Kremasto kremo

V večini primerov, ko gospodinja pripravi kakšno pecivo, uporablja preproste metode mazanja torte in peciva: kisle smetane s sladkorjem, kuhano kondenzirano mleko, stepeno smetano. Vredno je poskušati krem ​​glasse. Odlično je, če se odločite, da okrasite sladico z vrtnicami ali drugimi številkami, saj ohranja obliko popolnoma in se zamrzne v hladilniku.

Priprava

Zakaj smo se odločili za to ločiti? Vse, ker uporablja maslo.

Najprej ne kupujte raznovrstnih razpok, ker vam rezultat ne bo zadovoljil. Lahko ga nadomestimo le s slaščičarskim margarinom, ki ne vsebuje vode. Treba je kupiti pravo olje z visoko vsebnostjo maščob. Temperatura mora biti sobna, ne samo od zunaj, ampak tudi znotraj. Vnaprej se izvlecite iz hladilnika in če nimate dovolj časa, ga razrežite na majhne koščke.

Drugič, vzemite posodo. Kremo glasse kuhamo in sestavine, kot je granulirani sladkor in jajca, močno držijo dna. Zato ne vzemite emajliranega lonca. Vzemi skodelico s prevleko, ki ne drži palice. Njena prostornina mora presegati vsebino za 2-krat. Bolje je mešati leseno lopatico, ki pokriva veliko površino.

Prva različica priprave oljne smetane

Ta recept bo zahteval minimalno serijo izdelkov, in sicer:

• 4 tbsp. l. granulirani sladkor;
• 2 piščančja jajca;
• 200 g masla;
• vanilijev prah na vrhu noža.

Beat jajca v ponvi in ​​tam potresemo sladkor, dajte na vodno kopel. Mešanico je treba segreti, vendar ne kuhati. Moč ali mešalnik pri nizki hitrosti, obrišite maso, dokler se glasnost ne poveča za 2-krat.

Odstranite z vročine in brez ustavljanja biča dodajte nežno maslo in vanilin.

Druga metoda priprave

Za ta način priprave smetane, glasse zaloge s takšnimi izdelki:

• 400 g zmehčenega masla;
• 400 g sladkorja iz peska;
• 5 jajc;
• vanilin;
• 100 g vode;
• 2 tbsp. l. desertno vino ali konjak.

Na izhodu bi morali dobiti približno 1 kg glasse kreme.

Najprej smo pripravili kuhanje sladkega sirupa. Če želite to narediti, mešajte sladkor in vodo v razmerju 4: 1 in jih pošljite v ogenj. Takoj, ko vse vreli, morate znižati temperaturo in odstraniti peno, če se je pojavila. Hranite na peči do rahlega zgoščevanja.

V času, ko pripravljate sirup, morate premagati jajca, dokler se volumen mase ne poveča za 2,5-3 krat. Začnemo prelivati ​​sladko vodo s tankim curkom, ne da bi prenehali delati z mešalnikom ali žganjem.

Naj se masa ohladi na 25 stopinj. Zdaj je čas za dodajanje masla, vanilina in konjaka. Beat približno 10 minut. Da se ohladi.

Drugi recepti

Z uporabo ene od zgoraj opisanih metod, vendar z dodajanjem dodatnih sestavin, se lahko pripravijo različne različice:

• Recept za kremo glasse s čokoladnim okusom.Osnova je že prevzeta skoraj pripravljena smetana masa. Na koncu je treba dodati predhodno presežen kakav. Zaspati in premagati z majhno hitrostjo do popolnega razpada. Na 1 kg osnove je potrebnih približno 5-6 predmetov. l. kakav v prahu.
• Nut krema. Morate kupiti 150 gramov orehov ali drugih mandljev. Temeljito ga očistite in malo malo popražite. Zmešajte na želeno velikost. Za velike koščke je najbolje, da se zmečkate ali zvijete. Za fino doslednost uporabite mešalnik. Na samem koncu zmešajte z glavno smetano.

• Barva.Obstaja možnost, da naredite drugačno barvno shemo, če se odločite, da okrasite vrh torte. Ampak potem morate biti previdni s barvami hrane, ker bo prvotna barva kreme postala rumena zaradi masla in jajc. Pri mešanju lahko končni rezultat morda ne ustreza. Zato najprej poskusite spremeniti barvo majhne količine mase.

Ni nujno, da kupite sintetične, uporabite absolutno neškodljiva barvila iz hladilnika.