Najboljši način izbire paradižnika za zimo

V tem članku je opisan recept za paradižnike za zimske sezone - slasten paradižnik z maslom, s postopnim opisom tehnologije kuhanja. Predložene so tudi metode za izbiro primernih sort paradižnika za konzerviranje in opisane so razpoložljive tehnološke metode za sterilizacijo pločevink doma. Po branju tega članka, boste zagotovo želeli uporabiti ta recept in se pohvali s svojimi kulinaričnimi sposobnostmi za ljubljene.

Kako kuhati okusne konzervirane paradižnike

Uspeh ohranjanja kakovosti je najprej odvisen od kakovosti izbranega paradižnika. Zato je najbolj smiselno začeti razmišljati o prihajajočih pripravah na zimo od spomladi, ko pride čas, da izberemo seme, sadimo sadike, skrbimo za rastoče Solanaceae.

Kako izbrati primerne sorte paradižnika za luženje?

Seveda niso vse gospodinje, ki imajo gospodinjsko parcelo in možnost, da rastejo paradižnik sami. V tem primeru lahko podarim nekaj nasvetov o izbiri paradižnika, ki je idealno za ohranjanje. Torej, jih ne kupujte v trgovini, ker tam so pokriti z dobro plastjo voska za hrano za dolgoročno shranjevanje. In tudi v sezoni obstaja nevarnost, da bi naleteli na paradižnik, pozimi pozimi. Tako bi morali za sveže in dišeče paradižnike iti na trg.

Najprej morate pregledati vse vzorce, ki ste jih postavili, in izberite tiste, ki so vam všeč. Treba je opozoriti, da genetika ne stoji vedno, zato prodajalci ponujajo veliko različnih vrst, barv in oblik. Vendar pa je treba razumeti, da se v ohranjanju lahko obnašajo zelo nepredvidljivo, nabreknejo, eksplodirajo in vsa vaša prizadevanja bodo zaman. Zato je najbolje izbrati klasične paradižnike rdeče barve okrogle ali rahlo podolgovate oblike. Zelo pomembno je, da plod izžareva naravno aromo, preprosto dajo, z vonjem paradižnika, ne iz kemikalij in gnilobe. Torej, vzorec je izbran, zdaj pa je vredno prositi prodajalca, da razreže ali prelomi zelenjavo, saj je pomembna ne samo zunanji pregled paradižnika, ampak tudi njegova notranja vsebina.

V primeru, ko je očitno preveč sprosti sok in jasno vidne velike semen zbornice, paradižnik slabo primerna za ohranitev celotnega obrazca. Tako zelo dobro bo šla na pripravo različnih ketchupov, lecho in drugih gredic, kjer je potreben naravni paradižnikov sok. Ampak, če je celuloza predebela, mesnate, brez kamer in majhno količino soka - lahko varno sprejme potrebne količine paradižnika, in kmalu, da gredo domov, da ohranjajo svojo recepta, katerih razkritje bi bilo nižje.

Drobnost sterilizacije lahko

Preden neposredno preidem na opis receptov, se želim prebiti na še enem, ne manj pomembnem trenutku v procesu praznjenja - sterilizacije. Dejstvo, da je večina hostese, ki se uporabljajo za sterilizacijo "Babica" način - v ponvi nositi kapo z režo za vrat bank, so jo kuhamo eno do 10 ali celo več minut.

Ta postopek je zelo energetsko intenziven, saj lahko pločevinke ponavadi sterilizirajo ne enega, ampak 7-10 kosov, zato je vse to zaradi paradižnika. In tudi zato, ker se obdelovancem dajejo poletni meseci in se zvijejo, vre v vročini kupa pločevin, ki so obremenjene s posledicami, na primer pregrevanje, toplotni udar. Zdaj, ko je v kuhinji veliko pomočnikov, jih lahko uporabite in s tem zmanjšate čas za celoten proces.

2 načini moderne sterilizacije

Torej, metoda 1. Mikrovalovna. V skrbno opranih in razmaščenih sodah soda se vlije malo kuhano vodo (približno 3-4 cm), nato pa pri polni moči spinata 5 minut. Končano. Iztegnemo pločevinke, izlijemo vodo in pustimo, da se posuši. Možnost je dobra, če ni potrebnih veliko pločevink majhne količine - 0,5 litra ali 0,65 litra.

Jasno, litrsko in še več tri litre ni potisnjeno, zato lahko varno izberete možnost 2 - pečica.

Samo da v hladnih nemastnih in temeljito sprati zabojnikov želene kalibra, obrniti 120 stopinj in gredo o svojem poslovanju varno za 20-25 minut. Po tem rahlo izvlecite šive ali palčnike, tako da bo roka padla in da so banke pripravljene.

Najboljši način izbire paradižnika

Pravzaprav, za pripravo okusne gredice potrebujemo: zrel sveži aromatični paradižnik, čebulo. Za slanico: za 1 liter vode vzemite 3 žlice sladkorja, 1 žlico soli, 2 lovorjevi listi in 8 graha črnega popra. Konzervansi pri nas bodo delovali 9% kis in rastlinskega olja, ne rafinirani.

Rezanje paradižnika

Paradižnik je treba temeljito sprati in pustiti, da se posuši pri naravni temperaturi prostora. To ni potrebno, da jih obrišite z brisačo, saj lahko pusti na floro kože neugodne, da lahko v prihodnosti privede do napihnjenost vse banke in jih deformirajo. Potem morate rezati paradižnikove rezine. Če je sadje veliko, potem približno 8 delov, je povprečje dovolj za 4-6. Potem si oglejte sami, glavna stvar je, da lobule mirno prilegajo v vaša usta in ne povzročajo neprijetnih občutkov. Naredite poskus, zakaj ne? Čebulo, po drugi strani, je treba rezati z obroči, približno 0,5-0,7 cm v debelini.

Postavili smo kozarec

Preden greste po sami metodi ličenja paradižnika, jih je treba raztegniti v kozarcih. Na dobro sterilizirani eden od treh načinov bank, kompaktno pakiranje pripravljeno, predrezanje zelenjave. Pozor: v vsakem primeru jih onemogočite! Tako izločijo sok in izgubijo obliko. Pomislite na svoje najljubše igre Tetris in kompaktno, položite rezino strok, polnjenje kozarec, tako da je prostor za čebulo, ki se dajejo na vrhu paradižnika v količini 3-4 obročev. Opozoriti je treba, da čebula, konzervirana na ta način, ni nič manj okusna od samega paradižnika. In vsi bodo želeli ujeti velik del sebe, krči in uživati ​​v svojem občutljivem okusu.

Torej so kozarci polni. Pokrivamo jih s steriliziranimi pokrovi, tako da mikrobi, ki plujejo v zraku, ne prodrejo in jih pustimo na stran. Čas je, da pripravimo pickle.

Kuhanje slanica

Slanico je treba opraviti s pričakovanjem vseh bank. Običajno se pripravi 300-350 ml slanice na litrsko zmogljivost. Glede na to, da je ena serija sestavljena iz približno 6 takih pločevink, bo dovolj, da zvarimo 2 litra. Nalijte vodo v lonec, in zavremo, da dajo vse sestavine, opisane zgoraj, ne smemo pozabiti, da sprejeti število izdelkov izračunana na liter, oziroma, da je treba povečati njihovo število pri pripravi dva ali tri litre. Slanica mora pokipyatit 5-7 minut, da se poper in Lavrushka dal svoje okuse v njej.

Končana slanica skrbno vlijemo v pločevinke, jih napolnimo tako, da čebulo izgine pod vodo, vendar je prostor za kis in olje, to je tik nad rameni. Črni grah iz slanice se lahko doda na eno ali dve koščki v vsaki posodi za ostrino, toda laurushka ne smete dati, ker prekinja aromo paradižnika. Po nalivanju slanice dodajte 1 žlico 9% kis in z zgornjega ustvarjajte vrsto plute iz olja. Rastlinsko olje je treba preliti tako, da oljno madež pokriva celotno površino kozarca, vendar ga ne pretiravajte. Vse mora biti v zmerni meri.

Nedavni koraki

Končna faza priprave je sterilizacija pločevink s končnim izdelkom. To bo trajalo nekaj dlje, saj je malo verjetno, da bi našli takšno ponev, ki bi ustrezal vsem bankam, zato jih je treba sterilizirati v delih, tri ali štiri dele.

Torej, v velikem loncu postavimo posode s paradižnikom in čebulo, nato pa rahlo, na ramena, nalijemo toplo, skoraj vročo vodo. Zakaj vroče? Ker se spominjamo, da smo samo v kozarcu vlili vročo tekočino, in če nalijemo hladno zunaj, lahko pločevinke prodrejo in odpustijo napor. To je fizika, kakršna je. Torej, nalijte vodo v ponev, vklopite peč, segrejete vodo in segrete vse 5-6 minut.

Upoštevati je treba, da se lahko v vrenju iz kapljic izlijejo kapljice olja. V tem ni nič groznega, če ga niste napolnili do roba. Ampak preveč prostora ne bi smeli prepustiti, ker se v praznih prostorih začne postopek fermentacije, banka pa se bo sčasoma vrtela in eksplodirala.

Ko se pločevinke sterilizirajo, jih zvijte navzgor. Nekdo bolj kot vijačni pokrovi. Odprite jih veliko lažje, in zaradi tesnosti, niso slabši od običajnih kositra. Robove obrišite s čisti prtiček, saj so lahko rahlo mastno po tem, ko je olje kuhalo v posodi, nato pa jih zavite v toplo odejo. Tako bodo kuhali in postali še bolj okusni.

Uživajte v slastni

Torej, kot smo ugotovili, je lužilni paradižnik preprosta stvar, in ko se kozarci ohladijo, jih je treba odvzeti v temno hladno mesto. Ker še nekaj časa po kuhanju konzervacijskega procesa še vedno gremo, ne bodite hitri, da bi jih odpirali za jesti. Izpostavljenost je pomembna tukaj, približno 2-3 mesece. Ampak potem lahko ponosno s svojimi sorodniki in znanci s takšno neverjetno sladico delate z paradižnikom, na primer s krompirjem. Gostje bodo zagotovo želeli priti k vam še enkrat in vprašati: ali še vedno ni tako okusnega paradižnika?