Angleške jedi. Nacionalna kuhinja Velike Britanije: Angleški božični puding, angleška pita

Na splošno velja, da angleške nacionalne jedi nimajo odličnega okusa. Dejansko, britanska kuhinja

Prvi in ​​drugi zajtrk

Po ustaljeni tradiciji, Britanci začeli zjutraj s skodelico kave, ki je pijan v postelji. Po tem gre v kuhinjo, da pripravijo krušni obrok. Angleški zajtrk je sestavljen iz:

• ocvrta jajca;
• slanina ali klobase;
• opečene rezine kruha;
• čaj ali kavo.

Potem britanci gredo na delo ali opravljajo gospodinjske opravke. V odmori pijejo čaj, ne pozabljajo pa se razvajati s sladkimi piškoti in svežimi pecivi. Drugi angleški zajtrk je sestavljen iz:

• vroči psi;
• sendviči;
• solate.

V zadnjih letih vedno več mladih Britancev raje jedo v restavracijah za hitro prehrano. Zato v angleških kavarnah pogosto vidite predloge, ki so bili razviti za pisarniške delavce.

Peturni čaj in večerja

Angleži redko pogrešajo tradicionalni "fayf-o-klok", v katerem pijejo čaj z muffinami, sladki zvitki in kapucami. V priljubljeni pijači Britanci dodajo mleko ali smetano.

Angleška večerja se začne po 19 urah in se šteje za glavni obrok. Za njega pripravite jedi iz mesa, rib, žit in zelenjave. Pogosto postrežejo tudi juhe in juhe.

Angleški glavni tečaj za večerjo:

• klobase s pire krompirjem;
• pražena govedina;
• puding;
• pito z ledvicami;
• krompirja s pralno meso;
• obara.

Če želite kuhati prave angleške jedi za svojo družino, potem uporabite naše recepte.

Angleški božični puding

Klasični recept za prave piščančje plamene lahko pretrese nepripravljene Ruse. Dovolj je reči, da je sestavljen iz 16 sestavin, med njimi goveje maščobe, suho sadje, začimbe, jajca, rum, oreščki. Vsi izdelki se zmešajo v določenem zaporedju, nato se dobljeno "testo" zvije v moki in zavije v krpo. Po tem se naslednji puding kuhani štiri ure na nizki stopnji toplote. Produkt nato ohladimo in ga nekaj tednov postavimo v hladilnik. Verjamemo, da mora angleški božični puding zoriti najmanj eno leto, vendar je včasih kuhano tri ali štiri mesece pred počitnicami. Pred služenjem se hrana polije z rumom in vžge.

Kruh puding

Nekatere angleške jedi odlikujejo izviren, a precej prijeten okus. Ta puding lahko služi za večerni čaj, popoldanski prigrizek ali zajtrk.

Sestavine:

• sveža italijanska ciabatta ali francoski zvitki;
• tri četrtine skodelice medu;
• dve veji rožmarina;
• eno čajno žličko limonine lupine, grenivke in oranžne;
• polovica čajne žličke vanilije;
• pol kozarega raztaljenega masla;
• sok ene limone;
• štiri piščančja jajca;
• eno in pol skodelico kondenziranega mleka;
• pol skodelice pinjol.

Kondenzirano mleko vlijemo v ponev, položimo rožmarin, vanilijo in lupino. Zmes zmešamo in jo odstranimo s plošče. Pojdi ven iz trave, dajte medu, rumenjake in stegne. Mešajte živila.

Kruh razrežemo v kocko in prelijemo limonin sok. Maslo zmešajte z mešalom in ga zmešajte z matrami.

Kosi kruha namažite na mastni obliki. Napolnite jih s sladkim testom, nato pa z oljem. Pečemo puding, dokler ne kuhamo v dobro segreti pečici.

Jagnje z mete omako

Za to klasično angleško jed boste potrebovali naslednje izdelke:

• kvadrat jagnjet - en in pol kilogramov;
• krompir - en kilogram;
• češnjev paradižnik - 500 gramov;
• Dišonska gorčica - dve žlici;
• sveži listi rožmarina - en snop;
• rdeči vinski kis - štiri žlice;
• sveža meta - en kup;
• sladkor, sol, paprika, oljčno olje - po okusu.

Recept za posodo, ki se glasi spodaj.

Odkupite krompir, jih rezite na rezine in jih položite na dno posode. Sesajte ga, začitite z začimbami in jo prelijte z olivnim oljem.

Meso razrežite na porcije, sol s soljo in poprom. Fry ga do zlate rjave barve v suhi ponvi.

Pripravite omako za meso. V posodo mešalnika gorčico, rožmarin, dve žlici kisa, sol. Izdelke zlijete do gladke. Maznite koščke jagnjet z omako in jih položite v globok pekač.

Pečemo meso in krompir 40 minut v dobro segreto pečico. Ko določen čas preide, odstranite jagnje in paradižnik razrežite na polovice na koščke. Pošljite meso v pečico in jo kuhajte še pet minut.

Mintovo omako je zelo enostavno pripravljeno - zmešajte sveže liste mete v mešalnik, dodajte dve žlički vinskega kisa, soli in sladkorja. Grundirajte izdelke.

Na veliki jedici položite listje solate in položite meso in krompir na njih. Postrezite jagnje na mizo z dišečo omako.

Pečena govedina

Za to jedo potrebujete kos govejega mesa, ki tehta 800 gramov. Treba je temeljito očistiti žile in plasti maščobe. Idealno praženo govedino pripravimo na naslednji način.

Segrejte suho cvrtje na visoki vročini.

Meso namažite z oljčnim oljem in ocvrtejte, dokler ne postane korena rjava. Po tem ga položite v posodo in jo napolnite v predhodno segreto pečico. Občasno nalijte kos sokov.

Ko goveje meso postane mehko, ogenj pustite. Meso pokrijte s folijo in pustite, da stoji v peči še četrt ure. Če ste storili vse v redu, bo pečena goveja prekrita s hrustljavo skorjo, v notranjosti pa ostane roza. Narežite ga s trakovi, začinite s soljo in poprom, nato pa takoj služite mizi. Okras lahko pripravite z ocvrtim krompirjem ali zelenjavno solato.

Meso v omaki iz paradižnikove čebule

Tradicionalne angleške jedi lahko varno postrežete na praznični mizi. Če želite presenečiti goste, potem kuhajte meso po tej recepturi.

Potrebni izdelki:

• govedina - 700 gramov;
• krompir - dva kosa;
• korenje - en kos;
• čebula - en kos;
• moko - 25 gramov;
• paradižnik - 40 gramov;
• goveja juha - 420 ml;
• rdeče vino in rastlinsko olje - po štiri žlice;
• lovorjev list - dva dela;
• sol in mlet poper - po okusu.

Meso izrežite na majhne kocke, lupite zelenjavo in ga rezite na rezine.

Ogreje ponev čez ogenj in vlije v dve žlici olja. Mesite do polovice časa kuhanja in prenesite v keramični plesen.

Preostanek olja dodajte v ponev in ga narežite s čebulo. Dodajte moko in po nekaj minutah vlijemo v bujon. Ko omaka vre, dajte paradižnik, sol in začimbe v njem.

V obliki mesa postavite krompir, korenje in lovorjev list. Nalijte rdeče vino in paradižnikovo omako. Meso pečemo na 150 stopinj za dve uri in pol.

Torta z mesom

Okusno in toplo pečenje bo zadovoljilo tudi najhujše kritike britanske kuhinje. Predlagamo, da pripravite angleško pito iz naslednjih izdelkov:

• meso (goveje ali svinjsko) - 500 gramov;
• maslo - 25 gramov;
• maščobe ali kreme - 75 gramov;
• ocvrta slanina - 100 gramov;
• sol - čajna žlička za testo in okus pri polnjenju;
• moko - 250 gramov;
• jajca - ena za mazanje in ena za polnjenje;
• želatina - pet gramov;
• Posušeni timijan in bazilik - ena čajna žlička;
• Očesce in mlet poper - pol čajne žličke;
• meso mesa - 250 gramov;
• voda 100 ml.

V skladu s tem receptom pripravimo klasično pito.

Izrežite majhne kocke mesa in slanine, jih nato zmešajte z začimbami, soljo in zelišči.

Ponev postavite na srednjo vročino, v njej stopite maščobo in olje. Po tem vlijemo v vodo in dodamo malo soli.

V globoki skledi presejte moko, jo razrežite v surovo jajce in nato v toplo tekočino nalijete iz ponve. Hrano zmešajte z žlico in nato iz njih pomešajte testo. Pošljite ga v hladilnik pol ure.

Izberite pekač z visokimi stranicami in olje. Testo razdelite na dva neenaka dela. Vsaka potopite v tanko plast. Več na dnu posode. Položite polnilo in ga pokrijte z drugo plastjo. Zaščitite robove torte in od zgoraj naredite luknjo. Testo namažite z utrjenim jajcem in pošljite obrazec v pečico. Kuhajte torto 50 minut.

Segrejte mesno juho in v njej raztopite želatino. Nastala tekočina se vlije v luknjo na pokrovu pogače. Hladi hrano in ji dajte mizo.

Praznična keksa

To okusno sladico lahko pripravite za večerni čaj ali povabite goste, ki so prišli v svetlobo. Angleška torta je narejena iz preprostih izdelkov:

• suhe marelice, posušena češnja in rozine - po 200 gramov;
• pšenična moka - 220 gramov;
• sladkor - 200 gramov;
• piščančja jajca - dva kosa;
• rum - 75 mililitrov;
• Očesce, sol, mlet poper, limonina ali lipova lupina - en ščip;
• srednje čvrst črni čaj - 250 ml.

Za pripravo te angleške keksne torte natančno preberite naslednji recept.

Suho sadje pod tekočo vodo in namakajte v vročem čaju. Ko se tekočina ohladi, dodajte rum in sladkor. Polnjenje dopolnimo nekaj ur.

Odstranite moko, dodajte beli poper, lupino in sok. Zmes zmešamo z zdrobljenim suhim sadjem. Testo zmešamo tako, da dodamo vrezana jajca in vodo v izdelke. Pečemo torto na 160 stopinj, dokler ne kuhamo.

Sladice lahko postrežemo mizi v vroči ali hladni obliki. Popolnoma se kombinira s čajem, kavo, limonado ali mlekom.

Sendviči

Angleške jedi za vsakodnevne jedi so preproste in praktične. Naslednje sestavine se uporabljajo za sendviče:

• rezine kruha - osem kosov;
• tuna v pločevinkah - 300 gramov;
• kuhana jajca - štirje kosi;
• sir (cheddar ali katerikoli trdo) - štiri rezine;
• Paradižnik - dva dela;
• rdeča solata;
• listi zelene solate;
• majoneza - 80 gramov;
• kapre - ena žlica;
• sardoni - dva dela.

Recepti za prigrizke so zelo preprosti.

Jajca lupite iz lupine in razrežite v kroge. Čebulo, razrezano na polovice obročev in po želji ga marinirate v majhni količini kis in sladkorja. Rezati paradižnike na rezine, tune z vilicami.

Kapre in sardone se razrezajo čim manjše in se zmešajo z majonezo. Z nastalim omako mastite kruhne rezine, položite na vrhu ribe, paradižnik, listje zelene solate in listje zelene solate. Zaprite polnjenje z drugo rezino kruha, nato pa sperite sendvič v sendviču ali na žaru. Končni sendviči, ki so bili razrezani diagonalno in so bili na mizi na voljo z vašimi najljubšimi pijačami.

Ta preprost prigrizek je primeren za piknik ali kočo. Pripravite ga vnaprej, jo pakirajte v plastično embalažo in drzno spustite na sprehod.

Pumpkin Pie

Številne angleške jedi so pripravljene iz preprostih izdelkov. Poskusite pečiti okusno sladico za goste ali sorodnike po starem receptu.

Sestavine:

• buča - 500 gramov;
• pšenična moka - 250 gramov;
• konjak - 75 ml;
• sladkor - 300 gramov;
• mletji ingver, sol, cimet - pol čajne žličke;
• smetana - 140 ml;
• hladna voda - 100 ml;
• jajčni rumenjaki - šest kosov;
• maslo - 125 gramov;
• limonina lupina - čajna žlička.

Ta jed je najbolje kuhana konec poletja ali jeseni, ko dozoreva sveža žetva buče.

Recept za pito

V globoki skledi položite maslo, tam potresite sol in moko. Izdelke zmešajte z mlini v drobtino, nato zmešajte z rumenim rumenjem, 30 ml konjaka in ledeno vodo. Gnetite strmo testo, jo zavijte v film za živila in ga postavite v hladilnik 30 minut.

Bučko lupino, rezano celulozo na rezine in zavrite do mehkega. Kose potegnite v cedilo, nato jih zmešajte z lupino, preostalim konjakom in rumenjakom. Zložite izdelke v skledo mešalnika in jih izrežite.

Testo prepognite in postavite na dno posode. Steblo premikajte z vilicami in ga pošljite v pečico četrtino ure. Ko pravočasno preide, odstranite obrazec in postavite polnilo na testo. Pečemo torto še za pol ure ob 190 stopinjah.

Pripravljen je, da služi desertu hladno in prinesi na mizo. Delicious pie se lahko peče na praznični dan. Vaši gostje bodo cenili okus in aromo svežega peciva.

Zaključek

Angleške nacionalne jedi so zelo raznolike. Britanci poskušajo uporabiti le sveže in kakovostne izdelke za njihovo pripravo. Ne marajo eksperimentov, zato pogosto uporabljajo dokazane recepte.

Na angleško kuhinjo so močno vplivale tradicije drugih držav. Posebno opazni so trendi, ki so prišli iz Indije v prejšnjem stoletju. Pogosto v angleščini uporabljajo dišeče začimbe in začimbe, kot tudi svetle omake zelenjave in sadja.

S pomočjo receptov, zbranih v tem članku, boste v običajnem meniju postali bolj raznoliki in zanimivi.