Krem jagode za torto: možnosti kuhanja doma

Poleti v smetana za torto

Kremna in jagodna krema z želatino

To je popolna krema za izdelavo lahkih poletnih peciva. Kombinacija kisle smetane z jagodami naredi kremo nežno in nenavadno okusno. To ni težko pripraviti, vendar je rezultat preprosto okusen.

Za pripravo smetane za ta recept potrebujemo 0,5 kg jagod. Jagode je treba oprati, olupljati s psa in razrezati na majhne koščke. V pripravljeno posodo nalijte 20 g želatine in jo prelijte s jagodnim sokom (150 ml). Lahko vzamete pijačo v pločevinkah ali naredite sok od vode in sveže pire jagode. Ko želatina nabrekne, jo je treba segreti v vodni kopeli, dokler se ne raztopi v celoti.

Od hladne kisle smetane (0,5 l) in sladkorja (150 g) s pomočjo mešalnika, ki premaga veličastno kremo. Nato dodajte koščke jagod, premešajte z leseno lopatico in nalijte tanek tok želatine. Spet premešajte in na torto lahko uporabite jagodno smetano. Takoj morate poslati sladico v hladilnik, da zamrznete kremo.

Priprava jagodne smetane s smetano

Kremo jagode na osnovi smetane lahko uporabite za povezovanje torte ali okrasitev torte. V doslednosti je podoben debelim smetanim kremam, medtem ko ima bogat okus jagod.

Za pripravo smetane potrebujemo 1 kozarec maščobne kreme, jagode (300 g) in sladkorja (80-100 g). Najprej morate na tradicionalni recept brisati hladno smetano, dodati sladkor in jagodno pireje. Mešamo jagodno smetano z žlico. Pred nanašanjem na torto ga hladite v hladilniku.

Jagoda in kremna smetana

Kremo, ki temelji na kislo smetano in jagodah, dobi bolj gosto konsistenco, če dodate skuto. Po želji se lahko uporabi želatina. V tem primeru bo jagodna smetana po ohlajanju torte v hladilniku izgledala kot souflé.

Postopek priprave po korakih sestavljajo tri stopnje:

1. Pobijte kislo smetano (200 g) in sladkor (1500 g), dokler ne dobite bujne mase.
2. Kuharski sir (400 g), zmešajte z mešalcem do homogene konsistence.
3. Kombinirajte s kislo smetano lopatico, skuto in jagodami (1 skodelico).

Krem jagode za torto je dovolj debela, pade dobro na torte, medtem ko jih namakate. Če je potrebno, lahko povečate količino sladkorja, ki je navedena v receptu.

Recept za kislo smetano jagode za torto

Kislina se pogosto uporablja pri pripravi torte. Serum, ki je v kislo smetano, dobro prepreči suho piškoti. So zelo mehke in občutljive. Ko uporabljate to smetano, dodatna impregnacija tort s posebnimi sirupi ni več potrebna.

Tradicionalno, kislo smetano pripravimo iz kisle smetane in sladkorja (praška). Včasih se izkaže, da je preveč tekoča konsistenca, potem je potrebno dodatno dodati želatino ali posebno zgoščenko. Pri pripravi jagodne kreme na osnovi kisle smetane je treba upoštevati, da bo jagod sprostil sok, zato bo težko doseči gosto konsistenco. Najboljša možnost je, da naredite kislo smetano jagode s smetano.

Na 90 ml hladne smetane dodajte 180 ml kisle smetane, sladkorja po okusu (70-100 g) in premijemo vse sestavine z mešalcem pri visoki hitrosti. Dodajte 200 ml jagodičjega pireja in ponovno premešajte. Kremo od jagod uporabite na torto in jo odnesite v hladilnik za zmrzovanje.

Priprava kremne jagode jagode

Nič manj okusne je jagodna smetana, ki jo pripravi kremo. Da bi to naredili, potrebujete 350 g jagod, ki jih s pomočjo mešalnika iztisnete na konsistenco pire krompirja.

Po pripravi jagodnega polnila lahko začnete ustvarjati bazo v obliki krem. Če želite to narediti, najprej morate kuhati 0,5 litra mleka na plošči. Potem je treba 4 rumenjaka zmešati s 150 gramov sladkorja in vanilije. Nato dodamo presežno moko (2 žlice) in ponovno premešamo. Ko vrenje mleka, ga je treba vliti v ponev z rumenjaki in sladkorjem. Temeljito premešajte in nato maso sperite. Ne prenehajte zmešati, prinesite kremo v želeno gosto konsistenco. Na samem koncu kuhanja dodajte jagodni pire, malo kuhajte skupaj in izklopite ogenj.

Z uporabo finega sita morate napolnite kremo jagode jagode, da odstranite dodatne kosti iz jagod in naredite njegovo strukturo bolj enotno. Če želite, lahko dodate majhno količino masla.

Jagoda torta s kislo smetano

Priprava torte za ta recept se začne s pečenim piškotkom. Da bi to naredili, ločeno pretepel 7 beljakovin in 7 rumenjakov z enako količino sladkorja (100 gramov). Nato previdno vnesite 120 g moke s škrobom (3 žlice). Zmešajte z leseno ali silikonsko lopatico in jo pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj.

Medtem ko pecivo pečemo, lahko začnete izdelovati smetano. Da bi to naredili, pomešajte maščobno kislo smetano (300 ml) s sladkorjem (50 g). Nato vzemite 2 beljakovin in jih bičite v ločeni skledi do vrhov, postopoma dodajte sladkor (50 g). Združite kislo smetano in beljakovine z žlico. Kremo razrežite na rezanem koruzi, na vrhu položite jagodne rezine, pokrijte z naslednjo torto in znova okrasite z jagodami.

Jagoda torta s kislo smetano ni težko pripraviti. Hkrati se izkaže tako okusno, da bo zlahka postala ornament za vsako praznično mizo.