreti, nato pa preverite pripravljenost s suhim zobotrebcem.
12. Za ohlajanje gobaste torte je najbolje v obliki obrnjene oblike, nato pa jo vzamemo 6 ur pred začetkom širjenja kreme, tako da ne potone v končano torto.

V multivariatnem

Pečenje vlažnega piškotov v multivarku je veliko lažje kot v peči. S prihodom te čudežne pečenice, da bi dobili odlično sladico, obstajajo tudi možnosti za začetnike.

Enostavnost pečenja v multivarku je, da zagotavlja idealno temperaturo, saj so težave pri pripravi muhastega piškotov v pečici povezane s temperaturnimi razmerami. V peči pogosto gori zunaj, vendar ne peče v notranjosti, potem ko je umaknjen iz peči, takoj pade. V mikrovalovni pečici dobimo bujni, visoki in lepi mokri piškoti. Recept je zelo preprost.

Potrebovali boste izdelke:

• en kozarec sladkorja in moke;
• štiri jajca;
• paket vanilinega sladkorja;
• olje za mazanje skodelice multivark.

Faze priprave:

1. Za enakomerne vrhove beljakovine zmešajte z mešalcem in pazljivo dodajte rumenjake in obe vrsti sladkorja z nenehnim bičenjem.
2. Dodajte moko in zmešajte mazo z žlico.
3. Očistite olje večvarkov, premešajte testo, gladi površino.
4. Nastavite način "Pečenje" in čas 50 minut.
5. Po pečenju odstranite keks iz sklede in jo ohladite.

Čokolada

Okusni okus ima mokri čokoladni piškoti.

Za pripravo testa vzemite:

• kozarec sladkorja;
• pol skodelice mleka;
• tri jajca sveža piščanca;
• tri žlice kakava;
• dve kozarci moke;
• sto mililitrov rastlinskega olja;
• na vreči prašek za peko in vanilin.

Sestavine za sirup:

• pol skodelice vode;
• pol skodelice mleka;
• štiri velike žlice sladkorja;
• eno in pol žlici kakava;
• velika žlička rastlinskega olja.

Postopek:

1. Kako bičati sladkor z jajci, dodajte rastlinsko olje in mleko.
2. Mešajte moko, kakav, pecilni prašek in vanilin.
3. Združite suho mešanico z jajčnim mlekom in dobro premešajte.
4. Nastalo testo vlijemo v kalup in ga položimo 50 minut v predhodno segreto do pečico 180 stopinj.
5. Združite vse sestavine za sirup v eni skledi, premešajte in pustite šibek ogenj. Kuhamo, nenehno mešamo, dokler ne vre, nato pa z plošče odstranimo.
6. Ko je piškot pripravljen, ga vzemite iz pečice, ga razrežite na vroče delce, razrežite v luknje, kot zobotrebec in na njih položite sirup. Dovoli piškotu, da namakate.

Pobiranje torte

Da bi zbrali torto, lahko pečete dve kolači ali eno visoko, razrežete na dva dela in pokrijte s smetano ali namakate s sirupom.

Torta z mokrem keksom in kislo smetano je zelo priljubljena in ljubljena možnost.

Za pripravo kreme potrebujete:

• kozarec sladkorja;
• vrečka vanilina;
• 200 g kisle smetane;
• 300 gramov kremaste maščobe.

V skledo dajte kislo smetano in vlijemo kremo, izlijemo sladkor in vanilin, premešamo in pustimo, da se sladkor popolnoma raztopi. Potem premaga mešalnik, medtem ko postopoma povečuje hitrost.

Pecivo lahko namočimo z medenim sirupom, kremno-sadnim polnjenjem, kondenziranim mlekom, pomešano z vodo.