Črne testenine: značilnosti, recept

Danes na policah ruskih trgovin najdete nenavaden izdelek za našo državo - črne testenine. Kaj so oni? Ne škodujte prebavnemu sistemu? Kako kuhati testenine od njih? Odgovori na ta in druga vprašanja bodo objavljeni v članku.

Splošne informacije

Črni makaroni, katerih fotografije so dani zgoraj, imajo izviren videz. Vsak se ne upa, da jih bo preizkusil. In zaman. Navsezadnje so to navadne testenine, pridobljene iz trde pšenice. Temnejši odtenek se pridobi po tem, ko dodajo sipkarsko sipe. Testenine pridobijo ne samo nenavadno barvo, ampak tudi koristne snovi. Sestava sipine s črnilom vključuje aminokisline, mikroelemente in vitamine različnih skupin.

Črne testenine: recept za nenavadne testenine z morskimi sadeži

Garnitura:

• česen - dva zoba sta dovolj;
• 20 g belega vina;
• bazilika - po okusu;
• vzamemo 50 gramov kozic (v prečiščeni obliki) in oljčnega olja;
• najljubše začimbe;
• 100 gramov črnih makaronov;
• češnjevi paradižniki so samo za dekoracijo;
• 30 g klapavic;
• kardamom v tleh - na vrhu noža.

Praktični del

1. Kje začenjamo? Vzemimo črne testenine, v skodelici odpremo z vrelo slano vodo. Priporočen čas kuhanja je 10 minut (oznake po ponovnem zagonu tekočine). Potem izklopite ogenj. Natančno izpraznite vodo iz posode. In položite makarone v cedilo. Pazite, da boste splaknili s hladno vodo.
2. Oluščeni česen smo olupljali s posebnim tiskom. Nastala masa se razširi na ponev. Frite z oljčnim oljem. Tam pošljemo kozice in klapavice v očiščeno obliko. Solim. Potresemo z vašimi najljubšimi začimbami. Vse te sestavine ocvrto 5 minut. Ne pozabite mešati s lopatico. Na koncu procesa cvrtja v pecico nalijte malo belega vina. Mešanje. Sečujte se z morskimi sadeži, dokler vino ne izhlapi.
3. Zdaj pa naredimo omako. V skledo položite zdrobljeno baziliko (1-2 žarke). Dodamo olivno olje in začimb "kardamom" v pravo količino.
4. Črni makaroni, ki smo jih prej kuhali, položimo na veliko ravno ploščo. Na njih smo jih ocvrti s česnovimi morskimi sadeži. In konča celotno "sliko" dišeče omake na osnovi oljčnega olja. Za okrasitev posode uporabite primeren češnjev paradižnik (celo sadje ali polovice). Uživajte v vašem apetitu!

Črni makaroni doma

Šli so po vseh trgovinah, vendar tega nenavadnega izdelka niso našli? Ne skrbi. Testo lahko pripravite sami in jim zagotovite izviren videz s čopičem. Podrobna navodila so podana spodaj.

Potrebne sestavine:

• 2 celih kokošjih jajčeca + 2 rumenjaka;
• 1 čajna žlička sipkega črnila;
• moko (sorta ni pomembna) - 300 g;
• sol - ne več kot en ščepec.

Postopek kuhanja

Številka koraka 1. Odmerejte moko neposredno na mizo. Solim. V središču moke "kup" se poglobimo. V njej smo razdelili dve jajci. Dodamo še nekaj rumenjakov. V mešanici jajc uvajamo sipke sipe.

Korak številka 2. Vzemite vilice. Začnemo s postopkom premikanja jajc s črnilom.

Korak št. 3. Zdaj ročno gnetemo testo. Če se masa pritrdi na dlane, potem lahko prelijemo več moke. Končni test smo postavili v obliko žoge. Odstranimo ga na srednji polici hladilnika. Dobimo približno 1-1,5 ure.

Korak št. 4. Začnimo testo. Najbolje je, da uporabite posebno napravo za izdelavo domačih rezancev.

Korak št. 5. Izrežite dobro razrezane trakove testa v tanke trakove. Macaroni imamo v črni barvi. Morajo ležati pol ure na mizi, posuti z moko. Potem jih lahko kuhate.

Drug recept

Seznam izdelkov:

• 300-gram kos lososa (brez kože);
• česna klinčki - 3 kosi;
• makaroni (črni) - dovolj 200 g;
• 0,4 kg morskega koktajla;
• 100 gram grami smetane (vsebnost maščob - 35%).

Navodila za kuhanje:

Začnimo z glavno sestavino. Gre za črne testenine. Vrenemo jih s srednjo vročino. To bo trajalo 10-15 minut.

Česen odrezajte z nožem. Pošiljamo jo v ogrevano ponev. Fry za 3 minute z uporabo rafiniranega olja.

V ponvi za česen dodajte narezane filete lososa. Fry še 5 minut. Naslednjo komponento smo postavili - morski koktajl. S pokrovom zaprto in srednje toploto moramo kuhati morske sadeže, koščke rib in česen vsaj 10 minut. Nato namažite smetano v skledo v pravo količino. Mešanje. Spet pokrij pokrov. Ogenj zmanjšujemo na minimum. Po 5 minutah bo vse pripravljeno.

Delimo makarone na ploščah. Na njih položite koščke lososa, ocvrto s česnom in morskimi sadeži. Kot dekoracijo jedi predlagamo uporabo naribanega parmezanskega sira.

Na koncu

Črne makarone bodo cenili ne samo ljubitelji nenavadne hrane, temveč tudi tisti, ki gledajo na sliko. Konec koncev, jed je enostaven, ne povzroča občutka težnosti v želodcu. Makaroni so narejeni iz polnozrnate moke brez uporabe jajc. Razvrščeni so kot nizko kalorična živila. V takih testeninah obstaja vlakna, ki ljudem lajšajo občutek lačnega. Kar zadeva črnilo sipe, vsebnost kalorij ne presega 79 kcal / 100 g.