Najbolj zanimivi armenski sladkariji

Armenska kuhinja je ena najstarejših kuhinj v Evropi in najstarejša v Zakavkaziji. Tradicija kuhanja številnih jedi ostaja nespremenjena že stoletja. Armenska kuhinja

Eden od vodilnih mest v armenski kuhinji pripada sladicam. Pečenje je običajno kuhano na topljenem maslu z veliko začimbami in začimbami. Izkazalo se je, kako okusno, da ne pusti indiferentnega resničnega sladkega zoba. V tem članku vam bomo povedali o armenskih sladicah, pripravljenih v tej državi. Recepti za kuhanje pečenje bo predstavljeno spodaj. Uživajte v vašem apetitu!

Armenski bomboni: fotografija, opis

Če želite ceniti okus armenskih sladkarij, je mogoče le po obisku Armenije. Tu lahko poskusite domače pecivo, suho sadje, tradicionalno sladko lavaš, džem in marmelado in seveda sujuk.

Prva stvar, ki jo lahko poskusite v Armeniji, je ghat. Brez te mehke pite ni mogoče počitnice. Nevesta prinaša kapo ženinemu domu z dotoka in jo obravnava dekleta, ki jo bodo nosili. Druga armenska sladka poslastica je nazuk. To so občutljivi, plastni zvitki z notranjostjo maščob, pogosto z dodatkom matic. Nazuk po okusu je zelo podoben gatam, ki je pripravljen v Erevanu.

Praktično vsi skupaj kuhajo armenske slaščice oreščki. Od orehov tukaj je tudi marmelada. Honey baklava z polnjenjem orehov, barurik, alani (suho sadje z orehi in rozinami znotraj) - in to niso vsi sladkarije, ki jih lahko jedo v Armeniji. In kaj je samo okus pravega armenskega sudžuka. Očiščene orehe na navoj in spustite v vrelem debelem sirupu grozdnega soka. V nekaj dneh se soujuk posuši in ga je mogoče hraniti vse pozimi. To je najljubša zabava za vse turiste, ki jih s seboj vzamejo kot spominke.

Erevan Gata

Za pripravo ghats boste potrebovali kvasovke. Najprej morate postaviti toplo mesto na pljuvaču. Za to potrebujete mleko (100 ml), 1 čajna žlička suhega kvasa in malo moke. Pol ure uro lahko začnete gnetenje testa. Mehko maslo (100 g) je kombinirano s sladkorjem (4 žlice), vanilinom, jajci (2 kosi). Potem dodajte frac14 - čajna žlička soli in postopoma uvajajo približno 0,5 kg moke. Testirajte dobro na toplem mestu.

Polnjenje za ghats se imenuje choriz ali na drugi način strgalo. Za pripravo drobljenca iz maslene moke je treba z destiliranim maslom (200 g) zmešati sladkor v prahu (1 žlica) in moko (200 g). Gata se oblikuje na enak način kot osetske pite ali khachapuri. Prvo, testo je treba razdeliti na tri plasti, vsak od njih pa tanko ven in položiti polnilo. Potem so robovi ravnega kolača povezani od zgoraj, nato pa se kroglica ponovno zvije z valjčnim zatičem. Preden ga pošljete v pečico, se vzorci nanašajo na gat in na nekaterih mestih prebodena z vilicami. Pite peče 20-25 minut.

Od navedenega števila sestavin bodo takoj pridobljeni trije armenski slaščice. In ne pozabite, da je treba takoj po vroči piti pečice postaviti pod brisačo.

Kako kuhati armensko pecivo

Nazuk po okusu močno spominja na kapo, saj je polnjenje v teh sladicah pripravljeno enako. Testo in pekač sta drugačna. Nazuk je pripravljen iz brezkrvnega testa na osnovi matzoni. Čeprav je v naših razmerah tradicionalno armensko kislo mleko mogoče nadomestiti s kefirjem. Za testo izrežemo mrzlo maslo (250 g) z moko (2 žlici). V drobtino. Dodamo sol in soda (0,5 žličke), nato pa postopoma uvajamo kozarec matzona. Sestavite testo, ga razdelite na tri dele, pokrijte s filmom in ga pošljite v hladilnik.

Pripravite polnjenje stopljenega masla (80 g), moke in sladkornega praška (1,5 st.). Dobro je mletje sestavin v drobtini. Na kroglo testa, valjane v obliki pravokotnika, enakomerno razdelite tretji del polnila, nato ga zvijete z zvitkom in ga položite na pekač. Pripravite zvitke neposredno v posodo, razrezane na porcije, jih malo odstranite in pecite pekač v pečico 30 minut.

Armenski sladkarije okusijo, da okusijo sladkorni piškoti. So zelo občutljivo in sočno.

Recept armenskega sujuka

Za pripravo armenskega sudžuka (v Gruziji se imenuje cerkevkela), olupljeni nit orehov na vrvici. Če želite to narediti, je en konec vezan z vozelom, drugi pa je pritrjen z ravninastim sponko za papir. Dolžina navoja mora biti približno 50 cm. Ko je grozdni oreh pripravljen, lahko začnete pripravljati debel grozdni sok.

Da bi to naredili, je treba naravno ali pakirano grozdni sok (2 litra) kuhati po počasnem požaru približno 2 uri, dodati sladkor (1 žlica), nageljnove žbice in občasno premešati z leseno žlico. Potem boste morali dodati kozarec moke, cimeta in kardamona (1 kaša). Kuhajte, dokler masa postane podobna skladnosti s poljubom. Po tem bo treba izpuščati vrsto matic, jih nato dobiti, posušiti, obesiti po posodah, spet spet spraviti s sokom in ponoviti 3-4 krat ali več. Zadnjič, ko se armenski sladkariji Sudzhuk dobro posuši. Po dveh mesecih ga lahko poskusite, ko doseže želeno stanje.

Armenska sladka Alani

Tradicionalna armenska sladka Alani je suho breskev, polnjenih z orehi. Določene sorte zrelih, toda čvrste breskve so olupljene iz tanke lupine, zadržane nad žveplovim dima, da ohranijo barvo, posušijo in odstranijo kosti. Po tem se sadje napolni z orehi, medom, cimetom in kardamom. Pripravljeni sladkarije v obliki se ne razlikujejo od svežih breskev. Shranjujte jih v temnem in suhem prostoru, saj se suho sadje zelo boji vlage.

Armenska sladkost z orehi - alani ne bo manj okusna, če polnila niso napolnjene breskve in suhe marelice. Za kuhanje doma je ta recept najbolj optimalen.

Za alani je treba posušene marelice predhodno namočiti v vroči vodi. Nato pripravite polnjenje v obliki sesekljanih finih orehov (200 g) in sladkorja. V posušenih marelicah poiščite luknjo, skozi katero je bil kamen izvlečen, in ga napolnite s polnjenjem oreškov. Pred servisiranje posušite suho sadje s praškastim sladkorjem.

Kako kuhati baklavo v armenščini

Baklava Armenian je sestavljen iz štirih kolačev z vmesnim slojem v obliki zdrobljenih orehov, medu, sladkorja in beljenih beljakovin, ki ohranjajo vso to mešanico. Na vrhu obdelovanca se zamije rumenjak in po želji okrasi orehi.

Baklava se peče 15 minut pri temperaturi 210 stopinj. Nato ga razrežemo na kose (pastile), vlijemo z raztopljenim maslom in sirupom iz sladkorja. Nato posodo pospravite v pečico še 30 minut.

Barurik: Armenski sladkariji

V Armeniji lahko poskusite še eno sladko poslopje, imenovano baburik. To je zvitek v obliki polža z veliko polnjenjem oreškov. Testo pripravimo iz kozarec moke, masla (100 g), vode (50 ml) in ščepec soli. Po mešanju je nujno, da počiva 15-20 minut pod filmom.

Armenski bomboni so sestavljeni iz tanko valjanega testa z veliko polnjenjem oreškov. Če želite kuhati, boste potrebovali drobno sesekljane oreške, sladkor frac12-st.) in malo masla. Prvo, testo, polnjeno z zvitki zvitkov, nato pa se prilega obliki v obliki polža. Dojenček se peče približno 30 minut. Rezanje je narezano samo po ohladitvi.

Mikado torta

Armenske slaščice v velikih količinah so nujno vročene na praznični mizi. To je eden od njegovih glavnih lastnosti. Toda poleg nacionalnih pite, zvitkov in suhega sadja z oreščki so tudi pogačice v Armeniji priljubljene. Armenian slaščice za počitnice ni mogoče zamisliti brez tradicionalne torte Mikado.

Za pripravo testa za majhno torto, sestavljeno iz 5-6 peciva, bo potrebno 300 g moke, 70 g masla, sladkorja (50 g) in enako količino kisle smetane. In tudi majhno jajce, sol, frac12- čajna žlička sode, ugasnjena s kisom. Za začetek je olje triturirano s soljo in sladkorjem, nato dodamo kislo smetano in soda, nato pa se postopoma uvaja masa. Testo je razdeljen na 5-6 peciva, ki jih je treba redno zviti in pečemo v pečici vsak po 2,5 minute.

Kremo odlepite s kremo kuhanega kondenziranega mleka, masla (200 g) in raztopljene čokolade. Boku in vrh končane torte je treba posuti z naribano čokolado.