Pripravljamo torto `Napoleon` doma

Kljub francoskemu imenu je bil v Rusiji rojen recept za napolonsko torto s kondenziranim mlekom ali kremo. Njegova zgodba se začne s torto, ki se je pojavila v devetnajstem stoletju, oblika, ki spominja na znameniti tricorn velikega poveljnika. Čas je minil in sladica se je preobrazila v okusno torto. Izdelan je iz lisastega peciva in smetane, ki je lahko zelo različen - od stepena masla z beljakovinami, oreški in sladkorjem.

Kako kuhati torto "Napoleon"?

Glavna sestavina torte so puff kolači. Seveda, pripravo takega testa sama po sebi ni enostavno, bo veliko pozornosti in truda. Omejene končne torte lahko omejite in ne izgubljate časa. Če pa se res naučite, kako pripraviti to dobrote, nihče ne bo ravnodušen do vaših kulinaričnih talentov. Zato poskusite sami izbrati recept za okus in upat. Za predjed, morate zapomniti nekaj nasvetov. Na primer, uporabite maslo namesto rastlinskih namazov ali margarina v testu. Razdrobljen izdelek, okusnejši sladica. Da bi zagotovili, da testo ni lepljivo in je čimbolj tanko, ga popršite z moko. Najbolj okusna je torta, kuhanega pred dnevom in namočena v hladilniku.

Klasična napolonska torta doma

Za pripravo testa, kar potrebujete dobre osem sto gramov moke, paket masla, sto gramov kisle smetane, eno jajce, pol skodelice sladkorja in soli. Za kremo je potrebno skodelico sladkorja, nekaj jajc, dvajset gramov moke, dve sto petdeset gramov za stepanje smetane, dve sto petdeset gramov masla, vanilijev sladkor embalaže.

Torej pripravljamo torto "Napoleon" doma. Začnimo s testom. Nalijte polovico moke na površino mize, položite mehko olje in ga rezite z nožem, dokler ne nastane oljna mrča. Postavite v skledo in gnetite testo, dodajte vse preostale sestavine in postopoma prelijte v moko. Gnetenje potrebuje dovolj časa, dokler testo ne izgubi lepljivosti. Po tem, ga razrežite na deset kosov, zvijte kroglice iz njih in jih pošljete v hladilnik.

Čas je, da skrbimo za smetano. Nalijte vodo v ponev, jo postavite na peč. Zmešajte jajca s sladkorjem v posodo, jih pospravite na vodno kopel in dobro premešajte, dokler voda ne segreje močno. Dodajte kremo, vanilijo in mešajte, počakajte, da se sladkor popolnoma raztopi, nato pa nalijte v moko. Ne poskušajte ustvariti strdkov v smetani. Po vrenju spustite toploto, namočite kremo četrto uro in se ohladite. Ko se mešanica ohladi, mehko olje zmešajte z mešalcem in dodajte kremo, premešajte vse do popolnoma homogenega. Krepitev pripravljen, ga je treba očistiti v hladilniku. Kot lahko vidite, je vse, iz katerega je pripravljena torta "Napoleon", lahko kuhamo doma. Ostanek je samo za pečenje torte in okrasite sladico. Hladne koščke testa razvaljamo v tankem sloju in pečemo 10 minut pri temperaturi 200 stopinj. Ko so vse torte pripravljene in se malo ohladijo, se razprostirajo na ploščici in izmenično mazijo kremo. Če se eden od njih zlomi, jo zmečkati za drobtine - tako da lahko lepo okrasite pripravljeno posodo. Torta "Napoleon" doma je pripravljena. Ostanek je le, da mu pusti, da se namoči na hladnem, vsaj nekaj ur.