Kaj določa vsebnost kalorij v mesu

Meso zagotavlja naše telo z živalskimi maščobami, beljakovinami in ogljikovimi hidrati. Dnevna prehrana ljudi mora vključevati približno 100 gramov mesa, ki v povprečju vsebuje 200 kalorij. Če meso vsebuje veliko maščobe, se njegov okus na bolje ne spremeni. Poleg tega se vrednost beljakovin in asimilacija mesa poslabšata. Optimalno razmerje med mesom in količino maščobe v govejem mesu je ena proti ena, v svinjini pa ena do 2,5.

Kakovost mesa ni odvisna le od skupne vsebnosti maščob, temveč tudi od kraja, kjer je koncentracija. Najbolj nežen in sočno je meso, v katerem so maščobni vmesni sloji intramuskularni. To meso vsebuje 17% beljakovin in 20% maščobe.

Odvisno od izvora proizvoda, njegovega kemična sestava in vsebnost kalorij v mesu. Da bi izbrali meso za vašo prehrano, morate vedeti, koliko kalorij v mesu različnih vrst. Najbolj kalorične vrste so svinjina in jagnjetina. Po količini beljakovin, ki vodijo goveje meso, nato jagnjeta in svinjina.

Ker se svinjina šteje za zelo maščobno meso, je najbolj primerna za izdelavo odrezkov. Od ovčje lahko pripravite krompirček ali manta žarke. Relativno pusto vrsto mesa je goveje meso. Tudi vsebnost maščob je vsebovana v konjskem mesu.

Količina maščob in kalorij v svinjini je odvisna tudi od starosti živali in stopnje maščobe. Bolj zrele in dobro hranjene živali, bolj bo meso in večja vsebnost kalorij v mesu. Mimogrede, meso pustih živali je veliko slabše absorbira naše telo. Poleg tega je v mesu odraslih živali popolnejše beljakovine kot v mesu mladih živali. Ampak po kuhanje mesa Mlade živali se precej bolje prebavljajo in okusijo zelo občutljivo.

Vsebnost kalorij v mesu in količina maščobe v njej ne vplivata samo na njegov tip, temveč tudi na način njegove obdelave. Na primer, v surovi svinjini je vsebnost maščobe 31 odstotkov, v kuhani svinjini pa 38,7 odstotka. Od tu kalorij kuhanega mesa precej manj, protein v njem pa je veliko večji. Zato, če gledate svojo figuro in poskusite jesti pravilno, potem je bolje dati prednost kuhano meso, namesto ocvrtih. No, če resnično ne morete zanikati užitka uživanja v kurcu, potem vam povem, kako zmanjšati kalorijski kosi dvakrat.

Zelo okusen in zdrav recept za nizkokalorične kocke

Da bi kuhali takšne kocke, morate zmešati goveje meso, puranje, kunec in iz njih narediti mleto meso. Nato dodajte čebulo, malo česna, jajce in namesto moke vzemite ovsene ovce (ovseni kosmiči so manj kalorični kot moke, poleg tega pa vsebujejo veliko vlaknin).

Poleg tega, da takšne kocke vsebujejo večkrat manj kalorij, zato jih bolje absorbira. In celotna točka je, da različne vrste mesa vsebujejo različne količine aminokislin. Zahvaljujoč mešanju se aminokislinska sestava izravnava. Poleg tega takšni kokljički vsebujejo veliko količino vitamina B12 in železa - ti elementi omogočajo, da naše telo sintetizira hemoglobin. Železo, ki se nahaja v mesu, je najbolje, da naše telo absorbira.

Nutricionisti priporočajo takšne kokoši ženskam, ki so dosegle starost menopavze. To je posledica dejstva, da se v tem obdobju hormonsko ozadje zmanjša, se metabolizem opazno poslabša in oksidacija maščob se tudi zmanjša. Zato morate zmanjšati vsebnost kalorij v prehrani, sicer lahko zelo hitro pridobite težo.

Če povzamemo zgoraj navedeno, je treba opozoriti, da je vsebnost kalorij v mesu odvisna ne le od njegove vrste, ampak tudi od starosti živali in načina njegove priprave. Zato pravilno kuhajte in kalorije mesa vas ne bodo več skrbele