Koliko kuhati piščanca, da ostane zdrav?

Piščančji file je eden najpogostejših nakupov v supermarketih in na trgih. Ker se to ime pogosto daje mesu, ločenim od kosti, takoj razumemo koncepte. Fillet je belo meso, prsne mišice brez kosti.

Piščanci so pitovni in domači. Filet takšnih ptic se spreminja v obliki in kakovosti.

Broilerji so mesna pasma. Ne nosijo jajc in padejo na pult v starosti šestih do osmih tednov. Pri takih piščancih so prsi velike pod vplivom rastnih hormonov, ki se dodajajo krmi.

Skupne pasme niso tako velike kot piščanci, njihovo meso je bolj tog in vlaknat.

Zdaj, ko smo ugotovili izvor prsi, bomo ugotovili, koliko kuhamo piščančje filete piščancev in običajnih pasem.

Odgovor na številna vprašanja so podali strokovnjaki Celovitega inštituta za testiranje potrošnikov, ki trdijo, da je več kot polovica prodajne ptice okuženih s salmonelo. Da preprečite okužbo pred povzročitvijo bruhanja, driske, hudih zapletov ali krčev, piščanca kuhajte v rednem žlebiču na peči vsaj 30 minut. Zaželeno je, da zdravilo predhodno zdravite s poprom in soljo in ga nekaj časa zadržite v hladilniku pod pokrovom.

Čas je potreben sanitiziranje se razteza na kuhanje v dvojnem kotlu. Nekateri trdijo, da je belo meso v dvojnem kotlu kuhano hitreje kot v redni ponvi na peči, ker je temperatura pare višja in izdelek obdeluje pod pritiskom. Torej, koliko kuhati piščančji file v dvojnem kotlu, da ne samo kuhamo, temveč tudi nevtraliziramo od salmonele? Standardni parni programi so zasnovani dvajset minut. Toda če menite, da so te naprave razvite v Evropi, kjer je kakovost izdelkov zelo strogo nadzorovana, je v naših pogojih bolje zavarovati z dodatnim časom. Če želite to narediti, piščančje meso Bolje kot trideset minut, da stojijo v marinadi, nato pa kuhajte v paru petindvajset ali trideset minut. Dodatnih deset minut nikoli ne bo odveč in ne bo pokvaril izdelka.

Meso navadnih kokoših kokoši je strožje od piščancev, zato ga je treba kuhati dlje. Koliko kuhamo piščanca file kokošje države, vam nihče ne bo natančno povedal, ker ga redko kuhamo ločeno. Domače ptice so ponavadi kuhane v celoti za juho. Čas kuhanja je več kot uro, vendar je vse odvisno od tega, kaj kuhate in s kakšno intenzivnostjo.

Univerzalno priporočilo pri kuhanju mesa: peno morate odstraniti s hrupom.

Koliko kuhati piščančjega fileja, lahko ugotovite s preverjanjem njegove mehkosti z vilicami vsakih deset minut po pol ure zdravljenja. Če se odločite za pečenje sezone bele pitode, morate upoštevati tudi najkrajši časovni okvir za kuhanje. Segrevamo pečico na dve sto stopinj in pred marinirano pršico za peko najmanj pol ure pri nizki toploti. Treba je ubiti škodljive bakterije. Da pečen piščančji file ni bil suh, lahko ga vstavimo v toplotno pušo ali v posodo pod pokrovom, po možnosti dodamo tri žlice vode ali juhe.

Če se odločite za kuhanje piščanca v ponvi, ga je treba počakati pol ure pod pokrovom na počasnem ognju.