Torta s svežim malinjem: recepti

Appetizing domače pecivo vas bo vsak dan veselilo z novimi kreacijami, če poznate številne recepte. In če ne? Poskusimo vzeti kot osnovo jagode svežih malin in jih združiti z različnimi vrstami vrste testa.

Katere vrste maline potrebujete?

Za polnjenje pite lahko vzamete ne le sveže rdeče maline. Lepa kombinacija se bo pojavila v pitu z rumeno ali črno jagodičino. Uporabite lahko tisti, ki raste v vašem vrtu ali v državi.

Če pripravite jagode za zimo v zamrznjeni obliki, jih lahko začnete tudi pri peki v hladnih mesecih. Samo jih ni treba odmrzniti. Jabolke v moki narišite in jih pošljite v testo. Zato je priročno izdelovati piškote.

Priprava jagod

Malina je ena od redkih jagod, v katerih se lahko skrivajo majhni črvi. Če jih najdete, ni težko, samo pogledajte v jagode. Še posebej, če kupite maline na trgu od nepreverjenih prodajalcev. Ja, in odtrgati svoje jagode v dacha iz veje, vendar pogledati znotraj vsakega.

Drugi del začetnega pripravka jih pere v vodo. Namreč: morate nalijete v velik skodelico hladne vode in ga potapljajte v maline. Roke jih sperite in jih ulovite iz vode.

Nato se razprostrite na brisačo, tako da voda ni več. In v malin po pranju vlage bo veliko. Zato se pripravite na spremembo brisač. Ne smemo pozabiti, da je po takem postopku perilo iz lanu verjetno ne pere na prvotno barvo svetlobe. Toda kos papirja rdečih mrčkov iz malin ne bo zastrašujoč!

S kostmi ali brez njih?

Pita s svežimi malinami lahko ima eno pomanjkljivost (ali prednost, če gre za maline, je sporno vprašanje) - veliko število majhnih jame. Kaj storiti z njimi? Odvisno od želje kuharja in njegovih idej. Če bo pita okrašena s celi (pol) jagodami ali pa bo polnjenje zraven malinka, je nemogoče odstraniti kosti. In ni potrebno!

Ampak, če je ideja recepta zdrobljena, potem je bolje, da sito maline napolnimo skozi sito. Potem bo bolj nežna in mehka in ostane značilnost arome za jagodičje. Toda ne bo kamna. In to je zelo priročno! Na primer, v ingverji za polnjenje ingverja, kjer bodo kosti popolnoma izven kraja.

Recept za torto iz testa kvasa

Sestavine:

• margarin - 200 g;
• mleko - 200 ml;
• sol - 5 g (ščepec);
• svež kvas - 40 g;
• pšenična moka najvišje kakovosti - 800 g;
• vanilin - 1 g;
• sladkor - 200 g;
• jajca, surovi piščanec - 3 kosi;
• sveže maline - 500 g.

Priprava:

• Svež kvas pecite toplo vodo v skledo četrto uro pod pokrovom. Dovolj 50 ml vode. Taka predhodna priprava aktivira proces kvasa.
• Vročo mleko vlijemo v ponev, dodamo mehko margarino, 100 g sladkorja in soli. Mešajte z roko. Če mešanica ni vroča, ampak tople, dodajte kvas. Premešajte in razstavite dve jajci. Mešajte znova.
• Odstranite moko in jo dodajte v posodo. Zamesite testo.
• Postavite ga v vrečko in pustite na toplem mestu za "pristop" eno uro. V tem času preverite, ali je pobegnil. V tem primeru rahlo upognite testo v ponev in ponovno zapustite.
• Na tretjem porastu postavite testo. Razdelite se na dva dela. Ena - na spodnjem sloju pita, drugi - na vrhu zasnove.
• Jagnje izberemo in speremo. Pogovorite se.
• Pečemo s posebnim papirjem za peko in položimo plast testa. Roke za oblikovanje stranic in postavitev jagod. Potresemo z vanilijo in navadnim sladkorjem.
• Druga polovica preizkusite in izrežite lepe okraske. Postavite jih na vrhu obdelovanca pod torto. Oblika in količina nakita sta odvisna samo od individualne domišljije. Če imate kakršnekoli obrazce za piškotke v obliki listov ali cvetov, jih lahko uporabite.
• Torej, okrasite torto po vaši želji.
• Preostala jajca žvepla in olje top torte. Za to uporabite pecilni sok ali bombažni tampon.
• Kolač naj postane 15-20 minut.
• Pečico je treba vključiti v način 200-220 ° C.
• Pečemo v pečico in pečemo, dokler ne kuhamo. Njegov vrh bo počasi naraščal še več, nato pa pokrita z enakomerno rdečo barvo.

Kaj še mazati pito?

Namesto jajc za mazanje je toplo mleko ali krema popolna.

Po peki lahko torto pomešate s sladkim sirupom. Bolje ga je kuhati vnaprej, tako da ni preveč vroče. Dovolj je, da vreli mešanico sladkorja in vode v razmerju 2: 1 ali 1: 1.

Recept s domačim pecivom

Pufsko pecivo s svežim malinjem lahko pečemo iz pripravljenega testa. Toda domače testo je izven konkurence. Dobro se dviguje in po teži lahko kuhate toliko, kolikor potrebujete. In če včasih ni časa, da se zmešate z moko in testo, ga preprosto kuhajte za prihodnjo uporabo! Preden se pripravite, da nekaj izpraznite, jo predhodno izvlecite iz zamrzovalnika. Zelo je prikladno! Domača torta s svežimi malinami vas bo vesela prosila in ljubljene!

Sestavine:

• maslo ali margarina - 200 g;
• pšenična moka najvišje kakovosti - 300 g;
• hladna voda - 50 ml;
• granulirani sladkor - 3-4 žlice. l .;
• črna ali rdeča malina - 200 g.

Priprava:

• Pripravite črne maline in jih zdaj zapravite.
• Mešajte moko v ločeni posodi z maslom. Vzemite olje zmrznjeno, vendar ne trdno. Mash z vilicami ali rezan z nožem.
• Dodajte vodo v testo in gnetite z rokami. Poskusite hitro delati, sicer se bo olje raztalilo. Cel kos narežite na dve polovici. Dajo na dno in vrhu pite.
• Testo, da se v hladilnik, in po 10 minutah za distribucijo obrazca. Bolje je, da vpenjamo žico.
• Potem položite polnilo in pokrijte z drugo valjano plastjo.
• Pečemo torto v pečici s fiksno temperaturo 200-220 ° C.

Peščena torta z malinami

Sestavine:

• pšenična moka najvišje kakovosti - 300 g;
• maslo (ali margarina) - 150 g;
• jajca surovo piščanec - 1 kos;
• granulirani sladkor - 60 g;
• sladkor v prahu - 20 g;
• sveže maline - 400 g.

Priprava:

• Opraviti primarno predelavo jagod. V tem receptu so potrebni veliki primerki. Pazite, da jagode niso nagubane. V nasprotnem primeru peska s svežimi malinami ne bo posebej privlačna.
• Pripravite kratek pecivo. Razbijte jajce v skledo in dodajte sladkor. Premešajte do homogenih. Mešajte v mehkem maslu. Moko dodajte v več korakih in gnetite testo. To je bolje storiti z rokami.
• Vzemite pekač in porazdelite testo. Lahko uporabite svoje roke ali predalite testo s kotalnim čepom. Oblikujte strani in odrežite preseženo testo.
• V preizkusni obliki pripravite maline za eno jagodičje.
• Pečemo torto s svežim malinjem. V recepturi prevzame staranje kolac v predhodno segreti pečici na 200-220 ° C približno pol ure. Toda čas je v veliki meri odvisen od velikosti pita. Navsezadnje je oblika lahko široka ali ne.
• Ko pečemo pečemo, jo izvlečemo in ga velikodušno potresemo s sladkorjem v prahu.

Jelly pita s smetano

Nežen gelirani jagodičasti pire je popolnoma združen s krhkim testom. Recepti žele pite več kot dovolj! Toda originalne sladice so enote!

Kot gelirna sestavina se tukaj vzame marmelada. Ali je mogoče uporabiti želatino? V tem primeru, ne! Ko pečemo, se polnjenje segreje do vrenja, želatina pa izgubi vse osnovne lastnosti. Toda zadrga v proizvodnji je pripravljena z drugim želirnim sredstvom - agaroidnim. On se ne boji visokih temperatur in popolnoma dopušča vrenje.

Torej poskusimo narediti takšno pito s svežimi malinami. Recept s fotografijo je predstavljen spodaj.

Sestavine:

• črna malina - 500 g;
• krem sir (ne slani!) - 100 g;
• marmelada svetloba - 100 g;
• sladkor - 200 g;
• maslo - 200 g;
• sol - ščepec;
• pivo (temno ali svetlo) - 100 ml;
• visoka kakovost pšenične moke - 300 g;
• mleti cimet - ščepec.

Priprava:

• Za primarno predelavo maline - razvrščanje, pranje, sušenje.
• V ponvi napolnite sladkor in prelijte 50 ml vode. Mešajte in prinesite na vrenje. Dodajte jagode in nežno premešajte. Vreli 5-10 minut pri nizki toploti. Odstranite s toplote in nastavite na hladno.
• Marmelada razrežemo na majhne koščke in jih dodamo v confiture, premešamo. Uvedite zemeljski cimet in premešajte. Če želite, lahko dodate vanilin sladkor ali kapljico ruma. Torta s svežim malinama bo neverjetna po okusu!

• Pripravite testo. V skodelici gnetite maslo in moko z vilico do kositra. Dodajte hladno pivo in gnetite testo. Razdelite se na dva dela. Položite jo v zamrzovalniku v različnih plastičnih vrečah. Pridobite prvi kos in ga zvite v plast v obliki ponve. Posoda je prevlečena s folijo (običajno hrano) in jo vmešajte. Roke oblikujejo strani. Ker bo veliko polnjenja, morajo biti stranice visoke - 3 cm. Mimogrede, testo lahko izdelamo vnaprej, bo popolnoma ležal v zamrzovalniku in počakal na svoj čas.
• Že sedaj vklopite pečico pri temperaturi 200 ° C.
• Testo neposredno v ponev postavite v zamrzovalnik še nadaljnjih pol ure. Izvlecite in položite polnjenje iz želeja.
• Sesajte sir na majhne kocke. Ravno na malinah, da bi postavili kos kreme.

• Pridobite drugi kos testa in ga hitro izvlecite. Pokrijte vrh torte in odrežite odvečne dele okoli robov. Priključite stranice. Na sredini naredite rez z ostrim nožem, da izstopite iz pare pri pečenju. Nato položite torto približno eno uro. Pita s svežimi malinami v naglici pripravljeni!

Kombinacije polnil

Če ne želite narediti enokomponentnega polnila, lahko uporabite naslednje kombinacije:

• rdeča malina in jabolka;
• rdeče maline in sladke češnje;
• Črni malini in mandarine (sok citrusov je mogoče dodati v konfektu namesto vode);
• črna malina in brusnica.

Začimbe in začimbe za pito

Rdeča malina je zelo sladka jagodica, vendar je to slastnost mogoče poudariti z ščepec zemlje iz cimeta ali muškatnega oreščka. Primerna je tudi suha meta ali origano (prašek).

Toda črna malina po okusu bolj nevtralno. In za to morate dodati twist. V dobesednem in figurativnem smislu! V malino polnite malo rozin brez jam ali drugih drobno nasekanih suhih plodov. Dobro kombiniran s črnim malinim citrusovim sokom in lubjem, brusnicami in brusnicami.