Recept za lavaš

Lavash je svež kruh. Običajno je, da je to jed jedrsko, vendar je zelo priljubljeno ne samo v Armeniji. Ta jed se šteje za nepogrešljivo pri pripravi številnih dobrot in s svojo pomočjo lahko uspešno diverzifikirate vsakdanji meni. Začeti malo zgodovine.

Classic recept lavaš - v posebni peči, ki se imenuje "tandyr". Peč je pokopana v tleh in spominja na ogromen lonec iz gline. V notranjosti peči se prižge ogenj, po zgorevanju kurjenega lesa in odstranitvi saj iz sten tandoorja, kruh pa je neposredno pritrjen na njih. Ko se pecijo kuhanje, jih vzamemo iz pečice s posebnim kavljem.

Doma lahko kuhate nekaj takega, samo pečete v pečici ali celo v ponvi. Najpomembnejša stvar je izbrati pravi recept za lavaš.

Armenski lavaš je značilno, da skoraj nima drobtine. Moka za pripravo je prevzeta le za 1 ali 2 razreda. Določena količina se zmeša v rahlo slani vodi, fermentirano testo vlijemo v testo, s katerim se testo za približno dve uri loti. Po tem je treba nastalo sestavo razdeliti na majhne koščke iste velikosti, izvesti in pečiti.

Ta članek bo opisal le nekaj receptov iz vseh različnih možnosti za pripravo armenskega kruha. Prvi recept za kuhanje lavaš vsebuje sirotko. Torej, vzemite dve kozarci moke za 250 gramov, sirotko ali mleko - tudi 250 gramov, rastlinsko olje v količini ene žlice in soli. Bolje je, da pred uporabo uporabite moko, nato pa nalijte malo segreti serum, dodajte maslo in sol. Testo po mešanju mora biti zelo elastično in mehko. Po tem se mora malo počivati. Nato razprite ploščate pecivo in ga posušite v ponvi brez dodajanja olja. Pripravljenost kruha se lahko določi s pojavom rjavih pik. Izdelek sušite. Cake bi bilo idealno tako mehko, da bi lahko potem zavito polnilo. Nekdo, ki bo rešil to mehkobo, lahko pečeno blago položi v vrečo, nekdo splakne vodo iz atomizerja. To je bil način opisovanja, kako narediti lavaš v ponvi.

Obstaja tudi način kuhanja te posode v peči. Če želite to narediti, potrebujete približno 3 skodelice moke, toplo vodo v višini četrtine skodelice, dve čajni žlički kvasa, tri žlice rastlinskega olja in sladkor in sol po okusu. Tudi v topli vodi se raztopi sol in sladkor. Po tem, v moki, morate narediti majhen utor in vlijete v vodo s kvasovkami in oljem. Testo je treba temeljito premešati in naslednjih 10 minut je treba gnetiti. Da bi bila pita okusna, je treba pred testiranjem testo držati pod filmom za hrano eno uro in pol. Velikost pečene pite po tej recepturi je lahko enaka kot pekač za pečenje pečice. Da bi pečenje izvajali enakomerno, ne bi smelo biti otekline, zato je priporočljivo, da se pita z vilico prebodne na več mestih. Vprašanje, kako pravilno kuhati lavaš, je najpomembnejša stvar, da se ne prekomerno razdeli v vročo pečico, sicer bo postalo zelo suho, zato tudi brizganje ne bo pomagalo.

Opisane možnosti za peko armenskega kruha še zdaleč niso vse. Recepti za kuhanje lavaš se razlikuje po sorti. V mnogih evropskih državah postaja ta jed bolj priljubljena. Lahko zavije različne prigrizke: zelenjavo, jajca, ribe. Lepo bo videti v obliki narezanih idiosinkratičnih zvitkov. Prav tako lahko pripravite nekaj, kot je večplastna pita z gobami, mesom ali tudi zelenjavo. Poleg tega se armenski lavaš lahko uporablja tudi v procesu priprave sladic, če ga napolnite s skuto ali čokolado.

Poskusite, pripravite recept za kuhanje lavaša! Bon appetit!