Piščančji halal: kakšna je razlika?

Ta izraz potrjuje, da je meso v celoti skladno s carinskimi in islamskimi kanoni. Ne vsebuje tistih sestavin, ki jih muslimanski (haraam) ne more jesti. Piščančji kokoši so čisti, fizični in duhovni produkt. In mimogrede, ga lahko porabijo ne samo muslimani, temveč tudi ljudje drugih veroizpovedi.

Kaj je "halal"

Tako meso velja za zelo koristno. Živali, ki so bile razdeljene v skladu s to tradicijo, so bile popolnoma eksanzirane. Ima rožnate odtenke. Kri, kot je znano, je medij, ki je dober za razvoj bakterij, med katerimi so patogene bakterije. Postopek njihovega razmnoževanja se lahko začne v nekaj minutah po dekapaciji ptice in ima neverjeten značaj. Kokoši Halal nimajo te pomanjkljivosti. Poleg tega ima meso še druge pomembne značilnosti.

Halal izdelki

Po islamskih tradicijah je treba jedo popolnoma zdrave živali, ki so pitane brez uporabe bioloških dodatkov, to je posebnih krme. Le jih je treba rezati s popolnim sproščanjem krvi. V skladu z islamskimi pravili halal piščanci zahtevajo natančno spoštovanje ritualnega zakola. V tem primeru se omenja ime Najvišjega. Prav tako je obvezna reznica arterij vratu, popolna krvavitev vsake trupe.

Kakšen klan se uporablja

Danes perutninske farme uporabljajo dve vrsti zakola: ročno in mehansko (z nožem). Klavnice morajo biti muslimanske vere (vendar so dovoljeni Jude ali kristjani).

Seveda proizvajalci uporabljajo avtomatsko metodo bolj kot ročno, saj je bolj učinkovita. Na perutninarstvo perutnine, dostavljene iz perutninskih hiš, obešenih z nog na transporterju. Potem, pod vodstvom strokovnjakov o standardih pri izvajanju tega procesa, je eden od delavcev prebral molitev.

Po tem razpršilec pritisne na gumb in vlečena ptica vstopi v transporter. In disketni noži ubijejo ptico. Pomanjkljivosti te metode vključujejo dejstvo, da se halal piščanci, ki vstopajo v zakol, lahko razlikujejo po velikosti, kar pomeni, da bo nož, ki se vrti kot ročni mlin, včasih naredil rezove, ki bi vodile do popolnega striženja ptic. Po mnenju šerijata tak trup postane nesprejemljiv za hrano. Poleg tega se rezov ni opravil na mestu povezovanja glave z vratovi, nepravilno rezani jugularna vena lahko meso slabo izsuši. V tem primeru piščančje meso bo kriv, prepovedano jesti.

Ampak pri ritualnem zakolu z roko, delavec naredi globok rez z rezilom noža okoli vratu, tako da je hkrati vključena karotidna arterija z jugularno veno. Tik pred zakolom se izgovarja ime Najvišje in molitev. Če ni bilo rečeno, se meso šteje za haram.

Ptice se ne izrezujejo, dokler krv ne pride iz telesa. In pravilnost samega postopka, za čas in temperaturni režim, skrbno drobovja, dodatna embalaža za pakiranje vrečk na perutninski farmi spremljamo z odborom regulatorjev strogosti standarde "Halal".