Cake `Praga`: recept s fotografijo

Danes pripravljamo legendo o sovjetskem kuhanju - "Praga torta. "Čokoladna odtenek katere koli praznične mize Obstaja veliko variant receptorja" Praška torta ".

Razmislite več o njih in seveda ne bomo pozabili na najbolj okusne in navzoče, ki se pripravljajo po GOST sovjetskih časov.

Cake "Praga". Recept po GOST

Da bi torto čim bolj podobna izvirniku, morate strogo upoštevati recept za pripravo.

Sestavine za piškote:

• 115 gramov pšenične moke.
• 6 kosov piščančjih jajc.
• 150 gramov granuliranega sladkorja.
• 25 gramov kakava v prahu.
• 40 gramov masla.

Sestavine za kremo:

• 20 gramov prečiščene vode.
• En jajčni rumenjak.
• 120 gramov surovega kondenziranega mleka.
• En paket masla.
• 10 gramov vanilijevega sladkorja.
• 10 gramov kakavovega prahu.

Sestavine za glazuro:

• Ena ploščica čokolade je črna (pomembno je, da je brez aditivov).
• 50 gramov masla.
• Sestavine za impregnacijo:
• 100 g marelice marmelade.
• 100 mililitrov črnega čaja.
• 70 gramov granuliranega sladkorja.

Testo za piškote za "Praško torto". Recepti s fotografijo

Ko opazujete tehnologijo priprave, se bo pecivo izkazalo za nežno in zračno. Izdelki morajo biti na sobni temperaturi.

Vzamemo jajca. Predpogoj je, da morajo biti sveži in lupina mora biti gladka, brez kakršnih koli razpok.

Najprej začenjamo bičati proteine. Naredite to najbolje z mešalcem, saj moramo doseči debelo peno in je zelo utrujajoče, da bi ga razbil. Začnite brisati pri srednji hitrosti. Ko se beljakovine obrnejo v belo peno, začnite s tankim curkom sladkorja, medtem ko še vedno mešate. Po tem je treba povečati hitrost mešalnika do maksimuma in vdihovati, dokler ne nastane debela proteinska pena. Da bi razumeli, da je pena pravilna konsistenca, obrnite kontejner. Dobro pretečena pena ne bo iztekla.

Da bi beljakovinski uhajali, dodajte nekaj kapljic limone. Po tem nadaljujte s postopkom bičenja rumenjaka.

V ločeni posodi združujemo sladkor in rumenjake. Zmešajte mešalec s srednjo hitrostjo, dokler ne nastane bujna masa.

V naslednjem koraku povezujemo že rumene rumenjake in beljakovine.

V ločeni posodi zmešamo že premešano pšenično moko in kakav v prahu.

Nato ga dodajte belim belim beljakom. To morate storiti postopoma, medtem ko nežno premešajte ramensko rezilo, tako da se kocke ne tvorijo. Mešajte od zgoraj navzdol.

Zdaj dodajte maslo. Mora biti sobna temperatura.

Mešajte na enak način kot prejšnje sestavine.

Pečemo piškote

Za pečenje piškotov na "praški torti" je potrebno pripraviti:

• Papir za pergament.
• Oblika peke (v našem primeru je premer kalupa 21 centimetra).

Oven za segrevanje na 200 stopinj. Na ploščo za pečenje ukrademo pergamentni papir, postavimo obliko na njej. Izlijemo testo in ga pošljimo v pečico 30 minut.

Če niste prepričani o pripravljenosti torte, jo preverite z zajemalko ali zobotrebcem. Če po piercingu zajemalka je mokra, jo pustite še nekaj minut. Ne pozabite: piškote ne morete več pekočo, zato se ne pojavijo mehurčki.

Ko vzamemo torto, jo pustimo nekaj minut v obliki. Po tem je treba odstraniti. Pokrivajte torto z brisačo in jo pustite pri sobni temperaturi približno osem ur ali celo noč.

Poglejte, kako pripravljene torte izgledajo kot "Praška torta", na spodnji sliki.

Priprava kreme

Najprej pripravimo sirup. Če želite to narediti, je treba majhno posodo vliti z 20 gramov vode. Dodajte jajčni rumenjak in dobro premešajte. Po tem dodajte kondenzirano mleko, malo vanilijevega sladkorja. Vse sestavine so dobro pomešane.

Na ogenj pošljemo kapaciteto na majhen ogenj, tako da sirup ne vre. Potrebno je vreti, dokler se ne zgosti. Neprestano premešajte. Po pripravi sirupa odstranite s toplote in pustite, da se ohladi pol ure.

V naslednjem koraku v ločenem vsebniku zmehčajte maslo in ga premrežite z mešalom. Naredite to približno pet do sedem minut s povprečno hitrostjo. Na koncu bi morali dobiti čudovito kremasto maso.

Ko se sirup ohladi, ga vstavite v oljno maso s tankim curkom, ki se stalno meša.

V naslednjem koraku s kokosovim olivnim olivnim barvnim odtenkom barjemo kremo v temni barvi. Da bi to naredili, smo v kremo že vpeljali že kakav prašek, ne pozabimo nenehno mešati. Njena količina se prilagodi vaši presoji. Bolj boste vstopili, temneje bo smetana.

Impregnacija za torto

Pripravite impregnacijo klasičnega recepta, ne bo težko. V tem primeru je potrebno 70 gramov sladkorja raztopiti v sto gramih močnega črnega čaja brez okusov.

Glaze

Po zbiranju torte je potrebno kuhati, tako da se ne zmrzne. Če želite to narediti, potrebujete ploščico temne čokolade in masla. Dva sestavina segrejeta v vodni kopeli. Zagotavljamo, da olje ne razsoljuje, drugače ga bo treba spremeniti, stare sestavine pa bodo oddaljene. Da se glazura ne razprostira na celotni površini torte, lahko zgornji sloj potresemo s škrobom.

Pobiranje torte

Ko so vse komponente pripravljene, zbiramo "Praga torta "korak za korakom.

Prvi korak. Torto smo rezali na tri enake dele. To je mogoče narediti z velikim nožem in ga je mogoče izvesti s pomočjo niti, ki se raztezamo po celotni dolžini torte. Namesto nit, lahko pomaga ribiška linija. Vendar moramo opozoriti, da ta postopek ni enostaven in prvič ne bo prišel iz vseh. Vendar pa pogosteje kuhate torto, bolje bo, da se peciva razdelijo na enake dele.

Drugi korak. Prvo plast položite na posodo in enakomerno nanesite kremo z lopatico. Enako velja za ostale pecivo. Njihovo število je odvisno od tega, kako visok je torus, ki ga želite kuhati.

Tretji korak. Zadnja torta mora biti namočena z marmelado marmelado. Ne pozabite na vsako pecivo, pred nanosom s smetano, zaliti z impregnacijo na osnovi čaja. Po tem bomo torto pol ure odpeljali v hladilnik.

Četrti korak. Pokrij torto s čokoladnim ledom. Naredite to z lopato, promazyvaya dobro z vseh strani. Lahko jo okrasite z zdrobljenimi oreščki ali čokoladnim pajčem.

Poslali smo pripravljeno torto hladilnik, tako da je popolnoma prepojen.

Cake "Praga" na osnovi vodke

Pripravimo torto po receptu, malo drugače kot klasična.

Za pripravo boste potrebovali:

• Ena kozarec sladkorja.
• Dve kozarci moke.
• Ena kozarec kisle smetane z volumnom 200 gramov.
• Dve piščančji jajci.
• Pet žlic kakava.
• Pol ure koze vodke.
• Ena čajna žlička praška za peko.
• Ena ploščica čokolade (bolje je izbrati črno).
• En paket masla.
• Ena lahko kondenziranega mleka.

Korak po korak recept za "praška torto" s fotografijo

Prvi korak. Premijemo jajca s sladkorjem, dodamo sto gramov kondenziranega mleka in kisle smetane. Pretekli smo še nekaj minut. Naredite bolje z mešalnikom. V ločenem posodu presejemo moko in kakav. Dodajte v mešano mešanico in nežno zmešajte z žlico ali lopatico od spodaj navzgor.

Drugi korak. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Pecite z maslom. Obliko pečemo s premerom 25 centimetrov. V končano testo nalijemo in pečemo pol ure.

Tretji korak. Kuhanje smetane. Da bi to naredili, pretehtajte maslo s kakavom in preostalim kondenziranim mlekom, dokler ne nastane debela zračna masa.

Četrti korak. Pripravimo piškote na vlažno brisačo. Zgornji pokrov s suhim. Pustite nekaj ur, da se ohladi. Po tem rezite keks na tri enake dele.

Korak pet. Impregnacija torte. To delamo s pomočjo vodke. Lahko uporabite katerikoli drug alkohol. Lahko je amaretto, konjak.

Šesti korak. Oblikujemo torto. Prva torta je postavljena na lonec za torto in mazana s pripravljeno kremo. Na njej smo dali drugo torto in storite enako z njim. Zgornje torte ni treba zamazati. Vodili bomo z ledom.

Sedmi korak. Kuhanje glazuro.

Na vodni kopeli utopite koščke črne čokolade in nemudoma pogoltnite torto. Po tem smo ga tri ure poslali v hladilnik.

Dekoracija dekoracije

Že prepojena torta se vzame iz hladilnika za dekoracijo. Za to so zamrznjeni ostanki čokolade natančno razdeljeni. Olupljeni orehovi ocvrti v ponvi in ​​tudi zmeljemo. Namesto orehov lahko uporabite lešnike ali lešnike.

Najprej potresemo torto z drobnimi orehami, na vrhu s čokolado. Če želite, lahko naredite čokoladne figure in jih postavite kot sestavo na torto.

Preučili smo dva koraka po Pragi torta. "Bon appetit!