Solate s semeni sezama: recepti s fotografijo

Sezam (v arabščini - sim-sim, v latinščini) - oljna rastlina, znana po svojih edinstvenih koristnih lastnostih od davnih časov.

Sezamov prihaja iz Afrike, uporabljali so jo za hrano v starodavni Grčiji, Mesopotamiji, na Arabskem polotoku, v starodavnem Rimu.

Okusne lastnosti in koristi za zdravje so prispevali k širjenju sezamov po vsem svetu.

Uporabne lastnosti sezamov

Uporabne lastnosti sezama ni mogoče preceniti.

Pravilno se mu sklicuje na izdelke, ki podaljšujejo življenjsko dobo in prispevajo k zdravljenju bolezni:

• velika količina beljakovin spodbuja rast in obnovo poškodovanih tkiv;
• kalcij krepi kosti, zobe in dlake, preprečuje osteoporozo;
• polinenasičene kisline spodbujajo normalizacijo holesterola, čistih krvnih žil, regulirajo srčno-žilni sistem;
• vlakna prispevajo k uravnavanju funkcij prebavnega trakta;
• sezamovo olje odstranjuje toksine iz telesa, uravnava blato;
• olje je indicirano v črevesju prebavil in težave s cirkulacijskim sistemom, se uporablja za vnetje pljuč in otitisa;
• Sezamovo seme preprečuje raka, še posebej koristno ženskam med menopavzo;
• decokcije in olja iz sezamov se v kozmetologiji pogosto uporabljajo za ohranjanje lepote kože in las ter tako naprej.

Energijska vrednost sezamov

Sezam je nenavadno kaloričen. V 100 gramih semen vsebuje:

• 565 kcal;
• maščobe - 48,7 gramov;
• ogljikovi hidrati - 12,2 g;
• beljakovine - 19,4 g;
• voda - 9 gramov;
• pepel - 5,1 grama;
• vitamini skupine B (B1, B2) - 1,7 mg;
• Vitamin PP - 4,0 mg;
• kalcij - 1474,5 mg;
• kalij - 498 mg;
• železo - 61 mg;
• fosfor 720 mg;
• magnezij 540 mg;
• natrij - 75 mg.

Kalorična vsebnost ene čajne žličke sezamovega semena je 39,32 kcal. Pri uporabi sezamov pri kuhanju je treba upoštevati ne le njegove uporabne lastnosti in okus, ampak tudi visoko kalorično vsebino proizvoda.

Sezam in kuhanje

Sezamo kulinarične specialiste zlahka uporabljajo kot dodatke k različnim jedem. Uporablja se kot polnjenje slaščic, za pokrivanje peke, sladka testenina sesame omogoča halva in kozinaki. Sezamovo seme se doda v krušne drobtine za praženje mesa, deljene jedi iz rib in piščanca. Uporablja se v vzhodni kuhinji za suši in zvitke.

Semena proizvajajo sezamovo olje, ki se uporablja ne samo pri kuhanju, temveč tudi v kozmetologiji in medicini.

Sezamovo meso je popolnoma združeno z zelenjavo, riževimi jedmi po vsem svetu solate so priljubljene s sezamom.

Salate s semeni sezama, katerih recepti bodo ponujeni spodaj, so enostavni za pripravo, koristno in dobro raznoliko dnevno prehrano.

Solata "Kumare s sezamom"

Solata s kumarami, posuta s semeni sezama, je koristna in zahteva minimalne izdelke. Obstaja veliko možnosti za pripravo jutranje kumar. Ena od možnosti za solato s semeni sezama, katere fotografija je predstavljena spodaj, zahteva naslednje izdelke:

• sveže kumare - 3 ali 4 kosi;
• sezamovo seme - 1 žlica (ali po okusu);
• sol kuhana po okusu;
• sladkor - 1 žlica (lahko zamenjamo z medom);
• Sončnično olje - 1 čajna žlička;
• sojina omaka - 0,5 čajne žličke;
• kisov riž - 2 žlici.

Kumare je treba temeljito sprati, razrezati v tanke kroge, zložiti v posodo, sol.

Zmešajte v ločeni posodi iz riževega kisa, olja, sladkorja (ali medu) in sojine omake. Vse dobro premešajte.

Sezamov posušite v suhem ponvi do zlate rjave barve.

Cut kumare rahlo stisnjen, dajte v solato skledo, sezono s pripravljeno mešanico in potresemo s sezamom. Slastna solata je pripravljena služiti.

Solata "Piščančja prsa z zelenjavo in sezamom"

Od piščančje prsi z zelenjavo, napolnjena s semeni sezama, je enostavno pripraviti prehrambeno solato, ki jo lahko uporabite kot samostojno jed za večerjo ali kosilo.

Potrebno bo:

• sveže kumare - 3 kosi;
• piščančje prsi (file) - 400 gramov;
• sezam - 4 žlice (ali po okusu);
• Bolgarski poper (sladka) - 2 kosi;
• sojina omaka - 1/2 skodelice;
• limona (sok) - 1 kos;
• zelenjava (peteršilj, koper, solata) - po okusu;
• Sončnično olje - 3 žlice;
• poper črna (grenka) - po okusu;
• česen - po okusu.

Piščančja prsa, ohladite in razrežite na tanke trakove.

Sojina omaka zmešana z limoninim sokom. Dajte rezane prsi v posodo, prelijte mešanico omake z limono, pustite marinirane za štirideset minut.

Sezamovo sezamo posušite v suhem ponvi do zlate rjave barve.

Poper in kumare temeljito sperite, očistite in razrežite na trakove.

Operite peteršilj in koper in ga fino sesajte.

V ločeni posodi zmešajte olje, grenak poper in drobno sesekljan česen.

V posodo za solato združite pikantno piščanco, pripravljeno zelenjavo, sezam in zelenjavo.

Zmes mešanice z olji in začimbami.

Vse dobro premešajte.

Vložite predhodno oprane plošče na posodo zelena solata, na njih je lepo pripraviti kuhano mešanico s piščancem in zelenjavo. Potresemo s semeni semena in zelenjavo.

Solata je pripravljena.

Solata "Tuna s sezamom in zelenjavo"

Za ljubitelje rib je na voljo preprosta in uporabna ribja solata z zelenjavo in sezamom.

Potrebni izdelki:

• tuna v konzervah v olju - 1 pločevinka (300 gramov);
• sveža kumara - 1 ali 2 kosi;
• sveži paradižnik - 2 kosi;
• paprika - 1 kos;
• solata - ena skupina;
• sezam - 3 žlice;
• Sončnično olje - po okusu;
• česen - po okusu;
• slana hrana - po okusu;
• poper črno grenko tla - po okusu;
• limona - 1 kos.

Odstranite ribe iz kozarca in jo zdrobite.

Paradižnik, paprika, kumare temeljito sperite, narežite na kocke.

Salat sperite, listi prelomijo na koščke.

Česen, mešan z maslom.

V posodi solate združite ribe, rezano zelenjavo, solato. Vse zmešajte, prelijte olje s česnom, soljo, poprom, sezono z limoninim sokom, potresemo s sezamom.

Nežno premešajte. Salata je pripravljena služiti.

Zaključek

Obstaja veliko okusnih jedi s sezamom. Solata s sezamom, recept s fotografijo, ki je navedena zgoraj, je ena izmed najbolj preprostih, uporabnih in ekonomičnih jedi. Lahko ga skuhajo katera koli gostiteljica.

Seme sezama je koristno za vse. Preizkusite, uporabite pripravljene recepte, pripravite svoje. Veselite se s številnimi solatami s sezamom.

Bon appetit!