Vkusni khachapuri: kuhanje doma

Khachapuri je tradicionalna gruzijska jed nacionalne kuhinje. Kljub temu, da veliko ljudi tako imenuje kakršno koli sirno torto, to ni povsem res. Gruzija je precej občutljiva nacionalne jedi, zato so patentirali ime "khachapuri". Priprava te posode nima sama po sebi nobenega posebnega dejanja, kljub temu je poseben kruh, ki daje moč in pozitivno. Za to serijo ni nobenega klasičnega recepta. Ta jed je lahko različnih oblik in ima različne vrste sira. Vse je odvisno od tega, na kakšen del Gruzije je bila kuhana jed. To torto lahko kuhate v pečici in peči. Tudi na oglju se pridobijo neizravnane khachapuri. Priprava te tortilje je možna od vseh vrsta preskusa. Čeprav se je zgodaj domnevalo, da je osnova le testo brez kvasa, vendar je sčasoma sama začela dodajati kvas. Poleg tega lahko preizkusite in naredite sirne pogače iz lončenega testa.

Priprava khachapurija doma

1. Khachapuri v Adjarianu. Za preizkus potrebujete kozarec toplega mleka, 500 gramov moke, soli, čajne žličke sladkorja, jajca, dveh žlic sončničnega olja in pakiranja suhega kvasa. V polnjenju bo šel suluguni sir, maslo in 6 jajc. V mleku dodajte sladkor, sol, kvas, jajce in moko. Dobro premešajte in gnetite testo. Po tem pokrijte posodo z maslom in ga položite v posodo, prekrito s folijo. Za eno uro je treba postaviti na toplo mesto. Ko se dvigne, ga morate razdeliti na 6 delov. V vsakem takem delu na sredini postavite nariban sir, pustite robove prazne. Zložite jih, da bi čoln, in jajca z maščobo vrh celotnega obdelovanca. Sedaj lahko pošljete khachapuri v pečico. Priprava po naravi ni težka, pomembno je samo, da poraščeni čolni nato pridejo sredi vsakega pogona v jajcu, podsoliv. Ko je beljak bel, lahko iz jedilnika prinesete posodo. Zgoraj tudi za okus lahko dodate kos masla.

2. Priprava khachapurija iz luskavega peciva. Za to pecivo vzemite 500 gramov peciva, toliko sulugunskega sira ali kadi, jajca in 60 g masla. Sirirajte v skledo in zmešajte z vilico. Dodamo predhodno stopljeno maslo in piščančje jajce, premešamo, dokler se gladi. Testo je treba zviti v plast in razrezati na iste kvadratke.

Enakomerno porazdelite polnjenje kvadratov, vendar ne pozabite na vdolbino. Vsak kot zavije v smeri proti sredini, da bi dobili še en kvadrat. Po tem jih zvijte z valjčkom. Podmazujte posodo in pečite tortilje 15 minut. Ko je pečenje obarvano, potem lahko dobite svoj khachapuri. Priprava teh tortil je nekoliko lažja kot v prvem receptu, ker je testo pripravljeno in vam ni treba čakati, dokler se ne zgodi. V vsakem primeru dobite zelo okusno in sočno khachapuri, ki bo zadovoljil vse člane vaše družine. Bon appetit!