Makaroni `Shirataki`: sestava, kalorije, recepti, mnenja

Transparentni ne-karbohidratni makaroni "Shirataki" z gelasto konsistenco so praktično brez vonja in celo v varjeni obliki, zaradi visoke stopnje elastičnosti, zahteva temeljito žvečenje. Izdelek je sestavljen iz glukananana (prehranskih vlaknin), pridobljenih iz gomoljev amorfofalusa. Zato, seznanjenost z rezanci "Shirataki", kalorične vsebine, ki je le 9 kcal, bomo začeli s to rastlino.

Govorimo o konju

Če se francoski konjak lahko zniža strah pred pridobivanjem teže, so gomolji amorfofalov občutek lakote.

V Rusiji so se ljudje zanimali za temo hitre izgube teže, naučili o japonskih rezancih od ugledne osebe - slavnega strokovnjaka za prehrano Pierre Ducane. O neverjetno rastlino, je povedal na eni od spomladanskih konferenc.

Za prebivalce azijskih držav se konjarstvo (konjak, konjak) šteje za tradicionalni izdelek, ki se uporablja ne le pri kuhanju, ampak tudi v vsakdanjem življenju. Zahvaljujoč porozni strukturi korenin iz rastline, so izdelane gobe, ki s svojo fenomenalno znamenitostjo temeljito očistijo obraz.

V kuhinji ima konj popolnoma drugačno vlogo: uporablja se kot želirno sredstvo za zgoščevanje jedi in sladic, znana testenina "Shirataki" pa iz konjske moke. Rezanci odlično absorbirajo aromo omake, poleg tega pa dolgo časa pozabijo na občutek lakote - in vse to brez škode za telo in figuro.

Dukan priporoča

Francoski strokovnjak za prehrano je dejal, da se je pred kratkim seznanil s koristmi izdelka. Na začetku je dolgo časa študiral lastnosti korenovk in je bil vesel, da v njem v velikih količinah vsebuje hidrokoloidni polisaharid, to je gumijast glukomanan.

Nerazumljivo kemično ime za navadne osebe je mogoče razložiti takole: glukomanan je v resnici ogljikovi hidrat in ima molekularno strukturo. Snov izredno počasi razdeli naše telo in njegove molekule ponavadi zadržujejo in absorbirajo vlago.

Ni za nič, da se je glukomanan imenoval "metla za človeško telo". Sladkorji, ki so del snovi, pridejo v želodec, se sproščajo in proces prebave poteka v izjemno počasnem režimu.

Koristne lastnosti

Z medicinskega vidika so testenine "Shirataki" številne prednosti. Izdelek se uporablja za zmanjšanje telesne mase in ravni holesterola, za spremljanje stanja telesa pri diabetes mellitusu in za preprečevanje GIT.

Učinkovitost izgube teže zaradi lastnine, da očistimo telo in odložimo prehajanje hrane skozi prebavni trakt.

V rezanci je mannan konjak, ki prispeva k absorpciji holesterola. Tako bo prisotnost visoke koncentracije polisaharida rastlin naredila prehrani terapevtsko za srce.

Makaroni "Shirataki": sestava proizvoda

Obseg proizvodnje različnih testenine iz Konjugirana masa raste kot kvas. Med vsemi vrstami priljubljenosti in slave so bili špageti. Zaradi svoje nežne konsistence je izdelek prejel lepo poetično ime "angelski lasje". Vendar pa so bili posebej razviti za hujšanje: vermicelli "Shirataki", fetuchini, plasti za pripravo lasagne, tagliatelle, krupa in riža.

Hranilna vrednost vseh teh izdelkov je enaka, in za ljudi na dieti in se šteje za cenjeno sanje. Sodnik sami: v proizvodu ni glutena in laktoze, število kalorij je od 0 do 9, maščobe do 0,3 g in beljakovine do 0,5. Kar se tiče ogljikovih hidratov, so še vedno na voljo. Na primer, v standardnem delu končnega izdelka, ki tehta 90 gramov, bo delež ogljikovih hidratov med 0,3 in 1 g. Glikemični indeks rezancev je 0.

Na žalost so makaroni "Shirataki" praktično sterilni, ne samo v smislu makrohranil, ampak tudi v svoji vitaminski in mineralni sestavi. Edina izjema je vsebnost železa. Po mnenju strokovnjakov standardni del paste vsebuje približno 8% dnevne norme osebe.

Toda nekatera vprašanja je povzročil drug izdelek, ki je del makarona, kalcijevega hidroksida, gašeno apno. Kljub dejstvu, da se dodatek pogosto uporablja pri kuhanju, strokovnjaki opozarjajo - uporaba E526 v velikih količinah bo privedla do poslabšanja dobrega počutja in tudi motenja dela prebavnega trakta.

Splošna načela priprave

Ljubezen Američanov in Evropejcev za azijski izdelek je posledica dejstva, da spominja na pasto. Vendar pa ne pričakujte od njega običajen okus testenine. Glede na organoleptične lastnosti rezancev "Shirataki" spominja na dobro znano funhozo.

Najboljši rezanci se obnašajo v hladnih zelenjavnih solatah in azijskih jedih, kuhanih v kitajskih ponevih (woks). Nevtralni okus preoblikuje izdelek v čisto platno. Zato je "Shirataki" združen s kakšno omako in dodatki. Vendar v tem primeru morajo ljudje na dieti biti previdni: če testenine iz konjakovaya moke imajo skoraj nič vsebnosti kalorij, lahko sestava nepravilno izbrane omake zmanjša vsa prizadevanja posmrtne osebe na ne.

Rezanci "Shirataki" se prodajajo v trgovinah, specializiranih za zdravo prehrano, in se najpogosteje prodajajo z dodatkom soje. V tem primeru upoštevajte, da v primerjavi z izvirnikom, konjac-sojin proizvod ima drugačno vsebnost kalorij in sestavo hranil. Azijske karboksimetilke vermicelli je treba hraniti na hladnem.

Makaroni "Shirataki": solatni recepti

S kozicami

Potrebne sestavine formule:

• jabolka - 0,5 kosi;
• korenje - 0,5 kos;
• česen česna;
• medu - 2 tbsp. l .;
• kis - 1 tbsp. l .;
• ščepec soli;
• oljčno olje - 100 ml + 50 ml za cvrtje;
• apno - 3 kos. (potreben je le sok);
• olupljeni škampi - 14 kosov;
• makaroni "Shirataki";
• arugula - 80 g;
• rdeči čili poper - 2 kosi;
• kumara;
• paradižnik - 2 kosov;
• rdeč paprika - 1/4 kosov

Fazni tehnološki proces:

1. Kumara z rdečo papriko razrežemo na tanke plošče in potopimo v hladno vodo.
2. Škampa za lupine, vendar pustite rep.
3. V špagetih izpustite slanico in sperite pod tekočo vodo.
4. Rezance kuhamo 3 minute v rahlo slani vodi, zavržemo v cedilu in malo ohladimo.
5. Dressing: korenje s česnom, razrezano na majhne kocke. Nalijte kis in med.
6. Nato dodajte na apreturo drobno sesekljano jabolko, apno sok.
7. Sol in prelijte 100 ml olja.
8. Križite kozice s česnom, dokler ne postanejo roza;
9. V skodelici solate zmešajte kumar z rukolo, sesekljanim paradižnikom in rdečim poprom.
10. Dodajte špagete, ocvrto kozico.
11. Nalijte v celotno obleko, mešajte in servirajte.

S tuna

Potrebne sestavine formule:

• pakiranje "Shirataki";
• tuna - 100 g;
• sesekljane zelenice po okusu;
• sezam - 10 g;
• sojina omaka po okusu;
• začimbe.

Fazni tehnološki proces:

1. Vrelo vodo in kuhamo v tekočini 2 minuti špagetov. Pri pripravljenosti, da vržete v cedilo.
2. Ribe filete razrežite na kose, ki niso večje od 3 cm, soli in ocvrti.
3. Ko je tuna prekrit s skorjo, odstranite izdelek iz ognja.
4. Ribe zmešajte s špageti, sezono z omako, potresemo s sezamom in zelenjavo.

Rastlinsko kosilo

Potrebne sestavine formule:

• embalaža za špagete;
• paprika - 1 kos;
• vroča paprika - 1 kos;
• zeleno čebulo perje - 2 kosi;
• paradižnik - 1 kos;
• oljčno olje - 15 ml;
• mleto papriko in druge začimbe po okusu.

Fazni tehnološki proces:

1. Pakiranje z odprtimi špageti, odcedite slanico in izdelek zavre v rahlo slani vreli tekočini 3 minute. Pri pripravljenosti, da vržete v cedilo.
2. 2 vrsti popra drobno sekamo in popržemo, prej posuta s papriko in drugimi začimbami.
3. V vročo papriko dodamo zelenjavo, krompirjev paradižnik in hkrati ohladimo s temi špageti.

Nasvet! Akutna hrana prispeva h krepitvi metabolnega procesa, vendar se za stabilno delovanje želodčne jedi, pripravljene v skladu s receptom, ne sme pogosto porabljati. Če zelenjavna večerja okusi, jo lahko kuhamo brez popra.

Širataki s purani

Potrebne sestavine formule:

• embalaža za špagete;
• puranje - 300 g;
• Bolgarski poper;
• čebula čebula - 2 kosi;
• zelena čebula - 2 grozdja;
• brokoli - majhna glava;
• česen česna;
• ingver - 10 g.

Sestavine za omako:

• kokosovo mleko - 200 ml;
• arašidovo maslo - 4 tbsp. l .;
• sok pol limone (lahko ga nadomestimo z apnom);
• rjavi sladkor - 2 tbsp. l .;
• sojina omaka - 2 tbsp. l .;
• če želite, lahko dodate čili omako.

Fazni tehnološki proces:

1. Mešajte puranje s soljo in začimbami ter juha, dokler meso ne postane belo barvo.
2. Naslednje v istem olju pržite naribanega ingvera, šalotka in sesekljanega česna.
3. Ko zelenjava postane mehka, jo položite v pekač in premešajte.
4. Špagete je treba kuhati v skladu z navodili na embalaži.
5. Sestavine za omako zmešajte v ločeni posodi in jih zavrite.
6. Združite omako s puranjem mesom in špageti.
7. Pripravljeno posodo potresemo z zeleno čebulo.

Bučna kremna juha s špageti "Shirataki"

Potrebne sestavine recepta:

• tofu - 100 g;
• pakiranje "Shirataki";
• buča - 0,5 kg;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• Kremasta vsebnost maščobe 9% - koliko je potrebno v procesu.

Fazni tehnološki proces:

1. V špagete združite slanico in vržite izdelek v cedilo;
2. Olupljene buče, razrezane na rezine, nalijte tekočino in obara do mehkega;
3. Zmešajte v mešalniku in nalijte majhno količino smetane;
4. Pepper grind, tofu razrežemo na rezine in dodamo v bučo;
5. Zmes se prenese v vrelo, dodaja špagete in konča kuhanje po 4 minutah.

Mnenje ljudi

Kaj potrošniki mislijo o azijskih makaroni "Shirataki"? Povratne informacije kupcev in hujšanje so se strinjale, da so špageti brez ogljika idealna možnost za prehrano. Edina pomanjkljivost izdelka je bila teža. Potrošniki so ugotovili, da je delež dovolj samo za eno osebo.

Drugi kupci so pozorni na okus. Po njihovem mnenju se ne razlikuje od riževih rezancev, le, če uporabljate Shirataki pred spanjem, ne bo tako sram zase in svoje strahopetnosti. Navsezadnje je to ne-kalorična, zato ni vredno čakati na to, da bi bila številka iz nje.