Kako ugotoviti kakovost medu?

Sedaj ne bomo govorili o prednostih ali škodi viru najčistejše glukoze in fruktoze. To je dolgo že slišalo. Toda kako ugotoviti kakovost medu - ne vsi vedo.

Začnemo z državami med: tekoča, kamen, kristaliziran.

Kamni med je najredkejši. Biti bo divje čebele, ki se naselijo v gorah v težko dosegljivih razpokah. Med je res težko, kot kamen, ker je vsebnost vlage v njej majhna.

Tekoči med (sveže "pitching") - je vedno še posebej dišeča, viskozna in podobna jantarju. Seveda sta okus, okus in barva odvisna od tega, kje je bila zbirka.

Kmalu zatem med se kristalizira, postane krhko (vlaga izhlapi). Mimogrede, ne spremeni sestave in ostaja kot uporaben. In za ponarejanje je težje. Zato ne pozabite pozimi s tekočim medom - obstaja velika verjetnost brezobzirnega ponarejanja.

Morda je tudi, da se zdi, da je naravno naravno, toda namesto dobrega bo škodovalo le. Ulov je v toplotno obdelavo izdelka: da smo dobili "zapeljivo" tip kristaliziranega medu se segreva, kot rezultat dobiš poškodovanih encime, ali rakotvorne snovi.

In med je lahko zrel in nezrela (nezrela).

Kako ugotoviti kakovost medu v tem primeru? Pravzaprav, sam izraz "nezreli medu" si misliš: ali je vredno kupiti? Čebele zapečatijo svoje zaloge v satjih s posebnimi voskastimi pokrovi ne takoj. Narava je dal v njih možnost, da "čutijo" in čakati na izhlapevanje vsebine vlage, hkrati zagotavlja dejavnost snovi izdelek, ubija bakterije in bakterije, kar povečuje rok uporabnosti sladkih rezerv. Ta postopek se imenuje čebelarstvo z zorenjem. razmere na trgu (ali ne - pohlep), da brezvestnih čebelarji, da prekinejo postopek zorenja za prejšnjo izvedbo. Kakovost medu, seveda, trpi. Kot rezultat - fermentacija, izguba in okus ter zdravilne lastnosti. Zato je rok trajanja minimalen. Nezrelost medu določimo po segrevanju na 20 ° C. Če odstranite in zavrtite žlico, med ne bo ovit (preveč tekoč).

Med je zrela, ko se žlica neprekinjeno obrača, celo počasi, se obrne in skoraj ne odteče. In s transfuzijo tvori nekako počasi širijo gorochku, ki se odvaja z debelimi, širokimi pasovi. Toda nezreli med se zelo hitro širi.

Vsak (mešani, mešani, cvetlični) med se lahko preveri zaradi naravnosti in improviziranih načinov. Kupiti, kupiti vodo, jod, kis.

Zdaj - podrobnosti.

1. Kako določiti kakovost medu s kisom? Nekaj ​​medu, raztopljenega v vodi (mimogrede, je treba raztopiti brez ostanka, prisotnost usedlina že govorimo o slabe kakovosti) in kapalno v raztopini kisa. Kemična reakcija bo razsodila: videz pene je nedvoumni znak prisotnosti krede.

2. Kako določiti kakovost medu z jodom? V isti raztopini kaplja jod, - plava kaže na prisotnost škroba ali moke.

Teža je prav tako zelo pomembna: litrski lonec, napolnjen z medom, ne sme tehtati manj kot 1,4 kg (minus težo same posode).

Če nimate kisa, joda ali tehtnic, uporabite papir druge stopnje (na primer kos dnevnika). Dajte mu med. Plavica, ki je oblikovala mokro mejo, bo pokazala prisotnost vode.

Zdaj si podrobneje ogledate kozarec medu. Mehurčki, prisotnost pene, kisel vonj, stratifikacija označujejo fermentacijo (in posledično tudi nezrelost).

Najbolj surovo ponarejanje je "sladkorni med", nekaj kapljic pa bo "curdle" kuhano mleko. Pravzaprav, to je najlažje, staljen sladkor z dodatkom "odpadek": kosi satja, čebel nog in celo mrtvih čebel. Za vonj včasih dodamo malo naravnega medu. V vsakem primeru pa je to ponarejanje določite enkrat (razen, seveda, vsaj enkrat poskusil pravega medu): brez okusa, brez okusa (sladko), brez barve. In doslednost ni enaka ...

Med v utrdbi ni mogoče lažno.

Želite izogniti ponarejanju? Poiščite svojega lastnega prodajalca. Morda celo na trgu, na stalnem mestu. Trajno je. Konec koncev, ugled je drag. Torej - za oblikovanje ni smisla, drugače bo prodajalec izgubil kupca. Izogibajte se spontanim trgom, babicam na vhodih, cigancah itd. Preživite čas iskanja, ker kupujete med za zdravje.