Tomato klini za zimo: različni recepti za vaš najljubši obdelovanec

Mnoge gospodinje težijo k ustvarjanju določene zaloge praznih delov: džemov, džemov, konzerviranega sadja in zelenjave. Število in vsebina pločevink je običajno odvisna od želja družine, vendar je večina paradižnikovih rezin pripravljena s pretežno večino, saj so take solate okusne in konzervirane preprosto in hitro.

Recept za kislo mleko

Najlažji način za pripravo rezine paradižnika za zimo je, da jih slinimo. Prednost te metode je, da za to lahko uporabite zrela rdeča sadja, rjavo in celo zeleno. Tako se izkaže, da je ta obdelovanec mogoče izdelati do konca jeseni. Če želite to narediti, morate paradižnike oprati, odstraniti poškodovana območja, razrezati na odseke in jih izmenjati s soljo, jih postavite v posodo za luženje. Posoda se lahko vzame: steklo, lončeno posodo, leseno, emajlirano, nerjavno jeklo, ne pa kovine. Kislina, ki se sprosti med fermentiranjem, reagira z aluminijem ali bakrom, lahko neugodno oksidom telesa, ki škoduje zdravju in izkrivlja okus. Končane rezine paradižnik za zimo pridobijo grenkobo, okus železa v njem, ali pa se sploh lahko zdrsnejo v neutrudno kremo. Soljeni paradižnik izpusti sok, v katerem bi morali, v resnici, sprehajati. Za to potrebujete 5-7 dni, da jih hranite v topli sobi, nato pa jih lahko premaknete v klet, hladilnik ali hladno shrambo. Začimbe v takih lobulah paradižnik za zimo, da je to ni potrebno.

Pod pokrovom

Če nimate kleti, lahko paradižnik zapirate v pločevinkah z lobulji. Njihov recept je preprost in ne bo zahteval gostiteljice veliko časa. Da bi to naredili, moje zelenice, odrezane odvečne, paradižnik rezane rezine in v pripravljene kozarec, kolikor bodo dani, ne pa pritisnjeni. Dodamo začimbe: česna, nageljni grah in črni poper, listi češnjevega in črnega ribeza, rezine korenskega hrena - vsi 1-2 kosi na kozarec. Jasne razsežnosti niso tukaj, vse se opravi z očmi, glede na vaš okus. Prav tako lahko položite rezine sladkega popra in čebulih obročev. Poleg vseh komponent, ki jih je treba zložiti na čajno žličko soli in menze - sladkor in namizni kis, se izračun izvede na litrski kozarci. Zdaj je vsebnik na vrhu, do vratu se vlije z vrelo vodo, pokrije z vretenim pokrovom in sterilizira približno pol ure, po katerem se lahko zvije. Tak paradižnik lahko shranite v stanovanje za zimo in se ne bojite, da banke ne bodo na voljo do pomladi. Ta recept je tudi dober, saj omogoča improvizacijo. Za paradižnike lahko dodate kroge kumar, korenčkov ali druge zelenjave, ki vam je všeč.

Druga različica jastoga paradižnika v kozarcu ni tako zvesta sestavinam, vendar se od tega okus pijaca ne poslabša. Na podlagi litra vzemite 1 žlico rastlinskega olja, veliko čebulo, nekaj listov lovorja, nekaj graha sladke in črne paprike ter nageljnove žbice. Paradižniki narežite na polovico (če niso velike) ali na četrtino. V kozarcu postavimo čebulo, narežemo na prstane, paradižnike, začimbe, pusto olje in vlijemo v vrelo slanico (1 žlica soli, 2 - sladkor na liter vode). Taka predobdelka se lahko sterilizira 5-7 minut in jo je mogoče nemudoma zviti brez pasterizacije.