Kako narediti kozinaki iz sezamov doma?

Kozinaki iz sezamov je originalen, uporaben in okusen prigrizek. Niso le sladki ampak tudi hranljivi. Taka poslastica bo prosila tako odrasle kot otroke. Glavna stvar je pravilno kuhati. Navsezadnje niso vsi kozinaki iz sezamov.

Prva omemba

Zgodovina te lepote je nekje stoletja izgubljena. Vendar pa obstajajo anali, ki govori o perzijskem kralju Dariusu, ki je živel v 550-486 pred našim štetjem. Tisti, ki je prvič poskusil kozinaki iz sezamov. Darius je prestal prestol v 28 letih. Vendar pa so bili prebivalci Babilona nezadovoljni s tem. Vstali so proti svojemu vladarju. Butovshchiki niso uspeli popolnoma reka Tiber. Kralj Darius je za svoje vojake slavil s sladicami in častmi. Na tej praznici je vladar okusil kozinaki, kuhan iz sezama.

Značilnosti recepta

Danes je kozinaki izdelan iz različnih izdelkov. Vendar pa je bila prva okusnost izdelana iz orehov. Danes je recept za slaščice doživel nekaj sprememb. Kozinaki so narejeni iz maka, sezama, arašidi, indijskega, lešnika in mandljevih. Zahvaljujoč temu so se pojavili številni okusi dobrote. Klasični recept vam omogoča, da pokažete svojo domišljijo. Konec koncev lahko dodate posušene češnje, rozine, suhe sadje v kozinak. Od tega dobi okus dobrote samo.

Sezam Kozinaki: korist

Trenutno obstaja veliko število različnih kozinaks, izdelanih iz različnih sort oreščkov in semen. Najbolj uporabne pa so tiste, ki vsebujejo sezam. To lahko razložimo z edinstveno sestavo semen. Sezam vsebuje veliko količino magnezija, kalcija, cinka, fosforja, bakra, vitaminov B, naravnega lecitina. Poleg tega se ta semena šteje za glavni vir naravnega antioksidanta - sezamina.

Klasični recept

Torej, kako narediti kozinaki iz sezamov? Najprej morate pripraviti vse potrebne sestavine. Za pripravo obravnave boste potrebovali:

• 1 žlica. žlica limoninega soka.
• 0,5 tbsp. voda.
• 1,5 tbsp. sezamovo seme.
• 1 žlička soli.
• 2 tbsp. žlici masla, po možnosti kremasto.
• 1,5 žličke ekstrakta vanilije.
• 1,5 žličke sode.
• 3 tbsp. sladkor, prednostno belo.

Kuhalni sirup

Kako so kozinaki kuhani iz sezama? Recepcija za dobrote je dovolj preprosta. Najprej v globokih ognjevarnih posodah je vredno prelivati ​​sladkor, vliti v limonin sok in vodo. Izdelke je treba prenesti na vrenje. Sestavine kuhamo 4 minute, po možnosti na srednji vročini. V nasprotnem primeru masa začne izgorevati. Po pokrovu priporočamo sirup. Kondenzat, ki bo zbral in nato odtočil s pokrova, ne bo omogočal nastajanja kristalov sladkorja. Končno je treba posodo odpreti in sirup pripraviti, dokler se mehurčki na površini mase ne počutijo počasneje.

Priprava mase

Ko je sirup pripravljen, ga dodajte v sezamo in dobro premešajte. V tem primeru odstranite maso iz ognja ni priporočljiva. Morate še naprej kuhati kozinaki, redno mešanje, dokler sirup ne začne nabirati rjave barve. V tem primeru naj se pojavi značilen vonj. Postopek kuhanja traja približno 20 minut. Vse je odvisno od temperature.

Končano maso je treba odstraniti iz vročine in nato zmešati s sode, soljo, vanilijo, maslom in smetano. Komponente je treba dobro mešati. V tem primeru se bo karamel začel balzati. Medtem ko se ta postopek ni ustavil, je treba mešanico vliti na pekač, mazana z oljem. Sedaj lahko kozinaki pustite popolnoma ohladiti. Nenazadnje je delikat razdeljen na kose.

Recipe za drugo

Za bolj uporaben izdelek lahko uporabite naravni med. Če želite pripraviti takšno poslastico, boste potrebovali:

• 250 g naravnega medu.
• 250 gramov sezamovega semena.
• 1 žlica. žlica limoninega soka.

Postopek kuhanja

Pripravite kozinaki iz sezamov doma lahko praktično za vse. Za začetek je potrebno pripraviti komponente. Sezamu je priporočljivo, da se rahlo popržite v ponvi. Izdelek mora biti nekoliko zlate barve. V procesu cvrtja je treba sezamovo sezono redno mešati, tako da se ne začne opekati.

Med je treba uporabiti le naravno. On je treba segreti v vodni kopeli. Postati mora tekoč. V medu je potrebno dodati sok limone in izliti sezam. Maso dobro zmešajte. Zmes mora biti rahlo poraščena, tako da ima rjavo prst. To traja približno 10 minut.

Končna faza

Končni sestavek je treba vliti na pekač, predhodno prekrit s pergamentom ali naoljen. Z zgornjega je treba pokriti kozinaki s papirjem za serijo. Zahvaljujoč tej posebnosti bo gladka površina na obeh straneh. Po pol ure je priporočljivo deliti šiv na kose. Po tem je treba zdravilo pustiti, dokler se popolnoma ohladi.

Ali želite pržiti ali ne pršiti sezama?

Kozinaki iz sezamov imajo prijeten okus in bodo privabili številne ljubitelje takih sladic. Vendar pri pripravi sladic strokovnjaki ne priporočajo uporabe ocvrtega sezama. Izdelek je pokazal vse njegove uporabne lastnosti, zato ga je potrebno nekaj ur namočiti. Ne pozabite, da so semena in oreški v suhi obliki zelo slabo prebavljeni. V sezamovih semenih vsebujejo inhibitorne snovi. Upočasnjujejo procese prebave, ne omogočajo hitro in učinkovito prebavo hrane. Vendar te snovi dovoljujejo, da se seme in matice dolgo časa hranijo brez gnilobe in sušenja.

Namakanje sezama omogoča uničevanje inhibitorjev in povečanje količine mineralov in vitaminov. Poleg tega voda pomaga odstraniti različne kemikalije in pesticide iz semen.

Kako narediti kosinak slajše in bolj uporabno

Za sezamov kozinaki se je izkazalo za koristno in sladko, v njih bi morali dodati naravna sladila. Takšni izdelki vključujejo stevio, sirup iz artifoka v Jeruzalemu, agavinski sirup, med in kokosov sladkor. Treba je omeniti, da takšna naravna sladila ne škodujejo telesu, ker so izdelana samo iz naravnih surovin, ki niso podvržene rigidni obdelavi.